Bật mí cách làm bánh macaron vị vải thơm ngon lạ miệng

Vải Macaron có lớp vỏ đan xen cùng nhân socola trắng trong cùng nước cốt ngọt, mùi thơm. Vào mùa, bạn không thể thông qua phương pháp khai báo là làm món bánh lạ miệng. Hãy vào bếp cùng Anny thực hiện ngay nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh macaron vị trí

– Vải 500g;

– Bột hạnh nhân 75g;

– Bơ lạt 25g;

– Socola trắng 150g;

– Lòng trắng 54g;

– Đường 75g;

– Gelatin 1 lá;

– Bột đường 75g;

– 1 THỰC PHẨM màu đỏ.

B. Dụng cụ cần sử dụng

– Lò nướng;

– Đánh dấu máy ;

– Tô, muỗng;

– Bộ lọc rây ;

– Phẹt ;

– Máy xay sinh tố cầm tay, …

C. Các bước làm bánh macaron vải

– Bước 1: Sơ chế và lọc nước cốt vải

+ Đầu tiên, tách vải và thịt phần tách rời.

+ Sau đó, cho vải vào bộ lọc, dùng đĩa mạnh để lấy phần.

– Bước 2: Làm trang nhân kem vải

+ Bắc nồi lên, chuyển vào 120ml nước cốt rồi đun sôi. Sau đó, bạn tắt bếp và cho thêm 1 lá gelatin đã ngâm mềm, chống nắng.

+ Tiếp theo đó, bạn đổ vào tô 150gr sô cô la trắng kết hợp nước và xếp các loại vải vừa hòa quyện.

+ Tiếp theo, cho thêm vào 25gr bơ lạt, mũi tên và sử dụng máy cầm tay trong vòng phút đến khi máy 3 vận hành.

+ Cuối cùng, sử dụng peptide được sử dụng để đóng vào tấm lót, ngăn tủ lạnh 8 tiếng.

– Bước 3: Bột làm bánh macaron

+ Cho vào máy xay sinh tố 75gr đường, 75gr bột hạnh nhân rồi cho kết hợp hòa quyện. Tiếp theo, lọc lấp lánh cho màn hình.

+ Sau đó, cho thêm 27gr lòng trắng, 1 ít màu thực phẩm và hỗn hợp cho màu đỏ hòa quyện.

+ Bắc nồi lên bếp, cho vào 75gr đường, 18ml nước, đun trên lửa trung bình đến khi đường sôi 115 độ C thì tắt bếp

+ Cho vào 27gr lòng trắng trứng gà, sử dụng máy đánh dấu khi nổi bọt khí như xà phòng. Kế đến, cho phần nước vào mới kết thúc khi bông mềm, phần mềm tạo mặt nhưng người bắt đầu rơi xuống. (Lòng trắng khi đánh giá phải để ở nhiệt độ thường (nếu lấy từ tủ lạnh) và lòng trắng phải bảo đảm không nhiễm chất bẩn hoặc khác béo.)

+ Chia trứng bông làm 3 phần rồi cho từng phần vào tô bột.

+ Use phới dẹt và nén thành nhiều lần để làm tan bọt khí bên trong bột. Mixer to the case, dẻo, phới bột như dải băng (Ribbon trạng thái giai đoạn) là đạt.

– Bước 4: Nướng bánh

+ Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ trong 10 phút.

+ Cho bánh vừa vào túi kem, sau đó bóp ra khay để tạo thành đường tròn có đường kính khoảng 3cm.

+ Khi tạo xong cấu hình, hạ nhẹ khay xuống một số cái để sắp xếp. Tiếp theo, để yên 20 phút ở nhiệt độ thường đối với mặt khô, chạm tay không đạt. (Để thời gian tiết kiệm, bạn có thể làm khô bánh trong lò 5 phút ở 70 độ C.)

+ Cuối cùng, nướng bánh 15 phút ở 150 độ C, sau đó bạn lấy khay bánh ra và tự nướng bánh để nguội.

– Bước 5: Hoàn thành

+ Quét lại vải mềm rồi cho vào túi bắt kem.

+ Tiếp theo, bơm nhân kem vào mặt trong bánh, phần bánh trở lại là hoàn thành.

– Thành phẩm

+ Bánh macaron có lớp vỏ chuẩn, Lạc vào cảm nhận từ hạnh phúc hòa vào lớp nhân socola trắng cùng nước.

+ Chắc chắn bạn sẽ rất thích hương vị tuyệt vời, mang đậm màu sắc mùa hè của món bánh này đấy!

 D. Những lưu ý khi làm bánh macaron

– You must be balance by the integer of high-end đo lường để tạo ra những sản phẩm tốt nhất nhé.

– Nên kỹ năng làm khô nhân và đường thật kỹ để làm vỏ bánh.

– Khi máy tính bạn nên trộn thật nhẹ nhàng và theo một chiều để tránh các bọt khí trong lòng biến mất trắng.

– Trước khi nướng, hãy bật lò nướng và chỉnh nhiệt độ cho hợp lý. Chỉnh lò nướng ở nhiệt độ đúng hướng, tránh để nhiệt độ quá nóng khiến bánh không kịp lên chân hoặc bị cháy.

– Nên sử dụng gel hoặc bột màu để tạo màu cho bánh. Không sử dụng nước hoặc siro định dạng màu vì sẽ làm cho bột bị hạn chế. Bánh quản lý

– Bánh nướng xong bạn để nguội rồi cho vào hủ nhựa / thủy tinh và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

– Bạn nên ăn bánh từ nhân hạnh phúc trong vòng 2 ngày. Nếu bạn muốn lưu trữ đá trong đá đẹp hơn, khi ăn thì quay nóng trong lò vi sóng hoặc nướng lại bản đồ nhé.

* Công thức tham chiếu nguồn và hình ảnh từ kênh YouTube Make

Chúc cả nhà thành công !!!