Bật mí cách làm bánh quy phô mai kem tươi thơm ngon khó cưỡng

Thông thường người ta hay mua những gói bánh quy ngoài cửa hàng để thưởng thức cho tiện. Tuy nhiên, anny lại thích những chiếc bánh quy mình tự tay làm hơn, vừa đảm bảo an toàn vừa có thể điều chỉnh theo khẩu vị mà mình mong muốn. Và trong bài viết dưới đây, anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh quy phô mai kem tươi. Bánh quy phô mai kem tươi là một trong những món bánh vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm béo, giòn xốp. Tiết trời này mà vừa ngồi nhâm nhi món bánh này cùng với tách trà thì còn gì bằng nhỉ! hãy cùng anny vào bếp và trổ tài ngay thôi!!

A. Nguyên liệu làm bánh quy phô mai kem tươi

– 210g Bột mì đa dụng;

– 1/2 muỗng cà phê Muối;

– 1/2 muỗng cà phê Bột nở;

– 113g Bơ lạt;

– 130g Cream cheese;

– 200g Đường;

– 10ml Chiết xuất vani;

– 1 quả Trứng gà;…

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Rây lọc;

– Phới dẹt;

– Tấm lót nướng chịu nhiệt;

– Rack hong bánh,…

C. Các bước làm bánh quy phô mai kem tươi

– Bước 1: Trộn bột bánh, Rây vào tô và trộn đều 210g bột mì đa unng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nở rồi để sang một bên.

– Bước 2: Đánh bông hỗn hợp vơ phô mai, Cho 113g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng), 130g Cream cheese vào tô. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp đều nhau. Tiếp theo, theeo 200g đường vào hỗn hợp, trộn đều rồi thêm 10ml chiết xuất vani, 1 quả trứng gà rồi tiếp tục trộn đều hỗn hợp. Đánh cho hỗn hợp bông lên và nhạt màu là được.

– Bước 3: Đánh trộn bột bánh. Bạn cho từ từ phần bột đã trộn và tô bơ phô mai rồi từ từ trộn đều hỗn hợp bột bánh. Sau đó dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp bột bánh một lần nữa cho hòa quyện hoàn toàn. Và bọc kín bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi tiếp công đoạn tiếp theo.

(Lưu ý:

+ Bạn chỉ trộn bột cho bột quyện vào bơ thành 1 khối thì dừng lại, không trộn bột quá kỹ bánh sẽ bị rời rạc.

+ Nếu bột quá ướt có thể do bơ của các bạn bị mềm quá, hoặc thao tác lâu làm bơ bị chảy hoặc cũng có thể do loại bột sử dụng có độ hút nước kém. Bạn khắc phục bằng cách cho thêm từ từ bột khô (hoặc để bột vào tủ lạnh cho bơ cứng lại).

+ Bột quá khô cứng và bết lại có thể do bạn sử dụng nhiều bột mì dẫn tới bột không đủ độ kết dính. Bạn có thể khắc phục bằng cách cho thêm từ từ từng chút một dầu ăn và trộn tới khi được hỗn hợp vừa ý.)

– Bước 4: Tạo hình bánh. Bạn lấy bột bánh ra, múc một ít bột và nặn thành viên tròn như hình, rồi cho vào khay bánh (có lót thêm giấy nến để chống dính). (bạn nên xếp bánh ra xa nhau một chút đế bánh sau khi nướng, nở ra không vị dính nhau)

– Bước 5: Làm nóng lò ở 375 độ F ( khoảng 190 độ C) trước 15 phút để nhiệt lò ổn định. Cho khay bánh vào lò và nướng bánh ở 375 độ F trong 10 phút.

– Bước 6: Bánh nướng xong, bạn để bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Thế là bánh quy đã thành công rồi. Lúc nướng xong, bạn có thể rắc thêm một ít bột đường để bánh thơm ngon hơn.

Bánh cookie cream cheese – Bánh quy phô mai kem xốp ngon với hương phô mai thơm thơm, béo béo thật hấp dẫn đúng không nào? thưởng thức những chiếc bánh và uống một tách trà nữa thì còn gì bằng! hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé! anny chúc cả nhà thành công!