Cách làm bánh cheesecake trà xanh không cần lò nướng vô cùng đơn giản

Trong bài post dưới đây, anny giới thiệu đến bạn cách làm cheesecake trà xanh không cần lò nướng vô cùng đơn giản. Mà bánh cho ra có độ đậm đà và ngậy béo nhất định từ kem tươi, phô mát và lòng đỏ trứng, nhưng vì có vị trà xanh nên ăn không thấy ngấy. Phần cốt bánh được làm từ bánh champage vẫn rất hữu dụng, mềm xốp không khác gì cốt bánh gato cả. Bánh cắt ra vẫn đẹp mịn màng nhưng có một chút mướt kiểu cheesecake, và khi ăn thì tan ngay trong miệng. Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm cheesecake trà xanh

– Gelatin dạng bột hoặc dạng lá 4g;

– Nước mát 25g;

– Lòng đỏ trứng gà 2 quả;

– Đường 30g;

– Bột mì đa dụng 10g;

– Sữa tươi không đường 50ml;

– Kem tươi 50ml;

– Bột trà xanh 8g;

– Nước sôi 20ml;

– Cream cheese 200g;

– Đường 20g;

– Kem tươi lạnh 120ml;

– Bánh quy champage 12 cái;

– Sữa tươi không đường 50ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Khuôn tròn đường kính 18cm hoặc khuôn ring mousse;

– Tô trộn bột;

– Phới lồng;

– Phới dẹt;

– Màng bọc thực phẩm;

– Máy đánh trứng;…

C. Cách làm bánh cheesecake trà xanh

– Bước 1: Đầu tiên, Cho gelatin vào bát sau đó đổ 25ml nước vào bát và ngâm trong khoảng 10 – 15 phút tới khi gelatin nở mềm.

– Bước 2: Tiếp theo, đánh lòng đỏ trứng với 30g đường tới khi lòng đỏ bông đặc mịn, chuyển màu vàng nhạt. Rây bột mì vào trộn đều. Sau đó đổ sữa và kem tươi vào khuấy đều. Lọc hỗn hợp này qua rây sau đó đổ vào nồi.

– Bước 3: Cho nền lên bếp và nấu trên lửa vừa và khuấy liên tục. Khi kem đặc sệt lại thì bắc khỏi bếp, quấy thêm một chút cho kem mịn mượt lại. Sau đó cho phần gelatin đã ngâm nở mềm vào (cho cả nước ngâm gelatin). Và khuấy đều đến khi gelatin tan hết và hòa quyện trong hỗn hợp kem trứng.

– Bước 4: Sau đó, cho hỗn hợp trên lọc qua rây để loại bỏ vón cục nếu có. Sau đó đổ vào bát. Dùng màng nilon bọc thực phẩm phủ lên sao cho nilon áp sát mặt kem trứng. Và để nguội ở nhiệt độ phòng.

– Bước 5: Tiếp theo, bạn hòa trộn bột trà xanh với nước nóng tới khi hỗn hợp trà xanh sệt lại thì dừng.

– Bước 6: Tiếp đến, bạn cho cream cheese, 20g đường và trà xanh ở bước 5 vào tô trộn. Sau đó đánh ở tốc độ thấp nhất khoảng 1 – 2 phút tới khi nguyên liệu hòa quyện, và mịn mượt. (cream cheese phải để mềm ở nhiệt độ phòng nếu không sẽ dễ dàng bị lợn cợn hay vón cục khi đánh)

– Bước 7: Tiếp theo, cho 1/2 lượng kem trứng đã nguội vào đánh đều cùng phần kem cream cheese trà xanh (đánh tốc độ thấp nhất) tới khi hòa quyện. Sau đó cho hết phần kem trứng còn lại vào, đánh đến khi hòa quyện.

– Bước 8: Đánh kem lạnh tới khi kem đạt bông mềm. Chia kem tươi thành hai phần, lần lượt cho từng phần vào âu đựng kem phô mát trà xanh, nhẹ nhàng trộn đều tới khi hòa quyện. Sau khi trộn xong hỗn hợp sẽ mịn mượt, màu xanh non dịu dàng.

– Bước 9: Chuẩn bị khuôn, lót giấy nến ở đáy khuôn để sau khi bánh đông có thể lấy khỏi khuôn và di chuyển dễ dàng.

– Bước 10: Cạo bớt lớp đường trên bánh champage. Sau đó nhúng nhanh hai mặt bánh vào sữa rồi xếp thành một lớp kín đáy khuôn. (Nhúng sữa cần nhanh tay, không nhúng cả bánh vào sữa vì dễ làm bánh ướt và nhũ nhanh)

– Bước 11: Đổ phần kem pho-mát trà xanh vào khuôn, lắc nhẹ cho kem tự dàn phẳng mặt. Để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ hoặc tới khi bánh đông hẳn. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong hai ngày.

– Bước 12: Khi ăn, dùng dao lữoi mỏng rọc quanh thành trong của khuôn rồi lấy bánh ra ngoài. Rắc bột trà xanh lên mặt bánh ngay trước khi dùng.

Như vậy các bước làm bánh cheescake trà xanh không cần lò nướng đã hoàn thành rồi! cách làm cực kỳ đơn giản mà thành phẩm bánh cho ra mềm mịn, dễ chịu, tan ngay trong miệng! hãy nhanh nhanh vào bếp thực hiện ngay công thức làm bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!