Cách lám bánh Cream Cheese Brownies mới lạ thơm ngon khó cưỡng

Tiết trời se lạnh như thế này, mà có một miếng cream chese brownies ngọt ngào, thơm phức mùi chocolate quyện với cái béo ngậy và chua dịu của cream cheese để nhâm nhi với tách trà hay cafe nóng thì quá tuyệt nhỉ?. Brownies là món dễ làm, dụng cụ không cần quá cầu kì, công thức trong này mình làm loại bánh Brownies theo kiểu đặc, ẩm, dẻo, và đậm vị cacao, ăn vào cảm giác như bơ và chocolate tan ra trên đầu lưỡi. Hãy cùng anny vày bếp và thực hiên ngay công thức làm bánh này ngay thôi nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh cream cheese brownies

1. Nguyên liệu phần cream cheese

– Cream cheese 225g;

– Đường 40g;

– Tinh chất vani 3ml;

– Trứng gà 50g (2 quả không tính vỏ).

2. Nguyên liệu làm phần Brownie

– Bơ nhạt 113g;

– Chocolate đen 115g;

– Đường xay 125g;

– Tinh chất vani 5ml;

– Trứng gà 50g; (2 quả không tính vỏ)

– Bột mì đa dụng 65g;

– Muối 1 ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Phới lồng;

– Phới dẹt;

– Rây bột;

– Khuôn tròn nướng bánh;…

C. Các bước làm bánh cream cheese brownies

– Bước 1: Đầu tiên, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C ở chế độ 2 lửa để nhiệt độ trong lò nướng được ổn đinh. Chuẩn bị một khuôn tròn. Nếu dùng đế rời thì quét một lớp bơ mỏng  bơ mỏng rồi phủ một lớp bột mỏng lên thành và đáy khuôn để chống dính. Nếu dùng đế liền thì bạn lót giấy nến nướng bánh vào lòng khuôn sao cho mép giấy hơi chườm lên so với thành khuôn để khi nướng xong lấy bảnh ra dễ dàng.

– Bước 2: Làm phần cream cheese:

+ Bước 2.1: Bạn cho vào âu lượng cream cheese đã chuẩn bị, sau đó dùng muỗng đánh cho cream chees mềm nhuyễn.

+ Bước 2.2: Tiếp đến cho trứng, đường, vani, rồi dùng phới lồng đánh đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

+ Bước 2.3: Sau đó bọc bát cream cheese bằng nilon kín và cho vào tủ lạnh.

– Bước 3: Chuẩn bị phần Brownie:

+ Bước 3.1: Chưng cách thủy cho socola và bơ chảy hoàn toàn (bằng cách đun sôi 1 nồi nước, đặt âu lên miệng nồi, hoặc bạn cũng có thể sử dụng nồi đun socola để thao tác đơn giản hơn nhé). Hơi nóng từ nước sôi sẽ giúp chocolate và bơ chảy. Quậy đều cho bơ và chocolate hòa quyện.

+ Bước 3.2: Rây đường, cho vani vào âu trên, và dùng phới dẹt trộn đều cho hỗn hợp socola, bơ, đường, vani hòa quyện vào nhau.

+ Bước 3.3: Tiếp đến, cho từng quả trứng vào, và tiếp tục đánh tan và hòa quyện sau mỗi lần thêm trứng vào.

+ Bước 3.4: Rây bột mì đa dụng và muối vào âu trên, và trộn đều hỗn hợp sẽ trở nên bóng mịn và đặc lại.

– Bước 4: Đổ bột bánh brownie vào khuôn đã lót giấy, dùng phới dẹt hoặc dao dàn bột cho phẳng. Để lại khoảng 2 – 3 thìa canh, cho vào túi bắt kem để “vẽ” vân hoa lá trên mặt bánh.

– Bước 5: Tiếp đến, nhẹ nhàng đổ phần cream cheese đã chuẩn bị ở bước 2 lên trên phần bột bánh. Và Dùng phần bột brownie để riêng để “vẽ” vân hoa trên mặt cream cheese. (Các bạn có thể phun bột thành dải dài chạy song song, rồi dùng tăm đi các đường vuông góc, theo chiều ngược nhau, sẽ tạo ra được hoa văn. Hoặc các bạn cũng có thể phun brownie thành các hình tròn lên trên lớp cream cheese rồi dùng tăm hoặc lưỡi dao mỏng, khuấy nhẹ để tạo thành các vân tự nhiên trên mặt bánh.)

– Bước 6: Sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 30 phút.  Bánh chín ngon nhất là khi lớp cream cheese còn hơi rung rinh và khi thử cắm que tăm vào giữa bánh, rút lên thấy có ít vụn bánh bám vào que.

– Bước 7: Để nguội rồi cho bánh (và khuôn) vào tủ lạnh để khoảng 60-90 phút để cho phần brownie và cream cheese ổn định.

– Bước 8: Lấy bánh ra khỏi khuôn. Dùng dao sắc, nhúng qua nước nóng, lau khô để cắt bánh. Nên chuẩn bị sẵn khăn ẩm hoặc giấy ăn để lau dao sau 1-2 lần cắt, bánh sẽ không bị lem nhem.

Hoàn thành xong chiếc bánh cream cheese brownie rồi, bạn có thể thưởng thức món bánh thơm ngon, đậm vị socola cùng lớp cream cheese béo ngậy nhưng không ngán rồi đấy! hãy nhanh tay vào bếp thực hiện món bánh này và chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối năm này thôi! anny chắc chắn sẽ thành công đấy!!

Chúc cả nhà thành công!!!