Cách làm bánh crepe red velvet thơm ngon rực rỡ cực hấp dẫn
Cách làm bánh crepe red velvet thơm ngon rực rỡ cực hấp dẫn

Cách làm bánh crepe red velvet thơm ngon rực rỡ cực hấp dẫn

Bánh Crepe đến nay đã xuất hiện rộng rãi tại nhiều quốc gia trên thế giới từ Pháp, Ý, Ấn Độ và cả Nhật Bản như một món ăn tráng miệng được ưa chuộng. Tại mỗi nơi, đầu bếp lại có cách chế biến và sáng tạo khác nhau để tạo thương hiệu bánh Crepes đặc trưng của riêng mình. Với vỏ bánh mềm mịn, hòa quyện cùng lớp kem tươi béo ngậy đem đến cảm giác thích thú và vô cùng ngong miệng.

Và trong bài viết dưới đây, anny sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh crepe red velvet vô cùng đặc trưng và mới lạ này! Cách làm bánh này cũng khá đơn giản thôi! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh crepe red velvet vô cùng rực rỡ và bắt mắt này nhé!!

A. Nguyên liệu làm bánh crepe red velvet

1. Nguyên liệu phần bánh

Bột mì đa dụng 70g;

Bột nở 4g;

Baking soda 4g;

– Muối 2g;

– Đường 45g;

– Buttermilk 480ml;

– Sữa ít béo 60ml;

– Trứng gà 1 quả;

Tinh dầu vani 5ml;

Bột cacao 35g;

Màu thực phẩm đỏ 15ml;

Bơ nhạt 30g;

– Dầu ăn 2tbsp.

2. Nguyên liệu phần kem mascarpone

Whipping cream 500ml;

Mascarpone 300g;

Đường xay 80g;

– Tinh chất vani 5ml;

Hương cam;

– Mứt mâm xôi 1/2 cup.

3. Nguyên liệu lớp phủ socola

Socola 75g;

– Whipping cream 75ml;

– Đường 15g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Tô trộn bột;

Máy đánh trứng;

– Chảo chống dính,…

C. Các bước làm bánh crepe red velvet

1. Làm phần bánh crepe

– Bước 1: Đầu tiên, trong một tô trộn bột cỡ lớn, bạn rây và trộn hỗn hợp bột mì, bột nở, baking soda, muối và bột cacao lại với nhau.

– Bước 2: Trong một tô trộn khác, cho buttermilk, sữa, trứng, đường, bơ (đã đun chảy), tinh chất vani và màu đỏ thực phẩm vào, trộn đều đến khi thấy hỗn hợp được đều màu.-

– Bước 3: Đổ tất cả hỗn hợp lỏng vừa trộn vào hỗn hợp bột ở trên, dùng phới dẹt trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, hỗn hợp đạt yêu cầu là có thể chảy giọt. Nếu cảm thấy quá đặc bạn có thể cho thêm sữa.

– Bước 4: Chuẩn bị đổ bánh, bạn phết một lớp dầu ăn lên chảo chống dính, đun nóng ở lửa vừa. Sau một vài phút, kiểm tra chảo. Nếu vẩy vào vài giọt nước mà chúng sôi và bốc hơi luôn thì có nghĩa là bề mặt chảo đã đủ nóng.

– Bước 5: Vặn nhỏ lửa về mức trung bình. Đối với bánh này, bạn múc khoảng 1/4 cup bột vào giữa chảo. Nghiêng chảo cho bột dàn đều khắp lòng chảo. Dàn càng mỏng càng tốt. Nếu thấy có các lỗ hổng thì bạn thêm một ít bột vào lỗ hổng đó để bánh đẹp hơn.

– Bước 6: Khi bột được nấu chín, bạn sẽ thấy bề mặt sẽ khô và mất đi bột bóng (Khoảng 2 phút). Khi ấy bạn sẽ dùng phới dẹt cẩn thận lật bánh lại khoảng 45s sau rồi tắt bếp.

Bước 7: Nhẹ nhàng trượt bánh crepe đã nấu chín lên khay chịu nhiệt và giữ bánh ấm trong lò ở nhiệt độ 195 độ F.

2. Làm phần kem mascarpone và lớp nước sốt socola

– Bước 1: Bạn trộn phô mai mascarpone, đường và tinh dầu vani cho tới khi hỗn hợp được mềm, mịn. Sau đó đặt sang một bên.

– Bước 2: Đánh kem với đường cho tới khi cứng. Sau đó cho vào hỗn hợp mascarpone một cách cẩn thận, dùng phới dẹt trộn đều tay cho tới khi hỗn hợp hòa quyện với nhau. Cho vào ngăn mát tủ lạnh tới khi sử dụng.

– Bước 3: Tiếp đến, cho socola vào nồi đun chảy socola và để sang một bên. Ở một chiếc xoong nhỏ, bạn cho đun sôi heavy cream và đường. Sau đó tắt bếp và đổ hỗn hợp vừa đun này vào nồi socola.

– Bước 4: Trộn từ từ cho tới khi socola tan chảy hết, tạo thành hỗn hợp đồng nhất và đặt sang một bên. Nếu socola chưa tan hết thì bạn làm tan chảy lần nữa bằng cách cho vào nồi hơi rồi đun trong ít phút.

3. Hoàn thành bánh crepe red velvet

– Bước 1: Quết một lớp mứt mâm xôi ở trung tâm của crepe, sau đó cho kem mascarpone vào túi bắt kem rồi bắt kem lên trên. Cuối cùng cẩn thận cuộn bánh lại.

– Bước 2: Rưới nước sốt socola vừa đun và đường xay lên mặt bánh. Sau đó thì thưởng thức ngay thôi nào ^^!

Như vậy là đã hoàn thành xong một chiếc bánh crepe red velvet vô cùng rực rỡ và bắt mắt rồi đấy!! lớp bánh mềm mịn kết hợp cùng lớp kem tươi béo ngậy cùng lớp socola đăng đắng ngọt ngọt!!! đảm bảo đây là một phiên bản crepe vô cùng hoàn hảo đấy!!! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh này ngay thôi!

anny chúc cả nhà thành công!!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ