Không có hàng trong giỏ
Cách làm Bánh mì thanh long ruột đỏ hấp dẫn gây sốt trong thời gian gần đây
Cách làm Bánh mì thanh long ruột đỏ hấp dẫn gây sốt trong thời gian gần đây
Thanh long ruột đỏ là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa vitamin C, B2 và axit nicotinic, cũng như khoáng chất kali, canxi, magiê, kẽm, sắt, … Không những giàu nước và chất xơ, mà thanh long đỏ còn có thể ngăn ngừa táo bón, giúp ngăn ngừa ung thư, tốt cho dạ dày. Và gần đây, bánh mì thanh long đang là một món bánh lạ mà ngon được rất nhiều người ưa chuộng và tìm kiếm cách làm. Về hình dáng, loại bánh mì này giống bánh mì truyền thống, nhưng có màu đỏ hồng đặc trưng từ thanh long, vị chua nhẹ cùng với vị thơm ngon lạ miệng. Hãy cùng Anny tìm hiểu Cách làm Bánh mì thanh long ruột đỏ hấp dẫn gây sốt trong thời gian gần đây nhé!
A. Dụng cụ sử dụng:
– Máy trộn bột
– Lò nướng
B. Nguyên liệu:
– Thịt thanh long ruột đỏ: 210g
– Bột mì: 300g
– Sữa bột nguyên kem: 20g
– Sữa đặc: 50g
– Men nở: 4g
– Bơ/dầu ăn: 10g
– Đường: 10g (có thể bỏ qua nếu không thích)
C. Cách thực hiện:
– Bước 1: Thanh long bạn sơ chế và tách lấy phần thịt, sau đó cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
– Bước 2: Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào máy nhồi hoặc máy đánh bột và nhồi bột trong 20 phút. Nếu nhồi bằng tay, bạn nhồi cho tới khi khối bột mịn, dẻo, không còn dính tay là được.
– Bước 3: Bột sau khi nhồi xong, bạn chia thành các phần bằng nhau tùy vào kích thước bánh mì mà bạn cần. Sau đó có thể vo tròn giống hamburger hoặc cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài.
– Bước 4: Sau khi đã nặn xong hết bánh mì, bạn xếp vào khay rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đem ủ bánh mì nơi kín gió cho tới khi bánh nở to gấp đôi. Thường thì với lượng men nở ít, ta cần thời gian ủ khoảng 1 tiếng. Thời gian ủ lâu sẽ giúp bánh mềm thơm và bớt nồng mùi men hơn.
– Bước 5: Khi bánh đã nở gấp đôi, bạn bật lò nướng ở 230 độ C. Dùng bình xịt nước đều lên mặt bánh và lấy dao lam sắc, nghiêng dao 45 độ rồi rạch 1 đường sâu, dứt khoát rồi tiếp tục xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa. Cuối cùng đặt bánh vào lò nướng.
– Bước 6: Nướng bánh trong khoảng từ 3 – 5 phút. Quan sát thấy khi mặt bánh khô thì mở lò xịt nhanh nước lên mặt bánh cho đều 1 lần nữa và hạ nhiệt xuống 200 độ C.
– Bước 7: Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút nữa thì mở lò xịt nước nhanh lần cuối và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành. Tổng thời gian nướng bánh mì thanh long khoảng từ 17 – 20 phút tùy vào trọng lượng bánh.
D. Một số mẹo vặt khi lựa chọn nguyên liệu và thực hiện:
– Hình dáng thanh long càng tròn thì sẽ càng ngọt và mọng nước. Dùng tay ấn hoặc bấm nhẹ vào vỏ thanh long, nếu thấy vỏ cứng thì chọn còn vỏ mềm thì bỏ qua. Những trái thanh long có tai xanh, không bị khô héo là trái mới được thu hoạch và còn tươi.
– Thời gian nướng bánh cần được canh chuẩn xác vì nếu nướng quá lâu bánh mì sẽ chuyển sang màu nâu.
– Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của thành phẩm tùy theo khẩu vị của mình. Nếu không thích ăn ngọt bạn không cần thêm đường vào công thức làm bánh mì thanh long vì thanh long đã có sẵn vị ngọt tự nhiên.
– Không được bỏ qua công đoạn phun nước lên mặt bánh sau khi tạo hình. Mục đích của thao tác này là để giữ cho vỏ bánh khi nướng được mềm, không bị cứng còn phần bột bên trong nở đều.
– Nếu muốn bánh nở nhanh, bạn có thể tăng lượng men nhưng không cho quá 2 gram men/100 gram bột vì bánh sẽ bị nồng mùi men.
– Thời gian nướng có thể thay đổi tùy vào trọng lượng của bánh.
E. Các hình ảnh thành phẩm khác:
