Cách làm bánh quy Red Velvet Crinkle đơn giản lạ miệng chiêu đãi thực khách

Bánh quy Red velvet là một món bánh khá đặc biệt từ hương vị cho tới vẻ bề ngoài. Bánh hình bán cầu, phủ một lớp đường trắng như tuyết với những vết nứt xen kẽ, vỏ ngoài giòn nhưng trong lại mềm thơm và đậm vị socola. Chiếc bánh này khá dễ làm, đối với các bạn chưa có nhiều kinh nghiệm làm bánh cũng có thể làm được. Bánh chỉ hơi rắc rối ở công đoạn nặn bánh, kể cả sau khi đã để bột bánh đông lại trong tủ rồi thì khi nặn bánh vẫn cần nhanh tay vì do bột bánh rất mềm và nhanh chảy. Bánh thành phẩm cho ra rất lạ miệng và thơm ngon! bạn hãy thử sức với phiên bản bánh quy red velvet crinkle này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh quy Red Velvet Crinkle

– Bơ lạt 75g; (để mềm ở nhiệt độ phòng)

– Cream cheese 25g; (để mềm ở nhiệt độ phòng)

– Bột mì đa dụng 240g;

– Bột cacao nguyên chất không đường 12g;

– Muối tinh 1/2 thìa cafe;

– Bột nở 1 + 1/2 thìa cafe;

– Baking soda 1/8 thìa cafe;

– Nước cốt chanh 1 + 1/2 thìa cafe;

– Sữa tươi không đường 2 thìa cafe;

– Màu đỏ thực phẩm 2 thìa cafe;

– Đường bột 160g;

– Trứng gà 2 quả.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Máy đánh trứng;

– Phới lồng;

– Rây lọc;

– Phới dẹt;

– Giấy nến;

– Khay nướng bánh;…

C. Các bước làm bánh quy red velvet crinkle

– Bước 1: Đầu tiên, bơ và cream cheese bạn để ở nhiệt độ phòng từ 1 – 2 giờ cho mềm nhưng chưa bị chảy nước là được, nếu thời tiết quá lạnh, có thể làm ấm lò nướng rồi để bơ và cream cheese vào cho mềm.

– Bước 2: Rây các nguyên liệu khô gồm: bột mì, bột cacao, muối nở, bột nở, muối vào âu lớn rồi lấy phới lồng trộn đều.

– Bước 3: Cho nước chanh sữa, phẩm màu đỏ và vani vào một bát riêng rồi trộn đều hỗn hợp lên.

– Bước 4: Tiếp đến, cho bơ, cream cheese và đường xay vào 1 cái âu lớn. Để máy ở tốc độ từ thấp đến vừa cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và chuyển sang màu vàng nhạt.

– Bước 5: Để máy ở tốc độ thấp, cho lần lượt từng quả trứng vào âu đựng bơ và cream cheese và đánh ở tốc độ thấp đến kho hòa quyện.

– Bước 6: Tiếp đến, cho hỗn hợp vani, sữa, nước cốt chanh và phẩm màu đỏ và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 7: Vẫn để máy ở tốc độ thấp, chia hỗn hợp bột ra thành 2 phần, cho lần lượt từng phần bột vào âu, rồi trộn đều tới khi vừa hòa quyện thì dừng lại.

– Bước 8: Đổ bột bánh ra giấy nến. Bọc hỗn hợp lại và để trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 2 – 3 giờ tới khi bột tương đối cứng. (cần để bột đủ lâu, tối thiesu 3 giờ, nếu không khi nặn bánh bột sẽ nhanh chảy, và nướng bánh cũng bị chảy dàn ra, bánh thành phẩm cho ra không được đẹp)

– Bước 9: Vặn lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C để ở chế độ 2 lửa, lót sẵn giấy nến lên khay nướng bánh.

– Bước 10: Lấy khối bột ra khỏi tủ lạnh. Nhanh tay nặn các viên tròn có khối lượng khoảng 20g. Và nhanh tay lăn qua bát đường xay để đường phủ dày kín viên bột rồi lần lượt đặt bánh lên khay. (thao tác phải thật nhanh tay để bột không bị mềm và chảy. Lăn đường trước khi cho bánh vào lò nướng vì để lâu đường sẽ ngấm vào bánh.)

– Bước 11: Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong thời gian 12 – 13 phút tới khi bánh nứt mặt, vỏ ngoài bánh hơi cứng giòn. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hòan toàn rồi cho vào hũ khô, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, và có thể sử dụng từ 2 – 3 tuần.

Chiếc bánh quy red velvet crinkle vô cùng hấp dẫn và bắt mắt bởi vẻ ngoài đỏ rực, ăn vào ngọt bùi, không gây ngáy này sẽ làm bạn thích mê chúng đấy! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh này ngay nào!

anny chúc cả nhà thành công!!!