Cách làm bánh tiramisu socola chảy thơm ngon mới lạ
Cách làm bánh tiramisu socola chảy thơm ngon mới lạ

Cách làm bánh tiramisu socola chảy thơm ngon mới lạ

Bên cạnh phiên bản truyền thống quen thuộc, bánh tiramisu nhân socola tan chảy là một gợi ý tuyệt vời để bạn đổi vị cho gia đình. Với lớp vỏ bánh mềm mịn hòa quyện cùng tầng kem béo ngậy và sốt socola đắng ngọt, món bánh này chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Vào bếp cùng Anny nhé!

A. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Âu trộn bột;

– Phới trộn;

– Phới dẹt;

– Giấy nến nướng bánh;

– Màng bọc thực phẩm;

– Lò nướng,…

B. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột mì số 8 160g;

Cream cheese 200g;

Socola 100g;

– Sữa tươi 70g;

Kem sữa béo 50g;

Bột cacao 30g;

Whipping cream 100g (đánh bông cùng 30gr đường);

– Lòng trắng trứng đánh bông 130g (3 cái lòng trắng trứng và 130g đường)

– Lòng đỏ trứng gà 3 cái;

Bơ lạt 30g (đun tan chảy);

– Bột cà phê hòa tan 3g;

– Tinh chất vani 2g;

Baking powder 5g;

– Siro cà phê 1 ít (pha cùng 50ml nước/10g đường/15g cà phê espresso).

Cách làm bánh tiramisu socola chảy thơm ngon mới lạ 2

C. Các bước thực hiện

– Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng

+ Đầu tiên, bạn khuấy đều 3gr bột cà phê hòa tan cùng 70gr sữa ấm nóng. Tiếp theo, đánh tan 3 lòng đỏ trứng gà, sau đó cho vào 30gr bơ lạt đun chảy, 2gr tinh chất vani, hỗn hợp cà phê rồi khuấy đều.

– Bước 2: Bột trộn bánh

+ Rây mịn 160gr bột làm bánh, 5gr bột cacao, 5gr baking powder vào tô trứng. Sau đó, trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện.

+ Chia 130gr lòng trắng trứng đánh bông ra làm 3 phần. Đầu tiên, cho vào 1 phần rồi khuấy nhẹ nhàng theo một chiều.

+ Tiếp theo, cho lần lượt 2 phần còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

cach lam banh tiramisu socola chay 2
cach lam banh tiramisu socola chay 3

– Bước 3: Nướng cốt bánh

+ Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Phết 1 lớp bơ mỏng và đổ bột bánh vào khuôn, nướng 50 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Khi nướng xong, kê bánh lên rack cao để nguội.

Cách làm bánh tiramisu socola chảy thơm ngon mới lạ 3
cach lam banh tiramisu socola chay 4

– Bước 4: Khuấy hỗn hợp kem phô mai

+ Tán nhuyễn 200gr cream cheese, sau đó cho vào 100gr whipping cream đã đánh bông mềm rồi khuấy nhẹ nhàng cho hòa quyện.

cach lam banh tiramisu socola chay 5

– Bước 5: Nấu chảy hỗn hợp socola kem

+ Đun nóng 50gr kem sữa béo đến 80 – 85 độ C, sau đó đổ phần kem này vào 100gr socola rồi trộn đều. Để hỗn hợp này nguội xuống còn 32 – 35 độ C là có thể sử dụng để phủ bánh.

Cách làm bánh tiramisu socola chảy thơm ngon mới lạ 4

– Bước 6: Tạo hình bánh

+ Dùng dao cắt bỏ phần bánh bị rạn cho bằng phẳng, sau đó cắt bánh ra làm 3 miếng.

+ Tiếp theo, dùng khuôn tròn để cắt phần giữa của miếng bánh thứ 2.

+ Phết 1 ít siro cà phê và phủ kem lên miếng bánh lớn nhất. Sau đó, đặt lên miếng bánh thứ 2 rồi lặp lại lớp phủ.

+ Đổ hỗn hợp socola kem vào giữa, đặt miếng bánh cuối cùng lên mặt rồi phủ kín bằng kem tươi. Cuối cùng, phủ thêm 1 ít bột cacao nữa là hoàn tất.

cach lam banh tiramisu socola chay 6
cach lam banh tiramisu socola chay 7

– Thành phẩm

+ Bánh tiramisu có lớp bánh mềm mịn, bông xốp, bùi ngọt hòa quyện cùng lớp kem tươi béo ngậy và sốt socola đắng ngọt thơm ngon.

Cách làm bánh tiramisu socola chảy thơm ngon mới lạ 6
Cách làm bánh tiramisu socola chảy thơm ngon mới lạ 5

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooking tree

Chúc cả nhà thành công!!!

One thought on “Cách làm bánh tiramisu socola chảy thơm ngon mới lạ”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ