Cách làm bánh trung thu lava socola tan chảy thơm ngon mềm mịn

Biến tấu món bánh trung thu truyền thống thêm phần mới lạ, thơm ngon với nhân socola tan chảy, béo ngậy. Với cách tạo hình bắt mắt, mùi vị thơm ngon, đảm bảo cả nhà bạn ai cũng cực kỳ thích. Cùng Anny vào bếp xem ngay công thức làm bánh trung thu lava nhân socola nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu lava socola

– Bột mì đa dụng 180g;

– Bột tinh than tre 5g;

– Baking soda 2g;

– Bột matcha 1 muỗng cà phê;

– Nhân socola sên sẵn khoảng 80g;

– Nước đường bánh nướng 80ml;

– Whipping cream 60ml;

– Siro bắp 40ml;

– Dầu ăn 16ml;

– Màu vàng 1 muỗng cà phê.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Lò nướng;

– Tô trộn bột;

– Phới dẹt;

– Túi bắt kem;

– Khuôn bánh trung thu;…

C. Các bước làm bánh trung thu lava socola

– Bước 1: Cho vào tô 100gr socola, 60ml whipping cream, sau đó bạn đặt tô này lên 1 nồi nước sôi và khuấy đều đến khi socola tan hết.

– Bước 2: Tiếp theo, cho hỗn hợp socola vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 tiếng.

– Bước 3: Cho vào tô mới 80ml nước đường bánh nướng, 2gr baking soda, 120gr bột mì đa dụng, 5gr bột tinh than tre.

– Bước 4: Dùng tay nhồi bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn không dính tay.

– Bước 5: Nhồi bột màu: Cho vào tô mới 60gr bột mì, 16ml dầu ăn, 40ml siro bắp, dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn. (Nếu hỗn hợp bị khô, bạn có thể cho thêm 1 ít dầu ăn hoặc nếu bột bị nhão, bạn có thể cho vào 1 ít bột mì khô.)

– Bước 6: Chia khối bột làm 3 phần bằng nhau, pha từng phần với 1 muỗng cà phê bột matcha, 1 muỗng cà phê màu vàng thực phẩm, phần bột còn lại giữ nguyên. Cuối cùng, nhào sơ lại cho hòa quyện màu là hoàn tất.

– Bước 7: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt. Chia phần nhân socola sên sẵn làm 4 phần bằng nhau. Sau đó, bạn dùng ngón tay ấn vào giữa để tạo vết lõm sâu. Kế đến, bơm nhân socola ở Bước 1 vào trong rồi túm kín mép lại.

– Bước 8: Tiếp theo, chia phần vỏ bánh làm 4 phần, miết dẹt, cho nhân socola vào giữa rồi túm kín mép bột lại.

– Bước 9: Kế đến, lấy 1 ít bột màu để nhét vào bên trong hoa văn của khuôn. Sau đó, cho bánh vào trong ấn mạnh để tạo hình.

– Bước 10: Nướng bánh lần 1 ở 160 độ C trong 10 phút, sau đó bạn lấy bánh ra xịt nước cho bánh nguội. Kế tiếp, nướng lần 2 ở 160 độ C trong 5 phút, tiếp tục xịt nước, để nguội. Cuối cùng, nướng bánh lần 3 thêm 5 phút nữa ở 160 độ C là hoàn tất.

Bánh trung thu lava socola có cách trang trí đẹp mắt, vỏ bánh thì mềm ngọt hòa quyện cùng nhân socola tan chảy đắng nhẹ, cực kỳ ngon mà không sợ ngán. Món bánh này sẽ cực kì thích hợp cho những bạn muốn tìm trải nghiệm những nhân bánh trung thu mới đấy, thử xem!

* Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh tại kênh youtube beemart

Chúc cả nhà thành công!!!