Cách làm bánh Yatsuhashi của Kyoto thơm ngon bỗ dưỡng tại nhà

Yatsuhashi là món bánh ngọt phổ biến bậc nhất tại Kyoto, thường có mặt trong mọi quán trà và là món ăn lưu niệm thường được mua bởi các du khách. Yatsuhashi được làm từ những nguyên liệu rất cơ bản như bột nếp, quế, đậu đỏ, bột trà xanh, vừng đen, hoa anh đào. Bánh này mềm và dẻo như bánh mochi, bên trong là nhân đậu đỏ hầm ngọt ngào. Lớp vỏ ngoài của Yatsuhashi truyền thống gồm bột gạo nếp và bột quế, nhưng ngày nay Yatsuhashi trà xanh và vừng đen cũng rất được ưa chuộng

Yatsuhashi có cách làm rất đơn giản, với phần nhân đậu đỏ hầm và lớp vỏ bột nếp. Bột nếp được trộn cùng bột quế, bột trà xanh hoặc bột vừng đen, thêm nước và được hấp chín, sau đó tiếp tục nhào cho đến khi khối bột vừa dẻo vừa mềm. Bột sau đó sẽ được cán mỏng, cắt miếng hình vuông, gói vào trong đó nhân đậu đỏ và gấp đôi lại để tạo thành hình tam giác. Hãy cùng anny khám phá công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh Yatsuhashi của Kyoto

– Bột nếp 100g;

– Đường trắng 30g;

– Đường nâu nhạt 30g;

– Muối 1 nhúm nhỏ;

– Nước ở nhiệt độ thường 100g;

– Bột đậu tương 7g;

– Bột trà 2g.

Áo bột

– Bột đậu tương 10g;

– Bột quế 2g;

Nhân bánh

– Đậu đỏ hoặc đậu trắng

B. Các bước làm bánh Yatsuhashi

– Bước 1: Bạn trộn đều bột đậu tương và bột quế để làm bột áo cho bánh.

– Bước 2: Cho bột nếp, nước, đường, muối và bột trà (bột quế) vào một bát sứ chịu nhiệt và trộn thật đều lên, sau đó đậy kín bột bằng nilon thực phẩm.

– Bước 3: Tiếp theo, cho tô sứ vào lò vi sóng ba, với công suất với công suất 500W, nấu lần 1 thời gian 1 phút 40 giây. Lấy ra, dùng đũa khuấy đều. Đậy màng nylon lại như cũ.

– Bước 4: Tiếp đến, cho vào lò vi ba lần 2, thời gian 1 phút. Khi lấy ra khỏi lò, để khoảng 5 phút mới mở màng nylon tránh bột tạo bị khô mặt nhanh do bốc hơi nước.

– Bước 5: Lấy bột áo đã trộn, rắc đều lên bàn cán cho khỏi dính bột. Trút bột đã chín ra khỏi tô khi còn nóng.

– Bước 6: Thoa bột áo lên cây cán. Và dùng cây cán bột cán bột chín cho thật mỏng và dày đều nhau.

– Bước 7: Tiếp theo, dùng dao cắt thành từng miếng hình vuông 10x10cm. Cắt đến khi nào hết miếng bột thì thôi.

– Bước 8: Cho một muỗng nhân vào giữa bánh và gấp lại theo đường chéo của hình vuông. Những viền thừa không đủ diện tích cho một chiếc bánh thì cắt thành từng “lá” hình chữ nhật.

Vậy là chiếc bánh Yatsuhashi của Kyoto đã hoàn thành rồi đấy! vỏ bánh mềm dẻo, thơm mùi nếp cùng phần nhân đậu đỏ ngọt bùi bên trong rất hấp dẫn! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!