Cách làm Tàu hủ lá dứa khoai dẻo thơm ngon mát lạnh ngày hè

Bài viết dưới đây anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm tàu hỉ lá dứa khoai dẻo thơm ngon mát lạnh cho ngày hè nhé! Ngoài việc mềm mịn, núng nính tan ngay trong miệng thì còn thơm mát mùi lá dứa, ăn kèm với viên khoai dẻo dẻo, thơm thơm và nước cốt dừa ngậy béo, trân châu thì ngọt dẻo, cảm giác cực kỳ yomost khi thưởng thức món chè mát lạnh này đây! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món chè để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

A. Nguyên liệu làm tàu hủ lá dứa khoai dẻo

1. Nguyên liệu làm tàu hủ lá dứa

– Đậu nành 200g;

– Nước 1,2 lít;

– Sữa tươi 140ml;

– Nước lá dứa tươi 70g; (xay 25 gram lá dứa với 100 gram nước, lọc lấy 70g nước lá dứa tươi)

– Whipping cream 60ml;

– Gelatin 15 – 18g;

– Trân châu đen 150g;

2. Nguyên liệu làm khoai dẻo

– Khoai lang vàng 150g; (hoặc khoai lang tím)

– Sữa đặc 30g;

– Nước cốt dừa 30g;

– Bột năng 45g.

3. Sữa dừa ăn kèm

– Nước cốt dừa 100g;

– Sữa tươi không đường 60g;

– Sữa đặc 20g;

– Muối 1 nhúm nhỏ.

B. Cách làm tàu hủ lá dứa khoai dẻo

1. Cách làm tàu hủ lá dứa trân châu

a. Nấu trân châu

– Nấu nước sôi rồi cho trân châu vào khuấy đều, sau đó đậy nắp lại.

– Nấu 20 phút, tắt lửa và ủ thêm 20 phút.

– Đối với các hạt trân châu có kích cỡ khác: Sau khi nước sôi trở lại, bạn bắt đầu canh thời gian nấu và thời gian ủ như sau:

+ Hạt kích cỡ mini: nấu 10 phút – ủ 10 phút.

+ Hạt kích cỡ nhỏ: nấu 20 phút – ủ 25 phút.

+ Hạt kích cỡ trung: nấu 30 phút – ủ 35 phút.

+ Hạt kích cỡ lớn: nấu 35 phút – ủ 45 phút.

– Hết thời gian ủ, bạn vớt hạt trân châu ra, xả nước lạnh cho giảm nhiệt độ, cho nước đường (hoặc mật ong) ngâm hạt trân châu trong 10 phút (để trân châu không dính vào nhau) thì có thể sử dụng được.

b. Làm tàu hủ lá dứa

– Bước 1: Làm tàu hủ lá dứa. Đầu tiên xay 25g lá dứa với 100g nước, sau đó lọc lấy nước lá dứa tươi khoảng 70g.

– Bước 2: Tiếp đến, bạn đun sữa đậu nành, whipping, sữa tươi, nước lá dứa tươi, đường cho tan vừa nóng, sau đó cho gelatin đã ngâm vào quậy đều rồi lượt cho mịn sau đó cho ra khuôn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 8h đến khi đặc lại.

2. Cách làm khoai dẻo

– Bước 1: Khoai sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ. Thái/ cắt khoai thành miếng nhỏ và đem đi hấp chín.

– Bước 2: Khi khoai còn nóng, bạn dùng dĩa dầm nhuyễn khoai. Trộn đều khoai này với sữa đặc và nước cốt dừa.

– Bước 3: Cho bột năng vào hỗn hợp và nhào tới khi hỗn hợp kết dính thành 1 khối. Tạo hình bằng cách lăn thành sợi dài đường kính khoảng 1,2cm, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

– Bước 4: Bạn đun nước sôi, thả viên khoai nhỏ vào nước sôi trong nồi. Đun tới khi khoai dẻo nổi lên mặt nước thì vớt khoai ra, thả vào âu nước mát. Neesulafm cả khoai tím và khoai vàng, thì bạn nên luộc riêng từng loại để không bị lẫn màu nhé.

3. Cách làm sữa dừa

– Bước 1: Bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu, khuấy đều trên lửa nhỏ tới khi sữa ấm nóng, nếm thử và thêm đường hoặc muối tùy khẩu vị. Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

– Bước 2: Cuối cùng, cho sữa dừa vào bát, cùng khoai dẻo và thạch rau cau lá dứa cùng thêm 1 số topping như trân châu đen, trắng, hoặc thạch rau câu tùy thích.

Như vậy với các bước đơn giản trên mình đã hoàn thành xong món chè thạch vô cùng thơm ngon mát lạnh này rồi đấy! hãy nhanh nhanh vào bếp thực hiện để chiêu đãi gia đình mình món che thạch vào mỗi trưa hè nắng nóng này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!