Không có hàng trong giỏ
Đường đen và những điều bổ ích về đường đen
Đường đen và những điều bổ ích về đường đen
Chế biến món ăn, làm bánh hay đồ uống, bạn có bao giờ nghe đến đường đen hay chưa? Vậy hãy cùng chuyên mục kiến thức bổ ích của Anny tìm hiểu tất tần tật về đường đen là gì, công dụng và cách phân biệt của đường đen và đường nâu ra sao nhé!
1. Đường đen là gì?
Đường đen là loại đường chưa được tinh luyện, nên có màu đậm hơn và giữ được vị ngọt tự nhiên, thanh đạm vốn có của cây mía đường hơn so với các loại đường khác. Đồng thời, kích thước của hạt đường đen to hơn so với đường trắng, nhưng cũng rất dễ tan trong nước.
Đường đen cũng được biết đến với một số tên gọi khác như đường vàng hoặc đường đỏ.
2. Cách phân biệt đường đen và đường nâu
Đường đen | Đường nâu | |
Nguồn gốc | Được làm từ cây mía đường tự nhiên, chưa qua tinh luyện nên có màu đen của mật mía.Trên thị trường có 3 loại đường đen phổ biến là: đường đen Việt Nam, đường đen Hàn Quốc và đường đen Đài Loan. Trong đó, đường đen Hàn Quốc được ưa chuộng vì hạt đường to, rời, không bị kết dính, có mùi thơm và vị ngọt thanh. | Được làm từ đường trắng bằng cách thêm mật mía hoặc rỉ đường nên có màu nâu đậm hoặc nhạt khác nhau.Trên thị trường có 2 loại đường nâu phổ biến: đường nâu tự nhiên và đường nâu thương mại. |
Đặc điểm | Có màu đen, thậm chỉ là màu đỏ, hoặc màu vàng (nên cũng được gọi là đường đỏ hoặc đường vàng) | Có màu nâu, độ đậm – nhạt khác nhau, thường hay bị nhầm lẫn với đường vàng (đường đen). |
Thành phần dinh dưỡng | Nhiều giá trị dinh dưỡng, chất khoáng, muối, sắt, chất xơ, các vitamin nhóm B và năng lượng. | Cung cấp ít dưỡng chất hơn, như ít calo, carbohydrat, chất khoáng, không chứa chất béo và vitamin (nếu có thì với lượng rất ít). |
Công dụng đối với sức khỏe | Cung cấp năng lượng.Đào thải độc tố, tăng cường sức khỏe.Hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn, ho, cảm lạnh, giữ ấm cơ thể.Bồi bổ cơ thể, tốt cho gan, lá lách và dạ dày.Giảm đau bụng hành kinh, kích thước việc sản xuất máu trong cơ thể và phục hồi sức khỏe. | Làm đẹp, giúp da sáng trắng, ngăn ngừa mụn, tẩy tế bào chết,….Giảm đau bụng khi hành kinh.Cải thiện tình trạng mệt mỏi, hỗ trợ phục hồi sức khỏe. |
Tự làm được không? | Không, vì quy trình xử lý phức tạp, nhiều công đoạn. | Có, vì quy trình làm đường nâu đơn giản. |
3. Thành phần dinh dưỡng và cách nấu đường đen tại nhà
– Thành phần dinh dưỡng có trong đường đen bao gồm: Cứ mỗi ki-lô-gam đường đen thường chứa đến 0,9g canxi và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Ngoài ra, đường đen còn cung cấp lượng lớn các vitamin như C, B1, B2 và B6.
– Công đoạn làm đường đen rất phức tạp. Đầu tiên, mía được ép lấy nước cốt và mang đi nấu. Khi nấu, bạn phải điều chỉnh lửa đều. Nếu lửa to thì đường dễ bị cháy, lửa nhỏ thì đường bị cứng và thời gian nấu dài. Người ta sẽ nấu đến khi nước cốt mía sánh lại và có màu đỏ gọi là mật mía.
– Từ mật mía, người sản xuất mang đi kết tinh, quay ly tâm, lắng cặn và loại bỏ tạp chất để cho ra đường đen. Do không trải qua giai đoạn xử lý bằng các loại than hay tinh chế loại bỏ thành phần nào giống đường tinh luyện nên đường đen có giá trị dinh dưỡng cao. Tại một số vùng, mật mía sau khi nấu không được kết tinh và quay ly tâm mà cho vào khuôn đóng thành khối.
4. Ăn đường đen có tốt không
Khi tiêu thụ với lượng đường đen cho phép, cơ thể sẽ có một số lợi ích như sau:
– Có công dụng bổ máu, tốt cho gan, dạ dày và lá lách, vì lượng chất sắt chứa trong đường đen rất nhiều nên tạo điều kiện cho việc sản sinh ra hemoglobin trong máu.
– Cải thiện và tăng cường sinh lí phái mạnh.
– Giảm đau bụng kinh ở phụ nữ, giúp làn làn da chắc khỏe, giảm khả năng bị mụn cũng như giúp cơ thể chống lại sự oxy hóa.
– Không gây béo phì vì trong đường đen không chứa nhiều calo nên trở thành nguyên liệu thân thiện cho những người ăn kiêng, giảm béo.
5. Các sản phẩm đường đen hiện nay
Hiện nay các sản phẩm đường đen được bày bán theo 2 dạng để phục vụ nhu cầu của mỗi người. Bao gồm siro đường đen và đường đen, và dưới đây là một số sản phẩm Anny giới thiệu đến bạn:
a. Đường đen dạng hạt
b. Siro đường đen
Siro đường đen Đài Loan Wings
Siro đường đen eurodeli
6. Công dụng của đường đen trong nấu ăn
Công dụng của đường đen cũng giống như các loại đường khác, bạn có thể chế biến nhiều món từ loại đường này như:
a. Các loại thức uống từ đường đen
Thay vì sử dụng đường trắng, bạn có thể chọn đường đen để khuấy chung với trà sữa hoặc sữa tươi, giống như tên gọi của một số đồ uống rất được các bạn trẻ yêu thích trong thời gian qua như sữa tươi trân châu đường đen, trà sữa trân châu đường đen,… Nhờ có đường đen mà vị sữa có độ ngọt và thơm hơn nhiều.
Sữa tươi trân châu đường đen
b. Các món kem từ đường đen
Thưởng thức kem mát lạnh vào những ngày thời tiết nóng sẽ càng hấp dẫn hơn nhiều với vị ngọt thanh đạm của đường đen cùng với các nguyên liệu khác.
Kem trà sữa trân châu đường đen
c. Các món bánh từ đường đen
Đường đen không chỉ mang lại vị ngọt mà còn giúp bánh tạo thêm màu và hương thơm đặc trưng. Vì thế, tùy vào sở thích mà bạn có thể làm món bánh trà sữa đường đen, hay bánh crepe trà sữa trân châu đường đen thơm ngon, mới lạ để thưởng thức cùng với người thân, bạn bè.
Bánh bông lan trân châu đường đen
Bánh crepe trà sữa trân châu đường đen
Sandwich trân châu đường đen
d. Các món khác
Ngoài ra, đường đen cũng được làm nhiều món tráng miệng hấp dẫn khác như tàu hủ Thái trân châu, bánh flan đường đen,….
Bánh flan trân châu đường đen
7. Đường đen mua ở đâu?
Tại Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng có rất nhiều sản phẩm đường đen với chất lượng cực tốt, giá cả cực uy đãi. Bên cạnh đó, Anny còn có dịch vụ giao hàng đến các tỉnh toàn quốc, hãy đừng ngần ngại liên hệ để được Anny tư vấn và lên đơn giao hàng nhé!
Anny Shop đảm bảo cung cấp đầy đủ các kiểu loại Đồ làm bánh phù hợp với nhu cầu của mọi khách hàng. Không chỉ riêng về dụng cụ làm bánh mà còn cả đa dạng các loại nguyên liệu làm bánh có chất lượng và xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.