Hướng dẫn cách làm bánh gai gấc lên màu siêu đẹp siêu dễ làm
Hướng dẫn cách làm bánh gai gấc lên màu siêu đẹp siêu dễ làm

Hướng dẫn cách làm bánh gai gấc lên màu siêu đẹp siêu dễ làm

Bánh gai là đặc sản truyền thống có từ rất lâu đời của nhiều làng quê Việt Nam. Món bánh này mang ý nghĩa rất đặc biệt, chan chứa hồn quê đậm đà, khiến ai đã thưởng thức qua một lần đều nhớ mãi không quên. Và trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh gai gấc với màu sắc đỏ rực rỡ đón Lộc đầu năm. Bánh gai gấc siêu ứng ý, vỏ bánh thơm mùi gấc màu đỏ tự nhiên, dẻo mềm dù để qua nhiều ngày, nhân đậu xanh dừa bùi bùi béo béo, đặc biệt là ngọt thành vừa phải, ăn không hề ngán. Hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh gai gấc

1. Phần bột bánh

Bột nếp Thái 150g;

– Thịt gấc tươi đã bỏ hạt 50g;

– Nước ấm 110g – 130g;

Đường 20g;

– Dầu dừa (hoặc dầu ăn) 1 thìa canh;

– Nhúm muối nhỏ 1 ít.

2. Phần nhân bánh

– Đậu xanh cà vỏ 50g;

– Dừa nạo 50g;

– Đường 50g;

– Dầu dừa 1 thìa cafe;

Tinh chất vani 1/4 thìa cafe;

– Muối 1 nhúm nhỏ.

3. Vỏ bánh

– Lá chuối gói bánh: Khoảng 2 tàu lá chuối khô (hoặc lá chuối tươi)

– Lưu ý:

+ Rửa và lau mặt lá chuối thật sạch tới khi nước trong, lau khô. Xé lá thành từng miếng rộng khoảng 1 gang tay.

+ Lá chuối càng sạch thì bánh sẽ để được càng lâu.

+ Nếu không có sẵn lá chuối khô bạn có thể mua lá tươi ở chợ và phơi nắng tới khi lá trở nâu và khô lại. Nếu trời mưa lạnh thì các bạn để lá ở nơi khô ráo và ấm áp sẽ giúp lá khô nhanh hơn. Lá chuối khô sẽ giúp tạo nên mùi đặc trưng của bánh gai, không nên dùng lá chuối tươi nhé.

B. Các bước làm bánh gai gấc

1. Cách làm phần nhân bánh

– Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn dừa nạo với đường, để dừa ngấm đường ở nơi ấm áp khoảng 4-5 tiếng tới khi dừa chuyển trong. Ở bước này các bạn đừng nóng vội mà rút ngắn thời gian ngâm nhé. Dừa ngâm đường đủ thời gian sẽ giúp bánh ngon và để được lâu hơn.

– Bước 2: Tiếp đến, Vo sạch đậu xanh và ngâm với nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho đậu nở mềm.

– Bước 3: Sau đó, Hấp chín đậu xanh rồi nghiền mịn

– Bước 4: Tiếp theo, cho dừa đã ngâm đường vào chảo, bật lửa nhỏ đến vừa và sên dừa khoảng 10 phút tới khi dừa chuyển trong và cạn bớt nước.

– Bước 5: Cho đậu xanh vào chảo dừa, thêm dầu dừa và muối, sên thêm khoảng 5-10 phút tới khi đậu chuyển thành hỗn hợp mịn dẻo, thêm vani và tắt bếp, đậy kín mặt đậu và để nguội.

2. Làm phần bột bánh

– Cho các nguyên liệu vào bát, vừa đổ từ từ nước ấm vừa khuấy đều bột cho tới khi bột hòa quyện thành 1 khối dẻo mềm (như ảnh). Đậy kín và để bột nghỉ 30 phút.

3. Bọc nhân và gói bánh

– Bước 1: Chia bột và nhân tỉ lệ 1,5:1. Mình dùng 75 gram bột và 50 gram nhân, đây là tỉ lệ vừa phải, bạn có thể tăng/giảm lượng nhân tùy thích nhé.

– Bước 2: Thoa tay với 1 ít dầu dừa để chống dính, dàn mỏng bột và bọc kín nhân. Chống dính viên bánh bằng 1 lớp dầu mỏng.

– Bước 3: Dùng khoảng 3 miếng lá chuối xếp chồng lên nhau, đặt viên bánh vào chính giữa, ấn cho bột dẹt hơn. Gấp 2 cạnh trên dưới vào gấp nốt 2 bên vào. Có thể buộc cố định bánh bằng lạt mềm.

– Bước 4: Đun sôi nước, đặt bánh vào xửng và hấp trên lửa vừa trong vòng 30 – 35 phút. Khi bánh chín, để bánh lên rổ cho ráo nước và nguội hoàn toàn. Bánh nên để qua tối thiểu 1 buổi sẽ ngon hơn khi mới hấp xong.

– Bước 5: Do bánh không dùng nhiều đường nên chỉ có thể để ở nơi thoáng mát 2 ngày. Các bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh khoảng 1 tuần hoặc ngăn đông được 2 tháng nhé. Khi nào ăn chỉ cần vi sóng hoặc hấp lại là bánh dẻo mềm như mới.

Tưởng chừng là khó nhưng rất dễ làm đấy! thành phẩm bánh cho ra rất thơm ngon, màu sắc đỏ rực bắt mắt, ăn vào mềm dẻo, vị ngọt thanh mát cùng nhân đậu xanh dừa sợi bùi bùi thơm phức! đảm bảo ăn rồi thì nhớ mãi không thôi đấy! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh này ngay nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ