Hướng dẫn cách làm bánh tart bưởi hồng thơm ngon lạ miệng

Bánh tart bưởi giòn giòn, mềm mềm tan trong miệng đan xen vị bùi ngọt, béo ngậy đặc trưng từ kem trứng cùng thịt bưởi tươi mọng nước. Nếu bạn đang muốn thử sức với nhiều món bánh mới lạ, thơm ngon thì hãy vào bếp cùng Anny thực hiện ngay nhé!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bưởi hồng 1 quả;

– Bột mì số 8 90g;

– Bột hạnh nhân 90g;

– Bột bắp 5g;

– Bơ lạt 120g;

– Đường bột 30g;

– Đường 70g;

– Trứng gà 4 quả;

– Sữa tươi không đường 200g;

– Tinh chất vani 4ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Lò nướng;

– Tô;

– Phới trộn;

– Rây lọc;

– Cây lăn bột;

– Khuôn bánh tart,…

C. Các bước thực hiện

– Bước 1: Trộn và nhồi bột làm đế bánh

+ Đầu tiên, tán nhuyễn 60gr bơ lạt, sau đó cho vào thêm 1 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều cho hòa quyện. Kế đến, cho vào 30gr đường bột và tiếp tục khuấy đều.

+ Tiếp theo, rây mịn vào hỗn hợp bơ 90gr bột mì, 30gr bột hạnh nhân. Dùng tay trộn đều đến khi các nguyên liệu kết dính thành một khối đồng nhất là được.

+ Cuối cùng, gói kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

+ Lưu ý: Chỉ nhào cho bột kết dính, không được nhào theo kỹ thuật của bánh mì hoặc nhào quá lâu sẽ khiến vỏ bánh bị chai cứng sau khi nướng.

– Bước 2: Cán bột và đế bánh vào khuôn

+ Áo sơ khối bột bằng 1 lớp bột khô, sau đó dùng cây lăn bột cán mỏng.

+ Kế tiếp, đặt miếng bột này lên khuôn bánh tart, dùng tay ấn chặt cho bột dính vào thành khuôn.

+ Tiếp theo, cắt bỏ phần rìa bột dư, dùng nĩa xăm đều lên mặt đế bánh, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

– Bước 3: Trộn bột bánh

+ Tán nhuyễn 60gr bơ lạt, sau đó cho vào thêm 1 quả trứng gà, 50gr đường, 60gr bột hạnh nhân rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

– Bước 4: Nướng bánh

+ Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

+ Kế đến, dàn đều phần bột bánh vừa trộn được vào đế bánh tart, nướng bánh từ 25 – 30 phút ở 180 độ C.

– Bước 5: Làm kem trứng

+ Đầu tiên, bạn đun nóng 200ml sữa tươi không đường đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

+ Sau đó, cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 20gr đường, 4ml tinh chất vani rồi khuấy đều cho hòa quyện. Tiếp theo, cho vào thêm 5gr bột bắp và tiếp tục khuấy cho bột được tan hết.

+ Cho từ từ hỗn hợp sữa tươi đã đun nóng vào tô trứng, vừa cho vừa khuấy nhẹ.

+ Kế đến, lọc hỗn hợp trứng sữa vừa làm vào nồi, khuấy liên tục trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi, sệt mịn thì tắt bếp.

+ Cuối cùng, cho hỗn hợp kem trứng ra chén, dùng màng bọc đậy kín sát mặt, để nguội bớt và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

– Bước 6: Sơ chế bưởi hồng

+ Cắt và lột bỏ vỏ bưởi, sau đó nhẹ nhàng tách lấy múi bưởi bên trong.

– Bước 7: Hoàn thành

+ Dàn đều phần kem trứng lên mặt bánh tart, sau đó bạn xếp đan xen các múi bưởi lên trên là hoàn tất.

– Thành phẩm

+ Bánh tart bưởi hồng có phần đế bánh giòn tan trong miệng, bùi bùi beo béo hòa quyện cùng vị kem trứng ngọt béo, bưởi tươi thì mọng nước chua ngọt, đảm bảo nếm thử là thích mê!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube HANSE.

Chúc cả nhà thành công!!!