Trổ tài đảm đang với món Bánh cheesecake lựu béo mịn cùng lớp thạch giòn giòn đẹp mắt lạ miệng
Trổ tài đảm đang với món Bánh cheesecake lựu béo mịn cùng lớp thạch giòn giòn đẹp mắt lạ miệng

Trổ tài đảm đang với món Bánh cheesecake lựu béo mịn cùng lớp thạch giòn giòn đẹp mắt lạ miệng

Cheesecake là một loại bánh có sự kết hợp hài hòa của phô mai tươi, kem, sữa và trứng. Chiếc bánh cheesecake chính là món tráng miệng được yêu thích bởi sự béo ngậy, thơm lừng và ngọt ngào của chúng. Rất nhiều bạn đã nhầm lẫn giữa 2 loại bánh cheesecake và bánh mousse. Cheesecake với nguyên liệu chính nhất phải là creamcheese (kem phô mai) – loại nguyên liệu mà mousse không có. Creamcheese giúp bánh có vị béo và chua nhẹ, ăn hoài không thấy ngán.

Hôm nay, hãy vào bếp cùng Anny trổ tài đảm đang với món Bánh cheesecake lựu béo mịn cùng lớp thạch giòn giòn đẹp mắt lạ miệng nhé!

A. Dụng cụ:

Khuôn ring tròn

Máy đánh trứng

Tô trộn bột

Phới lồng

Phới dẹt (spatula)

Rây bột

Túi bắt kem

Đui bắt kem

B. Nguyên liệu:

– Lựu tách hạt: 300gr

– Nước hương đào: 130 ml

– Gelatin: 4 lá

– Bánh quy nghiền nát: 80 gr

– Bơ lạt đun chảy: 30 gr

– Whipping cream: 220 ml

– Cream cheese: 200 gr

– Sữa chua: 35 gr

– Đường: 105 gr

– Nước cốt chanh: 5 ml

– Tinh chất vani: 2 ml

– Màu thực phẩm đỏ: 1 ít

– Đường bột: 1 ít

C. Cách thực hiện:

– Bước 1: Đầu tiên, bạn tách hạt lựu vào tô.

Bánh cheesecake lựu - (1)
Bánh cheesecake lựu – (1)

– Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 200gr hạt lựu vừa tách, 40gr đường. Sên lựu trên lửa vừa đến khi lựu mềm và ra màu đỏ.

Bánh cheesecake lựu - (2)
Bánh cheesecake lựu – (2)
Bánh cheesecake lựu - (3)
Bánh cheesecake lựu – (3)

– Bước 3: Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.

Bánh cheesecake lựu - (4)
Bánh cheesecake lựu – (4)

– Bước 4: Hòa tan 15gr đường cùng 130ml nước hương đào ấm nóng.

Bánh cheesecake lựu - (5)
Bánh cheesecake lựu – (5)

– Bước 5: Tiếp đó bạn cho thêm 2 lá gelatin đã ngâm mềm, 80gr nước hạt lựu rồi khuấy đều.

Bánh cheesecake lựu - (6)
Bánh cheesecake lựu – (6)
Bánh cheesecake lựu - (7)
Bánh cheesecake lựu – (7)

– Bước 6: Tiếp theo, bạn bọc kín đáy khuôn bằng màng bọc rồi đổ hỗn hợp vừa khuấy vào, để đông trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Bánh cheesecake lựu - (8)
Bánh cheesecake lựu – (8)

– Bước 7: Cho vào tô 80gr bánh quy nghiền nát, 30gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều.

Bánh cheesecake lựu - (9)
Bánh cheesecake lựu – (9)

– Bước 8: Lót giấy nến và dàn đều hỗn hợp bánh quy vào khuôn 15 x 7cm, cho vào ngăn mát tủ lạnh để đế bánh định hình.

Bánh cheesecake lựu - (10)
Bánh cheesecake lựu – (10)

– Bước 9: Tán nhuyễn 200gr cream cheese, sau đó cho vào 40gr đường, 35gr sữa chua, 2ml tinh chất vani, 5ml nước cốt chanh rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Bánh cheesecake lựu - (11)
Bánh cheesecake lựu – (11)

– Bước 10: Tiếp theo, bạn cho vào phần siro lựu đã nấu, 2 lá gelatin đun chảy, 120ml whipping cream đánh bông mềm 50% và tiếp tục khuấy đều.

Bánh cheesecake lựu - (12)
Bánh cheesecake lựu – (12)
Bánh cheesecake lựu - (13)
Bánh cheesecake lựu – (13)
Bánh cheesecake lựu - (14)
Bánh cheesecake lựu – (14)

– Bước 11: Đổ hỗn hợp kem phô mai lựu vào đế bánh quy có độ dày khoảng 1 lóng tay lớn, sau đó cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Bánh cheesecake lựu - (15)
Bánh cheesecake lựu – (15)

– Bước 12: Sau 1 tiếng, bạn tách phần thạch lựu ra khỏi khuôn rồi đặt vào giữa khuôn bánh quy. Đổ hỗn hợp kem phô mai lựu còn lại vào khuôn, để đông trong ngăn mát tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa.

Bánh cheesecake lựu - (16)
Bánh cheesecake lựu – (16)
Bánh cheesecake lựu - (17)
Bánh cheesecake lựu – (17)

– Bước 13; Sau 2 tiếng, bạn quấn 1 chiếc khăn ấm xung quanh thành khuôn, giữ yên 30 giây rồi từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh.

Bánh cheesecake lựu - (18)
Bánh cheesecake lựu – (18)

– Bước 14: Cho vào tô 100ml whipping cream, 10gr đường, 1 ít màu thực phẩm đỏ rồi dùng máy đánh bông cứng hỗn hợp, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

– Bước 15: Cho kem tươi vừa đánh vào túi bắt kem, sau đó bạn bắt kem thành hình bông hoa lên mặt bánh, trang trí thêm 1 ít hạt lựu tươi, đường bột là hoàn tất.

Bánh cheesecake lựu - (19)
Bánh cheesecake lựu – (19)
Bánh cheesecake lựu - (20)
Bánh cheesecake lựu – (20)
Bánh cheesecake lựu - (21)
Bánh cheesecake lựu – (21)

– Thành phẩm: Bánh cheesecake lựu có cách tạo hình vô cùng bắt mắt, lớp kem cheese mềm mịn ngọt béo, thơm nhẹ nhàng hòa quyện cùng lớp thạch giòn sần sật, đế bánh quy thì bùi giòn. Tất cả đem đến một món bánh vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Bánh cheesecake lựu - (22)
Bánh cheesecake lựu – thành phẩm
Bánh cheesecake lựu - (23)
Bánh cheesecake lựu – thành phẩm
Bánh cheesecake lựu - (24)
Bánh cheesecake lựu – thành phẩm

* Công thức tham khảo từ Cooking Tree. Chúc cả nhà thành công !!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ