Không có hàng trong giỏ
Tự tay làm bánh Ocean Cheesecake đơn giản với cả đại dương xanh mát ngon tuyệt
Tự tay làm bánh Ocean Cheesecake đơn giản với cả đại dương xanh mát ngon tuyệt
Cheesecake là một sự lựa chọn thu hút rất nhiều tín đồ mới tập tành làm bánh. Không chỉ dễ làm, không sử dụng lò nướng, mà thành phẩm cực kì ngon miệng với các thành phần từ creamcheese, whipping cream chứa nhiều chất béo và protein từ sữa, rất tốt cho cơ thể.
Đặc biệt, Ocean Cheesecake vừa sở hữu vẻ đẹp xanh mát, hương vị thơm ngon, trong công thức lại có chứa bột hoa đậu biếc tốt cho sức khỏe với nhiều tác dụng tuyệt vời như giảm căng thẳng, tăng cường trí nhớ, giảm ung thư, tiểu đường và ngăn ngừa lão hóa. Chỉ vài bước đơn giản có thể tạo ra chiếc bánh với hình dáng cực kì xinh xắn, ngại gì mà chúng mình không xắn tay vào bếp ngay nhỉ! Tự tay làm bánh Ocean Cheesecake đơn giản với cả đại dương xanh mát ngon tuyệt với Anny nhé!
A. Dụng cụ sử dụng:
– Khuôn ring (khuôn không đáy): 16~18 cm
– Giấy nến lót bánh / Đế lót bánh
– Phớt dẹt
– Khuôn silicon hình vỏ ốc, vỏ sò
B. Nguyên liệu cần dùng:
1) Phần đế bánh:
– 70 gr bánh quy
– 35 gr bơ nhạt
2) Cheesecake chanh dây:
– 180 gr cream cheese để ở nhiệt độ phòng cho mềm
– 60 gr đường
– 110 ml nước chanh dây hoặc nước cam
– 7 gr gelatine
– 150 ml whipping cream
3) Vỏ ốc, vỏ sò:
– Chocolate trắng
4) Mặt bánh phần nước biển đậm màu:
– 1 gr gelatine
– 25 ml nước hoa đậu biết màu đậm
5) Mặt bánh phần nước biển nhạt màu:
– 3 gr gelatine
– 75 ml nước hoa đậu biết màu nhạt
6) Trang trí trên cùng:
– Vụn bánh quy, vụn dừa
C. Các bước thực hiện:
– Bước 1: Đập vụn 70gr bánh quy (hoặc có thể cho vào máy xay để xay).
– Bước 2: Đun chảy 35gr bơ nhạt và để nguội.
– Bước 3: Trộn bơ và bánh quy đập vụn lại vào với nhau cho đều, rồi đổ vào khuôn nén chặt và đều bề mặt để làm đế bánh. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho đế bánh cứng lại.
– Bước 4: Ngâm 7gr gelatine với tí nước lạnh tầm 15phút để gelatine nở ra.
– Bước 5: Cho gelatine vào 110ml nước chanh dây và hấp cách thuỷ cho gelatine tan hoàn toàn.
– Bước 6: Trộn đều 60gr đường vào 160gr cream cheese cho đường tan. Cho từ từ nước chanh dây gelatine vào và dùng phới dẹt hoặc phới lồng trộn đều (mỗi lần đổ vào 1 ít, mình đổ 3 lần là hết cốc).
– Bước 7: Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream, bông mềm thôi nhé (dùng kem còn tương đối lạnh thì sẽ bông tốt hơn)
– Bước 8: Trộn kem tươi vừa đánh bông vào hỗn hợp phomai chanh dây, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất ngược từ dưới lên.
– Bước 9: Đổ hỗn hợp kem cheese vào đế bánh đã cho vào tủ lạnh trước đó. Sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát 6 tiếng cho phần kem đông hoàn toàn.
– Bước 10: Đun chảy chocolate trắng và cho vào các khuôn sò bỏ vô tủ lạnh để chocolate đông lại.
– Bước 11: Ngâm 1gr gelatine vào tí nước lạnh để gelatine nở ra. Sau đó cho gelatine vào 25ml nước hoa đậu biếc màu đậm, đun cách thuỷ cho gelatine tan hoàn toàn rồi để nguội.
– Bước 12: Kê 1 cái khay dưới đáy khuôn cho khuôn hơi nghiêng lại. Cho từ từ 25ml nước hoa đậu biếc vào để tạo thành nước biển màu đậm. Cứ đổ tự nhiên nhất có thể. Cho vào tủ lạnh để phần này tan hoàn toàn. Lưu ý nhỏ là phần này mọi người đừng làm chiếm diện tích quá như mình nhé, lảm 1 ít phía dưới thôi, nếu không thì đến lúc làm xong hết rồi trang trí lại không thấy phần nước biển màu nhạt đâu.
– Bước 13: Tiếp tục ngâm 3gr gelatine với nước lạnh để gelatine nở. Sau đó cho vào 75ml nước hoa đậu biếc màu nhạt rồi đun cách thuỷ cho gelatine tan hoàn toàn.
– Bước 14: Đổ từ từ 75ml nước hoa đậu biếc vào khuôn và cho vào tủ lạnh để nó đông lại.
– Bước 15: Sau khi đã đông thì lấy bánh từ trong tủ lạnh ra, dùng chiếc khăn ấm quấn quanh thành khuôn để lấy khuôn ra và trang trí mặt bánh thôi.
– Bước 16: Phần cát mình trang trí bằng vụn bánh quy. Phần sóng màu trắng mình trang trí bằng vụn dừa. Lấy các con sò con ốc chocolate bỏ lên. Thêm con thuyền bé bé xinh xinh nữa là xong rồi ạ.