Description
Gelatin bột 100g-500g-1kg
Bạn có phải fan của món kẹo chip chip vừa giòn vừa dai giống Anny không ^^
Có thể rất nhiều bạn chưa biết, một nguyên liệu quan trọng trong quá trình sản xuất kẹo dẻo (chip chip) chính là gelatin đấy. Vậy bạn có biết gelatin là gì không, hãy cùng Anny tìm hiểu nhé!
Gelatin là gì?
Gelatin là một sản phẩm được chiết xuất từ các mô mỡ, da của các loài động vật và được xử lý với nhiệt độ trong điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối, do đó không gây độc hại cho người sử dụng.
Các sản phẩm gelatin không có mùi, không vị, có màu hơi ngả vàng hoặc trong suốt. Và được sản xuất thành 2 dạng kết cấu, là dạng bột và dạng lá. Tùy theo mục đích sử dụng, bạn có thể lựa chọn dạng gelatin thích hợp. Tuy vậy, dù ở bất kì hình dạng nào, cả 2 dạng gelatin lá/bột đều có tác dụng làm đông, và giúp ổn định cấu trúc, kết dính trong quá trình chế biến món ăn.
Tại Anny cung cấp cả 2 loại sản phẩm này, vì nó được sử dụng rất đa dạng trong quá trình làm bánh, kẹo chipchip. Do đó, được rất nhiều anh chị em quan tâm.
Đặc điểm của Gelatin bột 100g-500g-1kg:
– Xuất xứ: Đức.
– Thương hiệu: Ewald.
– Kết cấu: dạng bột.
– Thành phần: chiết xuất từ da lợn, không chứa chất tạo màu, tạo mùi, không đường và các loại chất tạo ngọt khác.
– Khối lượng: đóng gói thành từng bao có khối lượng 100g, 500g và 1kg, được chiết từ bao lớn 25kg.
– Bảo quản: ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
– Sử dụng: là nguyên liệu thiết yếu của nhiều món như bánh mousse, panna cotta, làm kẹo dẻo, chè khúc bạch…
Gelatin bột 100g-500g-1kg
– Có thể nói rằng công nghệ sản xuất các loại thực phẩm tại Đức nổi tiếng với độ chính xác cao về hàm lượng cũng như thành phần, đó đó đảm bảo tuyệt đối lượng bột Gelatin ở mức nguyên chất, không pha trộn, giúp bạn an tâm trong quá trình chế biến thực phẩm.
– Với công dụng làm đông sản phẩm khá giống với Bột rau câu mà người tiêu dùng Việt Nam hay sử dụng, tuy nhiên, ở một số món bánh, ta không thể thay thế Bột rau câu thay cho Bột gelatin chuyên dụng được. Cùng Anny phân biệt sự khác nhau giữa hai sản phẩm nhé!
| Bột Gelatin | Bột rau câu |
| → Chiết xuất từ collagen có trong da và xương động vật | → Chủ yếu chiết xuất từ collagen có trong thực vật (rong biển, tảo đỏ) |
| → Có 2 dạng là: lá và bột | → Có 2 dạng là: bột và sợi |
| → Chỉ cần hòa tan với chất lỏng, bột Gelatin sẽ tự nở và cô đặc lại | → Cần phải nấu sôi và để nguội thì bột rau câu mới đông lại |
| → Có khả năng làm đông nhanh | → Tốc độ làm đông gấp 8 lần so với Gelatin |
| → Thành phẩm có độ mềm và tơi xốp (khá giống kem) | → Thành phẩm có độ giòn |
| → Món ăn sử dụng bột Gelatin trong thành phần có thể bảo quản thoải mái trong ngăn đông tủ lạnh | → Món ăn làm từ bột rau câu dễ bị chảy nước nếu bảo quản ở nhiệt độ thấp |
Cách sử dụng: Liều lượng lý tưởng nhất khi sử dụng Gelatin bột chính là ngâm 6gr Gelatin cùng với 250ml chất lỏng trong khoảng 10 phút.
+ Đối với các món lạnh (crèmes desserts, crème fouettée): Cho dung dịch bột gelatin (ngâm cùng nước) vào lò vi sóng quay chừng 15~20 giây, sau đó hòa vào hỗn hợp cần thực hiện.
+ Đối với các món thực hiện khi còn nóng (rau câu, gelé, …): Cho trực tiếp dung dịch bột đã ngâm vào hỗn hợp nóng (gelé chẳng hạn), khuấy đều liên tục cho đến khi bột gelatin được tan hết.
Mua Gelatin bột 100g-500g-1kg ở đâu chất lượng tốt?
Với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, Anny – Nguyên liệu và Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng cam kết cung cấp sản phẩm Gelatin bột 100g-500g-1kg với chất lượng vô cùng tốt, hàng chính hãng và giá cả phải chăng, phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng. Liên hệ Anny để được báo giá cực tốt với bao Gelatin bột 25kg nhé ^^
Ngoài ra, Anny Shop chuyên cung cấp đầy đủ các mặt hàng từ nguyên liệu làm bánh đến dụng cụ làm bánh với chất lượng cao, giá thành ổn định, cùng đội ngũ chuyên nghiệp, tư vấn cho bạn ngay từ bước đầu trên con đường tập tành làm bánh.
Đặt uy tín, chất lượng hàng hóa và nhu cầu khách hàng là định hướng phát triển mà Anny đang hướng đến!!!
Xem thêm các loại sản phẩm Gelatin khác tại đây!
Một số hình ảnh thành phẩm sử dụng Gelatin bột:
Mousse xoài kết đông nhờ gelatin
Kẹo dẻo hương Nước hoa cam không thể thiếu gelatin
Panna cotta mứt việt quất cũng có chứa gelatin giúp kết dính
Kẹo chip chip thơm ngon dễ dàng thực hiện với gelatin
Cheesecake chanh leo trái tim đẹp mắt ngọt ngào
