Cách làm kem khoai môn đơn giản không cần máy

Món kem mà anny cực thích khi đến các cửa hàng đó chính là các loại kem khoai môn, không chỉ độ ngon béo ngậy mà hương khoai môn cứ thoang thoảng trong khoang miệng rồi lồng xục lên mũi thơm kiểu dì khó tả lắm í. Trong bài viết dưới đây, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm kem khoai môn đơn giản không dùng máy! Với chiếc kem này sẽ làm sua tan đi cái nắng nóng gây gắt của mùa hè này đấy! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món kem này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm kem khoai môn

– Khoai môn 70g;

– Bột khoai môn 10g;

– Whipping cream 100g; (dùng để xay chung với khoai)

– Whipping cream 80g; (dùng đánh bông)

– Sữa đặc 40 – 50g;

– Màu thực phẩm tím.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn;

– Máy đánh trứng;

– Phới lồng;

– Khuôn kem;…

C. Cách làm kem khoai môn

– Bước 1: Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai môn, dùng muối hạt xát để rửa khoai rồi rửa lại bằng nước lạnh cho khoai đỡ nhớt.

– Bước 2: Tiếp đến, dùng dao cắt gọt khoai môn thành từng miếng nhỏ và hấp chín chúng lên.

– Bước 3: Tiếp theo, cho 100g whipping cream và bột khoai môn vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều tới khi bột khoai môn tan hết. Nên đun đến khi hỗn hợp ấm nóng khoảng 75 – 80 độ C, không nên đun sôi sẽ làm kem tươi bị tách béo và không dùng được.

– Bước 4: Bạn cho phần kem tươi ở bước 3 và khoai môn đã hấp chín và máy xay, xay nhuyễn và lọc hỗn hợp qua rây. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm dán sát mặt âu khoai, để vào tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng cho phần kem này lạnh lại.

– Bước 5: Cân 120g kem tươi ra âu trộn, để âu kem, que đánh trứng và ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 10 phút (chú ý để kem tươi và không đón đá).

– Bước 6: Đến khi kem thật lạnh, bạn cho kem ra và đánh ở tốc độ cao tới khi kem bông gần cứng thì dừng lại.

– Bước 7: Tiếp đến, cho phần kem tươi vào âu khoai môn xay nhuyễn, trộn nhẹ nhàng bằng kĩ thuật fold đến khi hỗn hợp hòa quyện. Nếu thích kem có màu tím đậm, bạn có thể cho thêm 2 – 3 giọt màu thực phẩm tím và fold cùng kem.

– Bước 8: Cuối cùng, bạn cho kem vào trong hộp khô, có nắp đậy kín sau đó để trong ngăn đá tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng tới khi kem đông cứng lại.

– Bước 9: Khi kem đông cứng, đem ra dùng muỗng múc kem múc từng viên nhỏ cho ra bát, thêm 1 ít sữa đặc rưới lên trên, cùng 1 số miếng topping dừa khô thì ăn phải gọi là ngon bá cháy!!!

Như vậy cách làm kem khoai môn đã hoàn thành rồi đấy! Kem thơm ngon béo ngậy, cùng hương vị thơm lừng sẽ giúp bạn giải tỏa đi cái nắng nóng của mùa hè này đấy! Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món kem này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!