Cách làm mứt dừa dẻo phiên bản dẻo dai hơn thơm ngon hơn

Ngoài các loại bánh, kẹo handmade chưng Tết, các loại mứt như mứt gừng, mứt dừa luôn là một món mứt chưng tết khá phổ biến. Trong bài viết này anny chia sẽ đến bạn cách làm mứt dừa dẻo khá mới lạ này nhé. Mứt không bị khô hay ngọt quá như mứt bình thường, vị nhai giòn giòn dẻo dẻo cực đã. Cách thực hiện món mứt này cũng khá đơn giản, chỉ cần tốn một chút thời gian bạn đã có ngay món mứt dừa thơm ngon đãi khách dịp tết rồi ạ! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món mứt này nhé!!!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Cùi dừa non 1kg;

– Đường trắng 330g;

– Kem tươi 100g;

– Tinh chất vani 1/4 thìa cafe;

– Muối tinh 1/8 thìa cà phê.

B. Cách làm mứt dừa dẻo

– Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch và cắt dừa thành sợi hoặc các miếng vừa ăn. Do dừa non có nhiều nước nên khi sên xong dừa sẽ co lại nhỏ hơn kích thước ban đầu, bạn không nên cắt dừa quá nhỏ.

– Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước, tắt bếp và thả dừa vào ngâm 20 phút. Rửa lại dừa với nước ấm 5-6 lần, hoặc tới khi nước trong thì đạt.

– Bước 3: Trộn dừa với đường và muối, cho lên bếp sên ở lửa nhiệt nhỏ để đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp dừa ra bát để ngâm, đậy kín để ở nơi ấm áp khoảng 4 tiếng cho dừa ngấm đường.

Dừa sẽ giúp nước trong dừa chảy ra bớt và tránh được việc mứt bị chảy nước sau này. Nên ngâm dừa ở nơi ấm áp để dừa ra nước nhanh hơn. Nếu trời lạnh bạn có thể để dừa vào thùng xốp cùng 1 chút nước ấm, hoặc bật lò nướng ở nhiệt 37 độ rồi cho dừa vào lò. Nếu ở nơi ấm áp bạn có thể phơi dừa dưới nắng mặt trời nha.

– Bước 4: Cho dừa vào chảo, bật lửa vừa – cao, đun tới khi nước đường sệt lại.

– Bước 5: Hạ lửa nhỏ, thêm kem tươi, tinh chất vani vào đảo đều tay. Sên trên lửa nhỏ tới khi đường khô, kết tinh thành hạt nhỏ li ti, miếng dừa khô ráo hoàn toàn là đạt. Tắt bếp, tiếp tục đảo dừa trong chảo cho tới khi dừa nguội.

– Bước 6: Xếp đều dừa ra khay, sấy ở nhiệt 60 độ trong khoảng 1 tiếng. Nếu không có lò nướng, bạn đợi dừa nguội hoàn toàn (khoảng 2 tiếng), lúc này có thể thấy dừa hơi chảy nước.

– Bước 7: Sau khi dừa nguội thì tiếp tục sên lại dừa lần 2 trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho dừa khô hoàn toàn thì đổ ra khay, để nguội hoàn toàn.

– Bước 8: Xóc bớt đường thừa trên dừa, cho dừa vào hộp cùng túi hút ẩm, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát hoặc nơi thoáng mát (dưới 25 độ), dùng trong vòng 7 ngày. Dừa dẻo có hạn sử dụng ngắn hơn mứt dừa thông thường nha.

Món dừa non dẻo đã hoàn thành rồi đấy ạ! dừa dẻo dẻo, giòn giòn, hòa quyện cùng đường thơm ngon khó cưỡng. Tết mà vừa nhâm nhi món mứt này cùng với tách trà thì còn gì bằng nhỉ! nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món mứt này nhé!

Anny chúc cả nhà thành công!!