Cách làm chè kho cho chị em những ngày cúng rằm

Chè kho là một trong những món ăn đặc biệt thơm ngon, thường được sử dụng để cúng rằm. Là một món ăn mang tính truyền thống, có thể ăn kèm với xôi hoặc các món tráng miệng khác! cách làm cực đơn giản, mà thành phẩm cho ra vừa đẹp mắt vừa ngọt ngào như thế này đấy ạ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món chè này để dâng mâm cúng rằm nhà mình nhé!!!

1. Cách làm chè kho nước cốt dừa

A. Nguyên liệu làm chè kho nước cốt dừa

– Đậu xanh không vỏ 200g;

– Đường 130 – 150g;

– Nước cốt dừa 30ml;

– Muối 1 chút;

– Dứa hoặc lá nếp 2 lá;

– Mè rang vàng;

– Khuôn trung thu. (tạo hình cho chè)

B. Cách làm chè kho nước cốt dừa

– Bước 1: Đầu tiên, Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước ấm ít nhất 5 tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.

– Bước 2: Tiếp đến, Đậu xanh cho vào xửng cùng lá nếp, hấp 25 – 30 phút cho đậu chín. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn.

– Bước 3: Đậu xanh đã xay, đường, muối, nước cốt dừa cho vào chảo trộn đều, bắc lên bếp sên nhỏ lửa (khác với món chè kho truyền thống là cho nước, mình thay thế bằng nước cốt dừa, món chè kho sẽ đem lại hương vị lạ miệng).

– Bước 4: Tiếp theo, Bạn sên cho đến khi nào đậu xanh quyện thành một khối không dính chảo là được.

– Bước 5: Cho chè vào khuôn bánh trung thu hay bất cứ khuôn bào bạn có, ấn mạnh, rồi lấy ra xếp lên dĩa. Rắc mè rang lên mặt.

– Bước 6: Chè kho cho ra dĩa, khi ăn dùng dao cắt từng miếng. Đảm bảo với cách nấu chè kho này, cả nhà sẽ có món ăn thơm ngon, hấp dẫn, ngọt ngào.

2. Cách làm chè kho bằng gạo nếp

A. Nguyên liệu dụng cụ làm chè kho bằng gạo nếp

– Gạo bếp 600g;

– Đường đỏ 300g;

– Gừng 1 củ;

– Dầu mè 10ml;

– Muối ăn 1/3 muỗng cà phê;

– Khuôn xôi hoặc khuôn làm bánh trung thu.

B. Cách làm chè kho bằng gạo nếp

– Bước 1: Bạn vo sạch gạo nếp, ngâm từ 6 – 8 tiếng cho gạo nở. Sau đó vo lại một lần nữa, vẩy cho ráo, cho muối vào xóc kĩ.

– Bước 2: Đồ chín thành xôi trắng sau đó dùng đũa xới đều, cho dầu mè vào, trộn kĩ với xôi rồi nhấc chõ xôi ra ngoài để tiến hành bước tiếp theo.

– Bước 3: Gừng tươi bạn gọt sạch vỏ, thái lát hoặc thái thành từng sợi nhỏ. Cho đường đỏ vào nồi với khoảng 300 – 350 ml nước lọc. Đặt lên bếp, đun ở lửa nhỏ để đường không bị cháy, vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường đã sôi và tan hết thì cho 1/2 chỗ gừng đã thái vào khuấy đều.

– Bước 4: Kho chè, Xới đều xôi 1 lần nữa rồi cho từ từ toàn bộ chỗ xôi vào nồi nước đường, dùng đũa khuấy thật kĩ để xôi quyện đều với đường.

– Bước 5: Đảo đến khi xôi có màu vàng nâu thì bạn cho tiếp chỗ gừng còn lại vào và tắt bếp.

– Bước 6: Tạo hình: Cho chè vào khuôn, dùng tay ép lại và giữ chặt khoảng 30 giây sau đó đổ ra đĩa và trang trí bằng cách rắc vừng trắng lên bề mặt. Vừng trắng khi ăn cùng chè sẽ rất thơm và bùi nữa đấy.

Bạn có thể tự biến tấu ra cách tạo hình chè bằng các loại khuôn khác nhau, có thể dùng khuôn xôi, khuôn bánh Trung thu, lòng bát, …. Chè kho gạo nếp mềm, mịn, thơm nồng vị gừng đã tạo nên món ăn truyền thống nơi các làng quê Việt, mang trong mình một nét đẹp chân chất chẳng thể nào quên.

Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này để chuẩn bị cho mâm cúng rằm nhà mình nhé!!! anny chúc cả nhà thành công!!!