2 cách làm Bánh quy chà bông lạ mắt lạ miệng thử là mê

Bánh quy là một loại bánh đơn giản, dễ làm, với các nguyên liệu cơ bản từ bơ, sữa, trứng, đường. Thông thường, bạn có thể tìm thấy khá nhiều loại bánh quy ngọt, thơm mùi vị bơ sữa, một số khác có thể kết hợp với các loại mứt trái cây rất đa dạng. Vậy bạn đã từng thử các loại bánh quy “mặn” bao giờ chưa? Bằng cách kết hợp với chà bông, bạn sẽ cảm nhận hương vị độc đáo của chiếc bánh thành phẩm đấy! Cùng Anny tìm hiểu 2 cách làm Bánh quy chà bông lạ miệng thử là mê dưới đây nhé!

1) Chuẩn bị dụng cụ:

– Máy đánh trứng

– Âu trộn bột

– Phới dẹt 

– Cây cán bột

– Giấy nến

– Rây bột

2) Công thức Bánh quy chà bông truyền thống:

a. Nguyên liệu:

– Bột mì đa dụng: 100 gr

– Bơ lạt: 30 gr

– Chà bông: 25 gr

– Sữa tươi không đường: 40 ml

– Muối: 1/4 muỗng cà phê

b. Cách thực hiện:

– Bước 1: Đầu tiên, tán nhuyễn 30gr bơ lạt để mềm, sau đó rây mịn vào tô thêm 100gr bột mì. Dùng phới trộn đều cho nguyên liệu được hòa quyện đều.

– Bước 2: Kế đến, cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 25gr chà bông và tiếp tục trộn đều cho hòa quyện.

– Bước 3: Cho từ từ 40ml sữa tươi không đường vào tô rồi trộn đều thêm một lần nữa cho nguyên liệu kết dính.

– Bước 4: Dùng tay nhào bột khoảng 5 – 7 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, không dính tay, có độ mềm dẻo vừa phải là được.

– Bước 5: Tiếp theo, dùng cây cán mỏng khối bột, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

– Bước 6: Sau 15 phút, bạn dùng dao cắt bột thành nhiều thanh dài hoặc ngắn rồi dùng nĩa xăm đều dọc theo thân bánh.

– Bước 7: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút..

– Bước 8: Kế đến, xếp bánh vào khay nướng, đặt vào rãnh giữa của lò và nướng ở 170 độ C trong 15 phút đến khi bánh vàng là chín.

– Thành phẩm: Bánh quy que chà bông giòn rụm, mềm tan trong miệng, khi ăn có vị mặn vừa phải từ chà bông hòa quyện thêm vị bùi bùi từ bột mì, beo béo của bơ lạt, ăn mãi nhưng không có cảm giác ngán.

3) Công thức Bánh quy chà bông rong biển:

a. Nguyên liệu:

– 180g bột mì số 11

– 100g bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)

– 40g đường

– 1/2 thìa cafe muối

– 20ml dầu ăn

– 1 lòng đỏ trứng gà

– 30ml nước lọc

– 2g bột nổi (baking powder)

– Chà bông Đài Loan (xay nhỏ)

– Rong biển ăn liền (xay nhỏ)

– Hạt mè trắng

b. Cách thực hiện:

– Bước 1: Đánh nhuyễn bơ với đường và muối ở tốc độ vừa đến khi bơ bông chuyển màu vàng nhạt/

– Bước 2: Thêm lòng đỏ trứng, dầu ăn và nước vào, trộn đều.

– Bước 3: Rây hỗn hợp bột mì và bột nở vào đảo đều.

– Bước 4: Sau khi hỗn hợp đồng nhất, thì gói bột vỏ bánh vào giấy nến và cán mỏng ra cho thành hình vuông.

– Bước 5: Chà bông, rong biển và hạt mè trộn đều với nhau. Lưu ý các thành phần cần phải được cắt nhỏ. Sau đó, rắc đều lên trên bề mặt bánh và ván thêm một lần nữa

– Bước 6: Để bánh vào tủ lạnh 20 phút.

– Bước 7: Dùng dĩa chọc những lỗ nhỏ trên bề mặt bánh.

– Bước 8: Đem nướng bánh ở 180 độ trong 15 phút. Khi ăn chỉ cần cắt nhỏ ra thành từng miếng và thưởng thức.