Cách làm bánh bông lan phô mai chocolate thơm ngon đẹp mắt

Trong bài viết dưới đây, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh bông lan phô mai chocolate thơm ngon đẹp mắt. Bánh này là bánh bông lan bơ, được làm theo công thức pound cake truyền thống, nguyên liệu rất đơn giản, chỉ có bột, bơ, đường, trứng, mỗi thứ 1 pound nên gọi là pound cake. Bánh thay một ít bơ bằng kem phô mai cream cheese và thêm một phần chocolate nữa, bánh thành phẩm bông mềm, thơm ngon, khá hấp dẫn! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!

A. Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai chocolate

– Bơ lạt động vật 120g;

– Cream cheese 60g;

– Đường bột 120g;

– Trứng gà 3 quả;

– Tinh chất vani 1/2 tsp

– Bột mì đa dụng 180g;

– Bột nở 1/4 tsp;

– Chocolate đen 30g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Máy đánh trứng;

– Khuôn loaf nướng bánh;…

C. Cách làm bánh bông lan phô mai chocolate

– Bước 1: Trước khi làm khoảng 45 – 50 phút, lấy bơ và cream cheese ra ngoài tủ lạnh, cắt miếng vừa cho vào âu, để ở nhiệt độ phòng tới khi bơ mềm, miết được bằng thìa như trong hình dưới, nhưng không quá mềm vì khi đánh bột có thể bị chảy.

– Bước 2: Làm nóng lò ở 190 độ C cả lửa trên và dưới. Cân bột mì và bột nở vào bát riêng. Nếu dùng chocolate thì chưng cách thuỷ hoặc quay vi sóng cho chocolate tan chảy, lưu ý để lửa nhỏ và kiểm tra thường xuyên, tránh để chocolate bị cháy.

– Bước 3: Rây đường vào âu đựng bơ và cream cheese. Nếu dùng đường kính hạt to, nên xay mịn.

– Bước 4: Đánh bơ và cream cheese với đường ở tốc độ vừa trong 1 – 2 phút rồi tăng tốc độ lên cao nhất, đánh đén khi đường hoà quyện với bơ và cream cheese, hỗn hợp hơi bông đặc và chuyển màu nhạt hơn. Dừng máy, lấy phới vét bơ bám trên thành âu.

– Bước 5: Cho lần lượt từng quả trứng vào âu, để máy ở tốc độ thấp, đánh tới khi vừa hoà quyện thì dừng lại. Cho va-ni vào cùng quả trứng cuối cùng, trộn đều. Vét bơ bám trên thành âu.

– Bước 6: Chia bột thành 3 phần, rây từng phần vào âu, để máy ở tốc độ thấp, đánh tới khi vừa hoà quyện thì dừng lại. Bạn nhớ vét thành âu sau mỗi lần trộn bột nhé. Lưu ý không trộn quá nhiều ở bước này, sẽ làm cho bánh dễ bị chai và có nhiều lỗ rỗng.

– Bước 7: Hỗn hợp sau khi cho hết bột, bạn dùng phới vét bột trên thành âu, nhưng đừng trộn quá nhiều nhé

– Bước 8: Đổ bột vào khuôn (nếu khuôn không chống dính, nên lót giấy bên trong, bao kín cả thành và đáy khuôn). Nếu có thêm phần chocolate, bạn chừa lại khoảng 3 tablespoons bột trong âu (độ 45 – 50 gram).

– Bước 9: Trộn phần bột này với chocolate đã chảy, rồi đổ phần bột này lên phần bột trong khuôn như hình dưới. Dùng đũa “quậy” lung tung một chút xíu cho phần bột chocolate hoà lẫn trong bột bánh va-ni, tạo ra các đường vân tự nhiên.

– Bước 10: Nướng bánh ở 185 – 190 độ C trong 40 – 45 phút, tới khi dùng que xiên hoặc tăm cắm vào chính giữa bánh, rút tăm lên thấy tăm sạch, không dính vụn bánh.

– Bước 11: Bánh chín để trong khuôn khoảng 3 phút rồi mới lấy khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trên rack. Bảo quản bánh trong tủ lạnh, bánh sẽ cứng lại do có nhiều bơ nhưng để ra nhiệt độ phòng sẽ mềm trở lại, hoặc quay vi sóng 1 xíu là bánh mềm. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần.

Như vậy là món bánh đã hoàn thành rồi đấy! cách làm cực đơn giản, thành phẩm cho ra rất thơm ngon, hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!