Bánh quy hành nhân Nougat kem sữa thơm ngon béo ngậy
Bánh quy hành nhân Nougat kem sữa thơm ngon béo ngậy

Bánh quy hành nhân Nougat kem sữa thơm ngon béo ngậy

Bánh quy hành là loại bánh được kết hợp giữa bánh Cracker và kẹo Nougat – món kẹo vốn cũng rất nổi tiếng của Đài Loan để cho ra đời một loại bánh mới với hương vị rất độc đáo. Có vị mằn mặn, thơm vị hành được rải trên khắp bề mặt bánh kết hợp với kẹo Nougat ngọt và thơm mùi bơ sữa.

Bánh quy nướng giòn rụm (phủ hành thơm thơm) và lớp nhân siêu dày siêu béo ngậy tuyệt ngon đảm bảo sẽ gây nghiện bạn ngay từ miếng bánh đầu tiên. Với công thức làm bánh quy hành nhân Nougat kem sữa thơm ngon béo ngậy mà hôm nay Anny giới thiệu, chắc chắn chị em nội trợ sẽ có thêm 1 món tráng miệng tuyệt vời để chiêu đãi cho gia đình. Cùng bắt tay vào bếp thôi nào!

Bánh hành kẹp phô mai
Bánh hành kẹp nhân kẹo kem sữa

A. Dụng cụ:

– Lò nướng

– Máy đánh trứng

– Âu trộn bột

– Phới dẹt cầm tay

– Phới lồng cầm tay

– Túi tam giác bắt kem

– Khay nướng

B. Công thức và cách làm

1. Làm vỏ bánh:

* Nguyên liệu:

– 120ml sữa ấm.

– 2 thìa cafe men nở

– 300g bột mì (có thể thay bằng 50g hạnh nhân)

– 50g đường xay

– ½ thìa baking soda

– Hành lá thái nhỏ

– Xíu muối

– 2 thìa dầu ăn

– 60g bơ đun chảy

* Cách làm:

– Cho men nở và sữa ấm trộn lại với nhau, chờ chừng 10 phút cho men hoạt động.

– Bột mì trộn đều với khoảng đường xay, baking soda, hành lá thái nhỏ và muối.

– Tiếp đến cho thêm dầu ăn và bơ đun chảy. Cho tất cả vô trộn đều và nhanh tay (không trộn kĩ, sẽ làm chai bột). Để nghỉ 30ph.

– Mang ra cán và tạo hình, cán bánh thiệt mỏng thì sẽ ngon hơn các bạn nhé, nhớ xăm mặt cho bánh khỏi cong.

– Xếp vô khay nướng rãnh giữa 150 đến 170 độ, 2 nhiệt trên dưới.

– Kiểm tra bánh vàng thì cho ra.

– Sau khi nướng hết cho lại vô lò sấy 100 độ tới khi giòn.

2. Làm nhân kem:

* Nguyên liệu:

– 120g đường (chia làm 2 phần 100g và 20g)

– 30g nước

– 15g mạch nha

 – 1 lòng trắng trứng

 – xíu muối

 – xíu cốt chanh

 – 8g bột gelatin + 35g nước ngâm

– 70g bơ lạt

– 100g sữa bột nguyên kem

– 100g hạnh nhân giã đạp (có thể bỏ qua)

* Cách làm:

– Ngâm gelatin trong nước chừng 10 phút cho nở hết.

– Đun 100g đường với 15g mạch nha cùng 30g nước cho sôi tới 120 độ (thử bằng nhiệt kế kẹo).

– Cùng lúc đó đánh bông lòng trắng trứng cùng xíu muối, cốt chanh và 20g đường.

– Khi đường sôi vừa tới 120 độ thì rót từ từ vô trứng, vẫn tiếp tục đánh bông, sau đó cho gelatin vào đánh bông quyện.

– Cho 70g bơ lạt, 100g sữa bột nguyên kem, 100g hạnh nhân vào quậy đều cho tới khi không dính chảo.

– Xúc từng phần bỏ lên bánh kẹp lại là xong (trong quá trình kẹp nhân, cần lưu ý nhân luôn được giữ ấm, nếu không sẽ cứng lại không làm được).

Bánh quy hành kẹp nhân Nougat kem sữa
Bánh quy hành kẹp nhân Nougat kem sữa

3. Công thức đơn giản:

Để đơn giản và tiết kiệm được thời gian vào bếp, bạn có thể sử dụng bánh AFC vị rau thay thế cho vỏ bánh. Còn nhân bánh, có thể sử dụng phương án dễ dàng hơn, đó là: 120g kẹo marshmallow (làm sẵn, đóng gói bao bì ngoài siêu thị) đem đun chảy cùng 60g bơ, sau đó cho vô 100g sữa bột nguyên kem khuấy đều là ok nhé. Nếu thích hạnh nhân có thể thêm 50g hạnh nhân xay nhỏ vừa.

Bánh quy hành kẹp phô mai
Bánh quy hành kẹp nhân kẹo kem sữa
Bánh quy hành Đài Loan
Bánh quy hành Đài Loan
Nhân bánh béo ngậy thơm ngon mùi bơ sữa
Nhân bánh béo ngậy thơm ngon mùi bơ sữa
One thought on “Bánh quy hành nhân Nougat kem sữa thơm ngon béo ngậy”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ