Bật mí cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn thơm ngon đơn giản tại nhà
Bật mí cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn thơm ngon đơn giản tại nhà

Bật mí cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn thơm ngon đơn giản tại nhà

Banh bao nhân đậu đỏ thơm ngon mềm mịn và giàu dinh dưỡng này sẽ rất phù hợp cho những bạn ăn kiên hoặc phù hợp ăn vào những ngày rằm đấy!!, Và bài viết dưới đây Anny muốn bật mí cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn thơm ngon đơn giản tại nhà, nào hãy cùng và bếp và thực hiện ngay thôi nhé!!!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Đậu đỏ 454g;

Bột nếp 20g;

Bột bánh bao 906g;

Bột cacao 5g;

– Bơ 10g;

– Đường 225g;

– Sữa tươi 500ml;

– Gia vị 30g (đường/ muối/ dầu ăn).

Bật mí cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn thơm ngon đơn giản tại nhà 2

B. Các Dụng cụ cần chuẩn bị

Cây cán bột;

– Máy xay sinh tố;

Giấy nến;

Màng bọc thực phẩm,…

C. Các bước thực hiện

– Bước 1: hầm đậu đỏ

+ Cho 454gr đậu đỏ đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 2-3 cm và nấu trong 2 tiếng. (Khi nấu nếu thấy cạn nước bạn nhớ châm thêm, tránh làm đậu bị khô, cháy.)

cach lam banh bao nhan dau do 1

– Bước 2: Xay nhuyễn đậu đỏ

+ Cho đậu đã hầm vào máy xay sinh tố kèm 5ml nước và xay nhuyễn. Dùng rây lược đậu đã xay cho mịn.

Bật mí cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn thơm ngon đơn giản tại nhà 3

– Bước 3: Sên nhân đậu đỏ

+ Cho vào nồi 20gr bột nếp vào 20ml nước trộn đều và cho vào phần đậu đã xay nhuyễn kèm với 15gr đường, 2.5gr muối, 10gr dầu ăn, 10gr bơ nấu trong 30 phút trên lửa vừa để đậu khô lại.

+ Cho vào 5gr bột cocoa, nấu thêm 5 phút cho đậu khô lại và tắt bếp để nguội. Vo nhân đậu thành từng viên nhỏ 50gr.

+ Mẹo nhận biết nhân đạt

  • Nấu nhân đậu cho đến khi khô lại, bạn cảm nhận nhân có độ dẻo, đàn hồi, sậm màu.
  • Nhân chưa khô còn lỏng sẽ làm bánh dễ hỏng, nhân bị chảy khi hấp khó định hình bánh. Cũng không nên nấu nhân trên lửa quá lớn, thời gian nấu quá lâu làm nhân khô cứng ăn sẽ không ngon và khó vo viên.
  • Bạn có thể bỏ nhân đậu đã nấu vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để vo viên lại cho dễ, không bị dính tay.
  • Dùng chảo chống dính để sên nhân dễ dàng, nhân không bị dính vào đáy chảo.
cach lam banh bao nhan dau do 2

– Bước 4: Trộn bột bánh bao

+ Cho vào tô 225gr đường với 500ml sữa tươi khuấy cho tan đều.

+ Đổ hỗn hợp này vào 906gr bột bánh bao, trộn đều và nhồi 15 phút. Tiếp đó, cho vào 10gr dầu ăn nhồi thêm 5p cho bột dính dẻo. Ủ bột trong 1 tiếng.

cach lam banh bao nhan dau do 3

– Bước 5: Nhào bột bánh bao

+ Sau khi đã ủ bột, bạn nhồi bột thêm 5 phút cho bột dẻo, khi hấp sẽ nở bung đẹp. Cho một ít bột khô phủ lên tay và bề mặt nhào bột để dễ nhào bột, không bị dính.

Bật mí cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn thơm ngon đơn giản tại nhà 4

– Bước 6: Chia bột và tạo hình bánh

+ Bạn chia bột thành từng phần nhỏ (100gr) và vo viên cán dẹt (không cán quá mỏng), đặt phần nhân vào giữa phần vỏ bột và bọc kín nhân lại.

+ Dùng một sợi dây nhợ (dây chỉ cotton, dây đan) cột bánh để tạo hình.

+ Mách nhỏ:

  • Nhúng dây cột bánh vào dầu ăn để khi hấp bánh chín bạn tháo dây ra sẽ không bị dính vào bánh.
  • Bạn có thể tùy thích tạo hình bánh theo sự sáng tạo của mình để món ăn thêm độc đáo, mới lạ hơn.
cach lam banh bao nhan dau do 4

– Bước 7: Hấp bánh bao

+ Đặt bánh lên giấy nến và bỏ vào nồi hấp trong 15 phút sau đó cắt bỏ dây tạo hình cho bánh.

+ Khi hấp bạn nên thoa một ít dầu ăn vào đáy bánh để giúp bánh không bị dính sau khi hấp chín. Bạn nên cắt bỏ dây khi bánh còn nóng, để bánh nguội dây sẽ bị dính vào vỏ bánh khó gỡ và làm rách vỏ bánh.

cach lam banh bao nhan dau do 5

– Thành phẩm

+ Bánh bao sau khi hấp chín sẽ có lớp vỏ mềm, thơm hòa quyện cùng nhân đậu đỏ bùi ngọt. Bạn có thể dùng ăn sáng hoặc ăn nhẹ đều phù hợp và dinh dưỡng.

Bật mí cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn thơm ngon đơn giản tại nhà 5

D. Cách bảo quản bánh bao

– Để bánh nguội, bọc bánh bằng màn bọc thực phẩm sau đó cho bánh vào túi ziploc (túi có mép dán) hút hết không khí và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Khi ăn bạn chỉ cần dùng lò vi sóng quay 1 phút (tùy công suất của lò) hoặc cho vào nồi hấp làm nóng bánh để ăn.

– Bạn cũng có thể trữ bánh trong ngăn đông và làm nóng bánh khi ăn.

*Nguồn tham khảo và hình ảnh từ kênh Jenny Phuong Cooking

Chúc cả nhà thành công!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

My Cart (0 items)

No products in the cart.