Bật mí cách làm bánh bông lan chuối hấp mới lạ đơn giản và rất thơm ngon

Bánh bông lan chuối hấp là một món bánh vừa thơm ngon, mịn màng, ăn vào lại nhẹ bụng và rất giàu sinh dưỡng rất thích hợp cho các bữa ăn phụ hoặc tiệc tùng trong gia đình. Các bước làm món này cũng rất đơn giản nữa đấy!!, Nào hãy cùng vào bếp với Anny và thực hiện món bánh này ngay thôi nào!!

A. Nguyên liệu làm bánh bông lan chuối

– Chuối 100g;

– Trứng gà 4 quả;

– Bột mì đa dụng 70g;

– Bột bắp 20g;

– Dầu bắp 50g;

– Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê;

– Đường bột 30g;

– Muối 1 ít;

– Nước 30ml;

– Lá chuối 1 cái.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Xửng hấp;

– Máy đánh trứng;

– Tô;

– Phới trộn;

– Khuôn tròn;

– Phới dẹt,…

C. Các bước làm bánh bông lan chuối hấp

– Bước 1: Chuẩn bị lá chuối và khuôn

+ Cắt một tàu lá chuối tươi, rửa sạch, sau đó cắt thành các miếng vừa với đáy khuôn.

+ Dùng khăn sạch lau khô lá chuối và để vào khuôn, tạo lớp lót bên dưới cho bánh.

– Bước 2: Tán nhuyễn chuối

+ Bạn đem 100gr chuối lột bỏ vỏ, sau đó cho vào một cái tô. Cho thêm 50gr dầu bắp. Sau đó bạn dùng nĩa để tán nhỏ chuối và trộn đều với dầu. (Nếu không có dầu bắp bạn có thể hoàn toàn sử dụng dầu ăn nhé nhưng dầu bắp sẽ khiến bánh của bạn thơm hơn.)

– Bước 3: Trộn bột

+ 4 quả trứng gà bạn nhẹ nhàng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Lòng trắng trứng bạn cho vào một cái tô lớn khác, còn lòng đỏ bạn cho vào tô đựng chuối khi nãy.

+ Chúng ta bắt đầu với tô chứa lòng đỏ trứng gà và chuối trước, bạn cho thêm vào 30ml nước và 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó dùng cây đánh trứng đánh tan hỗn hợp này.

+ Để đảm bảo bột mịn giúp bánh mềm hơn bạn dùng rây để rây 70gr bột mì đa dụng và 20gr bột bắp vào tô trứng và chuối. Tiếp tục trộn đều bột với hỗn hợp chuối và trứng gà đến khi thấy hỗn hợp sánh lại thì có thể ngừng và chuyển sang bước tiếp theo.

– Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng

+ Đối với phần lòng trắng trứng, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh để giảm đi mùi tanh của trứng, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.

+ Trong quá trình đánh trứng, bạn cho 30gr đường bột vào, lưu ý chia thành 2 đến 3 đợt nhỏ chứ không nên cho hết vào một lần. Đến khi thấy hỗn hợp đã bông đều và mềm mịn thì bạn có thể dừng lại.

+ Cách đánh bông lòng trắng trứng: Nên đánh trứng theo một chiều. Để bánh đạt được độ mềm mịn thì bạn cần đánh trứng đạt trạng thái bông xốp, tránh đánh quá tay bánh sẽ bị rổ hoặc nứt trong quá trình hấp. Nếu dùng nước cốt chanh hoặc giấm bạn nên dùng đúng lượng không thì bánh sẽ bị đổi vị. Để an toàn hơn bạn nên sử dụng cream of tartar.

– Bước 5: Hoàn thiện bột bánh

+ Tiếp theo, bạn cho hết phần lòng trắng trứng vừa được đánh bông vào tô đựng lòng đỏ, trộn đều đến khi chúng hòa quyện vào nhau, bạn sẽ thu được một phần bột hoàn thiện và sánh mịn. (Bạn nên trộn nhẹ nhàng kiểu fold (vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ bọt khí làm bánh không nở.)

– Bước 6: Đổ khuôn và hấp bánh

+ Bạn đổ hỗn hợp bột vào từng khuôn đã chuẩn bị sẵn, không nên đổ đầy mà nên chừa phần diện tích để bánh nở ra không bị tràn ra ngoài.

+ Sau cùng, bạn cho nước vào nồi hấp, đợi khi nước sôi thì cho bánh vào, hấp khoảng 35 phút là bánh chín và có thể lấy ra.

– Thành phẩm

+ Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh bông lan chuối hấp cực thơm ngon và lạ miệng rồi. Bánh làm ra sẽ có màu vàng nhạt, có độ tơi xốp mềm mại. Cắn vào một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu dễ chịu hòa quyện cùng hương chuối tự nhiên, tất cả tạo nên một món ăn thật tuyệt vời.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube My Lovely Recipes

Chúc cả nhà thành công!!!