Bật mí cách làm bánh da lợn đậu xanh thơm ngon đơn giản
Bật mí cách làm bánh da lợn đậu xanh thơm ngon đơn giản

Bật mí cách làm bánh da lợn đậu xanh thơm ngon đơn giản

Được xem là đặc sản của vùng đất Nam Bộ, bánh da lợn đậu xanh mang vị ngon đậm nét bình dị của những nguyên liệu đặc trưng dễ tìm của vùng quê. Hãy vào bếp ngay hôm nay cùng Anny để học cách làm món bánh đầy thú vị này nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh da lợn

– Đậu xanh cà vỏ 300g;

Bột gạo 200g;

Bột nếp 50g;

Bột năng 150g;

Nước cốt dừa 800ml;

– Lá dứa 200g;

– Đường 400g;

– Dầu ăn 1 muỗng canh.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy xay sinh tố;

– Nồi xửng hấp;

;

Rây lọc;

Khuôn tròn;…

C. Các bước làm bánh da lợn đậu xanh

– Bước 1: Đậu xanh cà vỏ mua về đãi sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn hoặc những hạt bị hư, sau đó ngâm trong nước 6 tiếng rồi vớt ra đem đi hấp chín.

– Bước 2: Lá dứa bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn với 170ml nước, sau đó vắt lấy 150ml nước cốt lá dứa. Nếu không mua được lá dứa bạn có thể thay bằng 150ml nước sâm dứa chai.

– Bước 3: Lấy đậu xanh đã hấp chín pha với 1 lon nước cốt dừa (400ml), 200gr đường, 50gr bột năng, 100gr bột gạo. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó bỏ hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

– Bước 4: Lọc qua rây để loại bỏ phần bột vón cục, sau đó cho bột đã lọc vào tô lớn hoặc cái thau nhỏ.

– Bước 5: Cho vào thau nhỏ 100gr bột gạo, 100gr bột năng, 50gr bột nếp, 150ml nước lá dứa (hoặc nước sâm dứa chai), 200gr đường, 1 lon nước cốt dừa (400ml), sau đó trộn đều cho các nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.

– Bước 6: Tiếp đến, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lọc qua rây cho hỗn hợp được mịn.

– Bước 7: Thoa đều dầu ăn lên khuôn nhôm tròn, bạn có thể dùng thêm các khuôn nhỏ để tạo hình thêm đa dạng nhé.

– Bước 8: Chuẩn bị nồi xửng hấp, cho nước vào nồi, sau đó xếp các khuôn lên xửng hấp và bắc nồi lên bếp đun sôi ở lửa vừa.

– Bước 9: Bắt đầu cho 1 lớp bột màu xanh vào khuôn, canh sao cho lớp bột dày khoảng 1/4 đốt ngón tay rồi hấp khoảng 5 – 10 phút. Khi thấy bột chuyển màu trong thì đổ tiếp lớp bột đậu xanh lên trên rồi đậy nắp hấp tiếp trong 5 – 10 phút. Lần lượt đổ từng lớp như vậy tới khi hết bột.

– Bước 10: Khi đổ tới lớp cuối cùng, bạn hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút cho bánh chín hoàn toàn. Bánh sau khi chín phải để nguội hẳn thì mới lấy dao lách xung quanh thành khuôn và lấy bánh ra, tránh cho bánh bị vỡ.

Món bánh da lợn hoàn thành có màu sắc và hương thơm rất thu hút. Miếng bánh mềm dai, có vị ngọt dịu và bùi bùi của đậu xanh hòa cùng mùi thơm lừng beo béo của nước cốt dừa và lá dứa chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng khi nếm thử.

D. Mẹo đổ bánh da lợn đẹp mắt

– Để bánh hấp có bề mặt láng mịn không bị rỗ thì bạn nhớ bọc nắp vung bằng khăn mỏng để tránh bị nhỏ nước xuống mặt bánh khi hấp.

– Để bánh da lợn có màu sắc xen kẽ đẹp hơn bạn nên đổ các lớp bột có độ dày vừa phải và đều nhau.

– Với loại bánh cuộn, tránh đổ lớp bột quá dày và quá nhiều lớp bột, sẽ khó cuộn bánh. Riêng với kiểu bánh cuộn thì nên lấy bánh ra khi bánh còn ấm nóng khi cuộn tròn sẽ dễ và định hình tốt hơn.

– Để tránh bánh bị tách lớp, không nên để quá lâu mới đổ lớp tiếp theo. Chỉ cần lớp bánh chuyển màu trong và se bề mặt là đổ lớp kế tiếp lên.

* Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh tại facebook: Trinh Nhung

Chúc cả nhà thành công!!!

3 thoughts on “Bật mí cách làm bánh da lợn đậu xanh thơm ngon đơn giản”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ