Bật mí cách làm bánh há cảo nhân tôm thịt thơm ngon đơn giản tại nhà

Há cảo hấp nhân tôm thịt vừa thơm ngon, hấp dẫn lại đơn giản, dễ làm bạn có muốn thử không? Để Anny mách bạn công thức làm món hấp này để chiêu đãi cả nhà nhé. Còn bây giờ thì mua nguyên liệu và cùng vào bếp thôi nào!

1. Há cảo hấp nhân tôm thịt

A. Nguyên liệu làm bánh há cảo nhân tôm thịt

– Thịt heo xay 200g;

– Tôm xay 300g;

– Bột tàn mì 110g;

– Bột năng 20g;

– Củ sắn 50g;

– Hành lá 3 nhánh;

– Dầu mè 1 muỗng canh;

– Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay).

B. Các bước thực hiện

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

+ Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rồi rửa qua với nước, sau đó cắt nhỏ.

– Bước 2: Làm nhân tôm thịt

+ Cho tôm và thịt băm vào tô, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu cùng phần củ sắn cắt hạt lựu rồi trộn đều lên cho các nguyên liệu hòa quyện.

– Bước 3: Trộn và nhào bột

+ Cho vào tô 110gr bột tàn mì, 20gr bột năng rồi trộn đều. Tiếp theo bạn cho 175ml nước sôi vào, trộn đều lên đến khi bột quánh dẻo thì dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng tô và ủ bột khoảng 5 phút.

+ Tiếp tục nhào bột nhiều lần cho đến khi bột dẻo mịn là được. Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 2 ngón tay.

– Bước 4: Tạo hình cho bánh

+ Lấy 1 phần bột nhỏ, cán mỏng ra thành hình tròn, cho vào giữa bột 1 muỗng cà phê nhân tôm thịt. Gấp các mép bột lại và tạo hình theo ý thích.

– Bước 5: Hấp bánh

+ Cho bánh vào nồi hấp và hấp khoảng 10 phút với lửa lớn đến khi bột trong lại, bánh dậy mùi thơm là hoàn thành. (Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi cơm điện có xửng hấp để hấp bánh cũng được nha!)

– Thành phẩm

+ Những chiếc bánh há cảo nhân tôm thịt ú nu với lớp vỏ trắng trong, nhìn cực hấp dẫn. Cắn một miếng bánh đầy ụ nhân bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, mặn ngọt đậm đà mà món ăn này mang đến.

+ Há cảo ăn đúng bài sẽ dùng kèm với nước tương pha một chút giấm, thêm chút rau răm, dưa leo để tăng hương vị, bạn nhất định phải thử đó nha!

2. Há cảo nhân tôm thịt

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt heo xay 50g;

– Tôm tươi 150g;

– Bột nếp 100g;

– Bột năng 100g;

– Tỏi 1 tép;

– Hành tím 1 củ;

– Dầu ăn 2 muỗng canh;

– Gia vị thông dụng 1 ít.

B. Các bước thực hiện

– Bước 1: Trộn bột và ủ bột

+ Cho vào tô 100gr bột nếp và 100gr bột năng, thêm 1/6 muỗng cà phê muối rồi trộn đều lên. Tiếp theo bạn cho vào 150ml nước sôi, trộn đều 1 lần nữa.

+ Khi bột nguội bớt, bạn nhào bột nhiều lần đến khi bột quánh mịn là được. Dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng tô, ủ bột trong khoảng 30 phút.

– Bước 2: Làm nhân tôm thịt

+ Tôm bạn bóc vỏ, bỏ chỉ, mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt hạt lựu.

+ Cho vào tô đựng tôm 50gr thịt heo xay, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay. Trộn đều rồi ướp trong vòng 15 – 20 phút.

+ Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, sau đó mang đi băm nhuyễn.

+ Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tím và tỏi băm vào, phi thơm vàng. Sau đó bạn cho hỗn hợp nhân đã ướp gia vị vào, xào đều trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp chín khô nước là được.

– Bước 3: Tạo hình cho bánh

+ Lấy một lượng bột vừa đủ (1 phần bột to bằng 2 ngón tay), vo tròn rồi ấn dẹp lại hoặc cán mỏng ra. Đặt vào giữa miếng bột 1 muỗng cà phê hỗn hợp nhân rồi gấp các mép bột lại, tạo hình theo ý thích. (Để bột không dính tay, trước khi tạo hình bánh bạn nên thoa một ít dầu ăn lên tay nhé.)

– Bước 4: Hấp bánh

+ Cho bánh vào xửng và hấp trong khoảng 15 phút với lửa lớn, đến khi thấy da bánh trong lại là bánh đã chín.

– Thành phẩm

+ Há cảo hấp nhân tôm thịt với lớp vỏ bánh trong, dai dai, kết hợp với phần nhân tôm thịt đậm đà, mặn ngọt vừa vị bên trong ăn cực thích.

+ Bạn có thể cho thêm mỡ hành, hành phi, chấm kèm với nước tương hay nước giấm ớt để tăng thêm hương vị.

Trên đây là hưỡng dẫn chi tiết 2 cách làm há cảo hấp nhân tôm thịt thơm ngon, ai cũng mê đơn giản tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh há cảo một cách dễ dàng, vào bếp ngay thôi nào! 

Chúc cả nhà thành công!!