Bật mí cách làm bánh souffle pancake không cần bột nở vô cùng đơn giản

Souffle pancake thường được ăn như món tráng miệng, là một trong những món bánh ngọt vừa ngon vừa có ngoại hình đẹp nhất thì nước Nhật, thường ăn cùng kem tươi, các loại syrup và trái cây,… và bài dưới đây Anny giới thiệu đến bạn cách làm bánh souffle pancake không cần bột nở mà lại thơm ngon vô cùng đấy!! Hãy cùn Anny vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!!!

A. Nguyên liệu làm bánh souffle pancake

– Bột mì đa dụng 30g;

– Sữa tươi không đường 20ml;

– Trứng gà 2 quả;

– Chanh 1 quả;

– Đường 20g;

– Muối 1 ít;

– Dầu ăn 1 ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Rây lọc;

– Phới lồng;

– Phới dẹt;

– Chảo chiên,…

C. Các bước làm bánh souffle pancake

– Bước 1: Đầu tiên, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng gà. Sau đó, vắt 1 quả chanh qua rây để lấy nước cốt.

– Bước 2: Ở tô lòng trắng trứng, bạn cho vào thêm 1 ít muối, nước cốt chanh vừa vắt. Dùng phới lồng đánh liên tục hỗn hợp đến khi xuất hiện bọt khí li ti như xà phòng.

– Bước 3: Chia 20gr đường làm 2 phần, cho từng phần vào tô trứng và đánh cho tan. Khi cho phần đường thứ 2 vào, bạn tiếp tục đánh đều tay trong 5 – 10 phút đến khi trứng bông mềm, tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là được.

– Bước 4: Cho 20ml sữa tươi không đường vào tô chứa 2 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều. Tiếp theo, cho vào thêm 1/2 muỗng canh vani, 1 ít dầu ăn và tiếp tục khuấy đều.

– Bước 5: Rây mịn 30gr bột mì vào tô trứng, dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

– Bước 6: Cho phần lòng trắng trứng đánh bông vào tô bột. Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

– Bước 7: Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu lên và hất sang một bên. Cứ thao tác như vậy đến khi hỗn hợp hòa quyện (kỹ thuật Folding).

– Bước 8: Bắc chảo lên bếp, thoa đều chảo với 1 ít dầu ăn và làm nóng trên lửa vừa. Khi chảo nóng, bạn hạ xuống lửa nhỏ, múc từng muỗng bột xếp chồng lên nhau để tạo thành một cái bánh cao và tròn.

– Bước 9: Tiếp theo, đậy nắp kín và chiên bánh trên lửa nhỏ trong 3 phút cho bánh khô ráo. Sau 3 phút, trở mặt bánh, đậy nắp và tiếp tục chiên thêm 3 phút là chín.

Bánh souffle pancake không cần bột nở nhưng vẫn đạt được độ bông xốp, mềm thơm, béo ngọt cực kỳ hấp dẫn. Bánh có thể kết hợp cùng mật ong và trái cây tươi để có mùi vị ngon hơn.

* Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh tại kênh youtube: Just Leaf

Chúc cả nhà thành công!!!