Biến tấu món Bánh mì nhân thịt gà mềm dai bùi vị thơm ngon cho bữa ăn sáng thêm dưỡng chất

Bánh mì là món ăn vừa nhanh chóng vừa tiện lợi khi trở thành thực đơn trong các bữa ăn chính của người Việt chúng ta. Với bánh mì, bạn có thể biến tấu bằng rất nhiều cách khác nhau. Để làm mới thực đơn ăn sáng tại nhà, bạn có thể biến tấu món bánh mì nhân thịt gà mềm dai bùi vị thơm ngon cho bữa ăn sáng thêm dưỡng chất nhé!

A. Dụng cụ:

– Lò nướng

– Máy đánh trứng

– Phới dẹt

– Phới lồng

– Rây bột

– Giấy nến

– Khay nướng bánh

B. Nguyên liệu:

– Bột mì số 13: 300 gr

– Ức gà (cắt nhỏ): 250 gr

– Sữa tươi không đường: 120 ml

– Hành tây (cắt hạt lựu): 52 gr

– Nước ấm: 50 ml

– Men nở: 5 gr

– Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng): 60 gr

– Trứng: 1 quả

–  Bột ớt paprika: 1 muỗng cà phê

– Bột xá xíu: 1/2 muỗng canh

– Bột bắp: 1 muỗng canh

– Dầu hào: 1 muỗng cà phê

– Nước tương: 2 muỗng cà phê

– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

– Muối: 4 gr

– Đường: 4 muỗng canh

– Dầu ăn: 3 muỗng canh

– Nước: 2 muỗng canh

– Mè: 1 ít

C. Cách thực hiện:

– Bước 1: Hòa tan 5gr men nở cùng 50ml nước ấm 32 – 40 độ C, để yên 15 phút đến khi men nở thành mảng như gạch cua.

– Bước 2: Cho vào tô 30gr đường, 120ml sữa tươi không đường, 4gr muối, 300gr bột mì, phần nước men. Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện, phần bột kết dính.

– Bước 3: Nhồi bột bằng máy ở tốc độ thấp trong 5 phút cho bột tạo thành khối.

– Bước 4: Sau đó, bạn cho thêm 60gr bơ lạt và tiếp tục nhồi ở tốc độ trung bình trong 5 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.

– Bước 5: Thoa 1 ít dầu ăn vào lòng tô, đặt khối bột vào, phủ kín rồi ủ khoảng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi bột nở gấp đôi.

– Bước 6: Cho vào tô 250gr ức gà cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho thịt gà thấm đều gia vị và ướp 15 phút.

– Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu ăn nóng, bạn cho phần gà vào xào khoảng 7 phút đến khi săn lại là được.

– Bước 8: Cho thịt gà vừa xào vào máy sinh tố, sau đó xay nhuyễn.

– Bước 9: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho vào 52gr hành tây cắt nhỏ và xào chín. Sau khi hành chín, bạn cho thêm phần thịt gà rồi đảo đều khoảng 1 phút.

– Bước 10: Pha 1 muỗng canh bột bắp cùng 1 muỗng canh nước, cho vào hỗn hợp thịt gà rồi trộn đều. Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng cà phê bột ớt paprika, trộn phần nhân thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

– Bước 11: Nhào sơ bột để ép hết các bọt khí ra ngoài, sau đó chia bột thành khoảng 7 phần bằng nhau. Vê tròn bột, phủ kín và để nghỉ 15 phút.

– Bước 12: Cán mỏng từng phần bột, cho 1 ít nhân thịt gà vào giữa, túm gọn mép lại rồi vê tròn.

– Bước 13: Cho bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, phủ kín và tiếp tục để nghỉ thêm 25 phút nữa.

– Bước 14: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

– Bước 15: Khuấy tan 1 quả trứng gà cùng 1 muỗng canh nước. Dùng cọ phết đều hỗn hợp lên mặt bánh, rắc thêm 1 ít mè. Sau đó, bạn đem bánh đi nướng từ 20 – 25 phút ở 170 độ C.

– Thành phẩm: Bánh mì thơm thoang thoảng mùi bơ, dai mềm, bùi ngọt kết hợp cùng nhân thịt gà đậm vị, hấp dẫn, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

* Công thức tham khảo từ Tina’s Vietnamese kitchen. Chúc cả nhà thành công!!