Không có hàng trong giỏ
Cách làm 2 món kem mát lạnh cho những ngày nóng bức
Cách làm 2 món kem mát lạnh cho những ngày nóng bức
Kem tươi là một món tráng miệng yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ nhỏ. Cách làm kem tươi không khó, đặc biệt có thể tự làm tại nhà, vừa dễ thực hiện vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi kết hợp kem tươi cùng với các loại trái cây, như xoài, dâu tây, cam, … sẽ mang đến cho bạn món kem tuyệt vời để giải nhiệt ngày hè. Không những vậy, chúng còn cung cấp cho cơ thể hàm lượng lớn vitamin nữa đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay với Cách làm 2 món kem mát lạnh cho những ngày nóng bức dưới đây!
A. Chuẩn bị dụng cụ:
– Tô thủy tinh hoặc âu trộn inox.
– Máy xay sinh tố
– Hộp đựng kem
B. Kem dâu tây:
1) Nguyên liệu:
– 100ml sữa tươi không đường
– 2 quả trứng gà
– 30gr sữa đặc
– 20ml rượu
– 120gr đường cát
– 10ml nước cốt chanh
– 220ml whipping cream
– 250gr dâu tây
2) Các bước thực hiện:
– Bước 1: Trứng gà tách lấy lòng đỏ, cho vào âu nhỏ, thêm 60gr đường cát rồi dùng máy đánh trứng đánh bông nguyên liệu. Tiếp theo, bạn cho vào 20ml rượu và đánh thêm 30 giây để khử mùi tanh của trứng.
– Bước 2: Bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, khuấy đều rồi đặt lên bếp đun ấm hỗn hợp. Tiếp theo, chỉnh lửa nhỏ rồi từ từ cho hỗn hợp trứng đánh bông vào cùng, khuấy đều cho đến khi hỗn hơi sánh lại là tắt bếp.
– Bước 3: Dây tây bạn bỏ cuốn, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt đôi. Cho dâu tây vào âu rồi áo với 60gr đường cát, 10ml nước cốt chanh trong khoảng 15 phút. Tiếp đó, cho dâu tây vào máy xay nhuyễn mịn.
– Bước 4: Cho whipping cream vào âu, dùng máy đánh bông rồi trộn vào âu trứng gà sữa tươi. Dâu tây đã xay nhuyễn bạn cho vào cùng, khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện.
– Bước 5: Cho hỗn hợp nguyên liệu vào khuôn làm kem và đặt vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng là có ngay món kem dâu tây dẻo mịn, ngon miệng.
* Mẹo nhỏ: Khi cho hộp kem vào ngăn đông, cứ khoảng 30 – 45 phút, bạn lấy ra, dùng đũa xới đều rồi lại đặt vào tủ lạnh. Thao tác này được thực hiện nhiều lần cho đến khi kem đông. Đây là bí quyết giúp bạn làm kem không cần máy những vẫn đạt độ dẻo mịn, không bị dăm đá và kem dậy vị thơm ngon hơn.
– Bước 6: Trước khi múc kem ra ly, bạn hãy thêm dưới đáy ly lát dâu tây tươi, đặt viên kem lên, trang trí thêm mấy lá bạc hà hoặc rưới nước sốt dâu tây lên trên là có ly kem dâu mát lạnh và ngon miệng để thưởng thức.
C. Kem xoài:
1) Nguyên liệu:
– Whipping cream (kem tươi): 400ml
– Sữa đặc: 80ml
– Sữa chua không đường: 100gr
– Đường cát trắng: 40gr
– Muối: 1 ít
– Xoài chín: 1 kg
2) Các bước thực hiện:
– Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế:
+ Hộp đựng kem: làm sạch, bảo quản trong ngăn đá trước khi làm kem khoảng 4 tiếng để hộp kem giữ được nhiệt độ tốt nhất.
+ Sữa chua, whipping cream: để ra ngoài cho bớt lạnh.
+ Xoài: gọt vỏ, cắt lát nhỏ, bỏ hột sau đó cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.
– Bước 2: Cho whipping cream vào âu, đánh đều từ tốc độ thấp đến cao. Khi kem đã bông đều, mịn thì bạn cho vào ngăn đá bảo quản khoảng 10 phút.
– Bước 3: Tiếp theo, cho hỗn hợp một xíu muối, đường, sữa chua, sữa đặc, xoài xay nhuyễn vào âu kem tươi đánh bông đến khi kem dẻo mịn là được.
– Bước 4: Sau đó, cho kem xoài vào hộp đựng đã bảo quản lạnh trước đó. Đậy nắp kín và để ở ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem cứng lại. Cứ sau 30 – 45 phút, bạn lấy kem ra và dùng thìa xới đều hộp kem lên, rồi lại cho vào ngăn đá. Thực hiện thao tác này cho đến khi kem đông là kem mịn ngon không bị đá dăm các bạn nhé.
