Không có hàng trong giỏ
Cách làm bánh bà xã Hồng Kông thơm ngon ngọt ngào đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bà xã Hồng Kông thơm ngon ngọt ngào đơn giản tại nhà
Bánh ngàn lớp vốn dĩ khá quyen thuộc với chúng ta đúng không nhỉ. Có mùi vị thơm bùi của lớp bánh cùng lớp nhân ngọt ngào dịu mềm bên trong, đảm bảo ai thưởng thức rồi cũng mê đắm đuối! Và trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh bao ngàn lớp Hồng Kong hay còn có tên gọi khá đáng yêu là “bánh bà xã”. Nào hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện ngay thôi!
A. Nguyên liệu làm bánh ngàn lớp Hồng Kông
– Bột mì đa dụng 200g;
– Bột nếp 70g;
– Bí đao tươi 100g;
– Mứt bí đao 120g;
– Dừa bào sợi 30g;
– Trứng gà 1 quả;
– Mè trắng 25g;
– Mè đen 1 muỗng canh;
– Dầu dừa 1 muỗng cà phê;
– Dầu ăn 65g;
– Đường 55g;
– Muối 1 ít;
– Nước lọc 60ml.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Máy xay sinh tố;
– Phới dẹt;
– Rây bột;
– Tô trộn bột;
– Cây lăn bột;
– Khay nướng bánh;…
C. Các bước làm bánh ngàn lớp Hồng Kong
– Bước 1: Đầu tiên hãy cho 120gr mứt bí đao vào máy xay sinh tố và xay nhỏ, xay mứt nhỏ vừa không quá nhuyễn bạn nhé. 100gr bí đao tươi bạn gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
– Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho phần bí đao tươi vừa băm vào cùng với 40gr đường. Sên phần bí đao và đường trên lửa vừa khoảng 5 phút, đến khi trong lại thì cho vào một ít muối.
– Bước 3: Tiếp theo cho 120gr mứt bí đao đã xay nhỏ vào, trộn đều lên rồi cho 30gr vụn dừa bào sợi vào cùng với 1 muỗng canh dầu dừa.
– Bước 4: Đảo đều các nguyên liệu lên lần nữa rồi cho 70gr bột nếp vào tiếp tục đảo đều tay đến khi nhân dẻo và kết dính thì cho 25gr mè trắng đã rang vào, sên khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
– Bước 5: Để phần nhân bí đao nguội rồi chia nhân ra thành 8 phần đều nhau, sau đó vo tròn từng viên nhân lại, cho vào tô và đậy kín để tránh nhân bị khô.
– Bước 6: Dùng 120gr bột mì đa dụng, đem lọc qua rây cho bột thật mịn vào tô lớn. Chuẩn bị 60ml nước lọc vào chén, cho vào 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan hết và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn.
– Bước 7: Cho chén hỗn hợp nước dầu vừa khuấy vào tô bột mì. Trộn đều đến khi phần bột kết dính lại thì dùng tay nhồi đều cho bột thật mịn, đậy kín khối bột và ủ trong 30 phút để bột nở.
– Bước 8: Làm vỏ bánh dầu, Rây mịn 70gr bột mì đa dụng cho vào tô, cho tiếp 35ml dầu ăn vào và khuấy đều đến khi bột quyện lại thành khối, dùng tay nhồi thật kỹ để bột được dẻo mịn, sau đó hãy đậy kín và ủ bột 30 phút để bột nở.
– Bước 9: Sau 30 phút ủ bột, bạn hãy cho phần bột vỏ bánh nước ra bàn, rải trước lên mặt bàn 1 lớp bột mì để tránh bị dính. Dùng tay đè dẹt khối bột sau đó cho phần bột vỏ bánh dầu vào giữa.
– Bước 10: Lấy phần bột nước bọc kín phần bột dầu lại, sau đó cán mỏng cả khối bột còn khoảng 1cm. Cuộn miếng bột lại thành hình trụ dài và cắt bột ra thành 8 phần đều nhau.
– Bước 11: Cán mỏng từng phần bột và cho viên nhân bí đao vào giữa, bọc kín viên nhân lại và vo tròn viên bánh. Tiếp tục nhẹ tay cán dẹp viên bánh đến khi độ dày mỗi chiếc bánh khoảng từ 1 – 1.5cm, cẩn thận kẻo nhân bánh trào ra ngoài nhé!
– Bước 12: Đặt bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Tách lấy lòng đỏ 1 quả trứng gà, đánh tan lòng đỏ với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó quét 1 lớp mỏng lên mặt từng cái bánh.
– Bước 13: Dùng mũi dao cắt 2 đường song song khoảng 1.5cm ở giữa mặt từng chiếc bánh. Rắc lên mặt bánh 1 ít mè đen đã rang để trang trí.
– Bước 14: Làm nóng lò nướng trước 10 phút với 180 độ C. Hết thời gian làm nóng lò thì cho bánh vào nướng lần 1 với mức nhiệt 170 độ trong vòng 14 phút.
– Bước 15: Sau đó chỉnh 1 lửa trên và nướng bánh lần 2 trong 3 phút nữa để bánh vàng mặt là hoàn thành.
Bánh bà xã nhân bí đao thành phẩm có hương thơm nhẹ, mặt bánh vàng ươm đẹp mắt, ăn vào phần vỏ bánh có nhiều lớp, mềm mịn, nhân bánh ngọt vừa, dẻo bùi rất ngon. Đây chắc chắn sẽ là món bánh mà cả gia đình bạn yêu thích đấy! Vào bếp trổ tài ngày thôi nào!
anny chúc cả nhà thành công!!!