Cách làm bánh bao chay chiên giòn thơm ngon mới lạ cho ngày rằm

Đổi vị ngày chay với món bánh bao chiên nhân chả nấm giòn bùi, thơm ngon. Chỉ với vài bước nhanh chóng là có ngay một món hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức vào những ngày rằm rồi. Vào bếp cùng Anny làm ngay món chay này thôi nào!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột bánh bao 1kg;

– Sữa tươi không đường 400ml;

– Củ sắn 300g;

– Hành tây 1 củ;

– Nấm bào ngư 5 cái (lớn);

– Nấm đông cô 25g (5 cái);

– Chả lụa chay 200g;

– Dầu ăn 170ml;

– Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê;

– Đường/tiêu ít.

B. Các bước thực hiện

– Bước 1: Nhồi bột làm vỏ bánh

+ Đầu tiên, hòa tan gói men có sẵn trong bịch bột bánh bao với 400ml sữa tươi không đường.

+ Kế đến, cho vào tô 300gr bột bánh bao, hỗn hợp men, 10ml (1 muỗng canh) dầu ăn. Dùng muỗng trộn hỗn hợp cho nguyên liệu được kết dính với nhau.

+ Tiếp theo, dùng tay nhào bột khoảng 10 – 15 phút đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt. Cuối cùng, cho bột vào tô, đậy kín và ủ 30 phút cho bột nở gấp đôi.

– Bước 2: Sơ chế và xào nhân nấm

+ Nấm đông cô khô bạn đem ngâm nở với nước rồi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi xắt hạt lựu. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi xé sợi.

+ Củ năng làm sạch, chả lụa chay xắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ, xắt sợi nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 10 ml (1 muỗng canh) dầu ăn, khi dầu sôi thì cho hành tây xắt sợi vào phi thơm.

+ Kế tiếp, bạn cho chả chay, nấm đông cô, nấm bào ngư, củ sắn vào xào với 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 ít tiêu. Xào hỗn hợp trên lửa vừa đến khi chín hoàn toàn, thấm đều gia vị.

– Bước 3: Cán bột và bọc nhân bánh bao

+ Nhồi sơ lại bột bánh bao, sau đó chia thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn. Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột, cho nhân nấm chả vào giữa, túm chặt mép bột rồi nhẹ tay vo tròn lại là được.

+ Làm tương tự như trên đến khi hết phần bột và nhân còn lại.

– Bước 4: Chiên bánh bao

+ Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng 150ml dầu ăn, sau đó bạn cho bánh bao vào chiên ngập dầu trên lửa nhỏ, lúc chiên bạn nhớ lật đều thường xuyên các mặt bánh bao.

+ Bạn chiên trong khoảng từ 5 – 8 phút đến khi vỏ ngoài giòn, có màu vàng nâu, bánh bao phồng căng lên là được.

– Thành phẩm

+ Bánh bao chay chiên có lớp vỏ bên ngoài giòn nhẹ, bên trong thì mềm dai cùng vị ngọt thơm từ sữa, bùi bùi từ bột mì ăn kèm với nhân nấm chả thanh đạm, đảm bảo nếm thử là thích ngay.

Với công thức chi tiết và đơn giản trên, Anny chúc bạn thực hiện thành công món bánh bao chay chiên giòn mềm, thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!