Cách làm bánh bao nhân thịt trứng muối hấp dẫn thơm ngon

Món bánh bao nhân thịt truyền thống đã rất lâu được nhiều người Việt Nam yêu thích và lựa chọn trong các bữa ăn hàng ngày và đặc biệt hơn là bữa sáng. Trong bài viết này anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh bao nhân thịt trứng muối hấp dẫn thơm ngon này nhé!!! Với lớp vỏ bánh mềm dai cùng phần nhân thịt trứng muối thơm phức, mằn mặn, bùi bùi ăn rất là đưa miệng mà còn an toàn nữa chứ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt trứng muối

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

– Bột bánh bao hoặc bột mì 300g;

– Men nở 3g;

– Sữa tươi 200ml;

– Đường 5g.

2. Nguyên liệu phần nhân bánh

– Thịt nạc xay 200g;

– Thịt xá xíu 100g;

– Trứng cút 5 – 6 quả;

– Trứng muối 5 – 6 quả;

– Hành tây 1/4 củ;

– Nấm 1 vài tai;

– Mộc nhĩ 2 – 3 tai;

– Gia vị, hành tỏi khô.

B. Cách làm bánh bao nhân thịt trứng muối

1. Làm phần vỏ bánh

– Bước 1: Cho men vào phần sữa có trong công thức, khuấy đều lên. Lọc bột mì qua rây lọc để loại bỏ tạp chất. Trộn đường với bột mì trong một chiếc tô, tạo một cái giếng giữa lòng tô sau đó đổ phần men và sữa đã khuấy đều vào.

– Bước 2: Dùng thìa hoặc spatula trộn bột từ trong ra ngoài để cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau tạo thành một khối. Để bột nghỉ khoảng 10 phút rồi bắt đầu nhồi bột.

– Bước 3: Nhồi bột: Đổ khối bột ra mặt phẳng, nhồi bằng tay cho đến khi khối bột dẻo, mịn là được. Nhồi bột bánh bao không nhất thiết phải đạt đến độ kéo được màng như nhồi bột bánh mì. Tuy nhiên nếu bạn nhồi được như vậy thì sẽ tốt hơn, thớ bánh sẽ dài hơn đấy. Sau khi nhồi bột xong tiếp tục để khối bột nghỉ khoảng 20 phút chuyển sang làm phần nhân.

2. Nguyên liệu làm phần nhân bánh

– Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu cho sạch, trứng đem luộc và bóc vỏ. Thái thật nhỏ hành tây, mộc nhĩ, nấm, thịt xá xíu. Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một chiếc tô.

– Bước 2: Nêm nếm gia vị cho phù hợp. anny sẽ nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu là vừa ăn. Để ướp khoảng 10 phút cho gia vị thấm vào các nguyên liệu.

– Bước 3: Cho một chút dầu ăn vào chảo, băm khô nhuyễn cho vào cùng phi cho hành thơm và vàng lên, sau đó để hành phi nguội bớt rồi đổ ngược lại vào tô hỗn hợp ở bước 2.

– Bước 4: Vo tròn nhân thành từng viên bằng nhau. Kích thước to nhỏ tùy thuộc vào kích thước bánh của bạn và phụ thuộc vào sở thích ăn nhiều nhân hay ít nhân nữa đấy. Thông thường với các nguyên liệu đã chuẩn bị như vậy, Bee sẽ vo khoảng 6 nhân để làm 6 bánh.

– Bước 5: Nhấn dẹt phần nhân ra, cho trứng cút và trứng muối vào (bạn có thể cho cả quả, hoặc nửa quả tùy thích). Vo nhân lại cho phần nhân bao trọn trứng cút và trứng muối bên trong. Đem hấp trong khoảng 8-10 phút cho nhân chín rồi nhấc ra khỏi nồi hấp.

3. Tạo hình bánh bao và hấp bánh

– Bước 1: Sau khi bột mì đã nghỉ đủ, đem bột ra chia đều thành các phần bằng nhau (tùy vào sở thích bánh to hay nhỏ, nhiều vỏ hay ít vỏ mà chia nhé). Tuy nhân nhớ chia số phần vỏ bằng số phần nhân nha.

– Bước 2: Vo tròn bột lại, dùng cán cán cho mỏng ra. Cho nhân vào giữa rồi dúm lại cho phần vỏ bao trọn phần nhân. Cuối cùng túm lại cho phần đầu kín thật kín để khi hấp bánh không bị bung ra. Đặt từng chiếc bánh bao lên giấy nến hoặc lá để chống dính. Tiếp tục cho bột nghỉ lần nữa khoảng 25-30 phút rồi cho bánh vào hấp.

– Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp, bạn có thể dụng nồi hấp chuyên dụng hoặc dùng nồi cơm điện có chức năng hấp bánh. Đổ nước vào tầng dưới của nồi, đun cho nước thật sôi rồi mới cho bánh vào. Nếu bạn muốn bánh có màu trắng hơn thì cho khoảng thìa cafe giấm vào. Đảm bảo bánh sẽ trắng tinh như ý muốn luôn ạ.

Như vậy các bước làm bánh bao nhân thịt trứng muối đã hoàn thành rồi đấy ạ! cách làm không quá phức tạp nhưng cho ra những chiếc bánh bao siêu thơm ngon hấp dẫn và an toàn cho sức khỏe nữa đấy ạ! hãy vào bếp và thực hiện món bánh này cho gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!