Cách làm bánh bèo chuẩn vị miền trung

Bánh bèo là một món đặc sản miền Trung, nổi tiếng nhất vẫn là bánh bèo Huế. Vị bánh mèo vừa mặn mà, dân dã đậm đà mà lại thơm ngon, để làm nên một món bánh bèo người ta đòi hỏi tỷ lệ pha bột và cách pha chuẩn mới có được một mẻ bánh ngon và thành công.

Và Hôm nay, Anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh bèo tại nhà rất đơn giản. Bạn có thể làm ra những chén bánh bèo nóng hổi với sốt thịt băm thơm lừng đậm đà hương vị miền trung ngay tại nhà nhé! nào hãy cùng vào bếp với Anny nào!

A. Nguyên liệu chuẩn bị

a. Nguyên liệu làm vỏ bánh bèo

– 250g bột gạo;

– 10g bột năng;

– 1 muỗng cà phê Muối;

– 350ml nước;

b. Nguyên liệu làm nhân tôm thịt

– 200g thịt heo quay;

– 20g tôm tươi;

– 10ml bột năng pha loãng;

– 1 muỗng canh Hành tím băm;

– 10g hành tây;

– 10g hành lá;

c. Các loại gia vị khác

– Hạt nêm, đường trắng, tiêu, nước mắm, 200ml nước, 300ml nước sôi.

B. Cách thực hiện

– Bước 1: Cách trộn bột bánh bèo miền Trung ngon chuẩn: Trộn đều 250gr bột gạo, 10gr bột năng và 1 muỗng cà phê muối. Cho 300ml nước vào, khuấy đều tay đến khi bột không còn vón cục và tan hoàn toàn. Đậy kín và để bột nghỉ 30 phút đến 1 tiếng, cách làm bánh bèo chén như vậy làm sẽ bánh sẽ dai và ngon hơn.

– Bước 2: Cách làm nhân bánh bèo chén: Tôm và thịt mỗi loại 200gr ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Ướp trong 20 phút cho thấm gia vị.

– Bước 3: Xào nhân bánh bèo: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tím băm vào phi vàng cho thơm, sau đó cho thịt và tôm đã ướp vào đảo cho săn lại. Cho 10gr hành tây băm nhuyễn vào đảo đều với tôm thịt, nêm gia vị một ít tiêu, nước mắm cho đậm vị rồi cho vào chảo 200ml nước đảo đều đến khi sôi. Cách làm bánh bèo chén ngon là chọn được con tôm sông ngọt lành, đừng chọn tôm biển nhé.

– Bước 4: Khi sốt tôm thịt bắt đầu sôi cho vào chảo 1 muỗng cà phê màu gạch tôm để tạo màu đẹp mắt cho nhân bánh bèo. Cuối cùng cho vào nước bột bắp hay bột năng pha loãng vào đảo đều đến khi hỗn hợp nhân bánh bèo sệt là được. Rắc hành lá rồi tắt bếp. Cách làm bánh bèo chén đẹp mắt là ở đây đó.

– Bước 5: Nấu nước mắm bánh bèo miền Trung: Nước mắm chan bánh bèo cũng đặc biệt hơn các nước chấm khác vì lấy nước dừa tươi để nấu nhằm tạo vị ngọt thơm. Cho vào chảo 400ml nước dừa tươi, 50ml nước mắm và 50gr đường rồi nấu đến khi sôi. Khi ăn cho vài lát ớt tươi vào cùng.

– Bước 6: Bột bánh bèo sau khi ủ cho thêm 300ml nước sôi vào. Khuấy bột bánh bèo đều lên rồi múc bột cho vào chén đã thoa chút dầu ăn và hấp bánh trong khoảng 8 phút đến khi bột chuyển sang màu trắng trong là bánh chín. Nhớ thoa dầu vào chén trước khi đổ bánh để có thể lấy bánh ra dễ dàng sau khi hấp nhé.

– Bước 7: Bánh bèo chén hấp chín, nhân bánh cũng đã chuẩn bị xong, nước mắm cũng đã hoàn thành. Giờ chỉ việc múc nhân tôm thịt lên trên mặt bánh bèo rồi dọn cùng bát nước chấm là có thể thưởng thức được rồi. Cuối tuần các bạn nhất định phải thử cách làm bánh bèo chén miền Trung này để đãi cả nhà nhé!!