Cách làm bánh bèo Hải Phòng nóng hổi thơm ngon cho ngày lạnh giá

Bạn đã thưởng thức qua món bánh bèo Hải Phòng mà các blogger hay làm review chưa ạ. Món bánh nóng hổi vừa thổi vừa ăn trong cái tiết trời se se lạnh này thì còn gì bằng nhỉ!. Khác với các loại bánh bèo miền tây, miền trung hay các vùng miền khác, bánh bèo Hải Phòng mang một nét rất riêng mà không nơi nào có được. Cách là và nguyên liệu làm bánh này vô cùng đơn giản, hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!!

A. Nguyên liệu làm bánh bèo Hải Phòng

– Bột gạo lọc 300g;

– Bột gạo tẻ 150g;

– Thịt heo xay 500g;

– Mỡ heo 250g;

– Nấm mèo 25g;

– Hành tím 4 củ;

– Dầu ăn 1 ít;

– Hành lá 2 cây;

– Hành phi 1/2 chén;

– Nước nắm 4 muỗng canh;

– Gia vị đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm 1 ít;

– Lá chuối tươi 1 ít.

B. Các bước làm bánh bèo Hải Phòng

– Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch lá chuối, sau đó trụng sơ lá với nước sôi cho mềm. Sau đó gấp đôi lá chuối lại để tạo độ dày cho khuôn.

– Bước 2: Tiếp theo, gấp 4 mép lá để tạo thành hình chữ nhật, dùng tay miết mạnh để tạo các đường nếp gấp. Cuối cùng, đính các mép góc lại với nhau bằng tăm là hoàn tất.

– Bước 3: Ban đầu, bạn rửa mỡ heo với nước muối loãng để loại bỏ chất dơ. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi dùng dao cắt nhỏ.

– Bước 4: Ngâm mềm nấm mèo trong nước khoảng 1 tiếng cho nở mềm. Kế tiếp rửa sạch lại rồi băm nhỏ. Hành tím lột vỏ và băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

– Bước 5: Cho vào tô lớn 250gr thịt heo xay, thịt mỡ, nấm mèo, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối. Dùng tay trộn đều nhân cho hòa quyện và ướp 10 phút.

– Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành tím băm nhỏ rồi phi vàng. Khi hành vàng thơm, bạn cho vào thêm hỗn hợp thịt đã ướp và tiếp tục xào trên lửa vừa đến khi nhân chín hoàn toàn.

– Bước 7: Khi thịt chín, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho vào 1/2 chén hành phi, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều một lần nữa là hoàn tất.

– Bước 8: Cho vào tô 300gr bột gạo lọc, 150gr bột gạo tẻ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1.2 lít nước ấm 60 độ C. Dùng vá khuấy đều đến khi bột tan, sau đó để yên 15 phút cho bột nghỉ.

– Bước 9: Cho vào tô 250gr thịt heo xay, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng tay trộn đều cho hỗn hợp thịt được thấm đều gia vị.

– Bước 10: Nấu nước nắm. Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển thành màu vàng nâu.

– Bước 11: Lúc này, bạn cho vào thêm 500ml nước, 3.5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi nước mắm sôi, bạn vo viên thịt rồi thả vào nồi nấu chín.

– Bước 12: Nấu sôi một nồi nước và đặt xửng hấp lên trên, sau đó bạn cho khuôn lá chuối vào rồi đổ bột khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.

– Bước 13: Kế tiếp, dàn đều nhân thịt xào vào, đậy nắp kín và hấp bánh khoảng 20 phút là chín.

Bánh bèo Hải phòng ăn vào dẻo mềm, bùi vị nấm thịt, ăn kèm cùng nước chấm mặn ngọt và thịt viên đậm đà, cực kỳ ngon miệng. Đây là món ăn cực kì hấp dẫn cả về phần nhìn lẫn hương vị mà chắc chắn bạn phải nếm thử. hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh ngon miệng này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!