Cách làm bánh Biscotti thơm ngon siêu đơn giản “chuẩn vị Ý”

Bánh Biscotti có xuất xứ từ nước Ý, là một món bánh ngon tuyệt bổ dưỡng với rất nhiều loại trái cây khô tốt cho sức khỏe. Là một trong những dòng bánh cookie nhưng bánh Biscotti lại sử dụng rất ít bơ nên không có vị béo ngậy, thay vào đó là các nguyên liệu trái cây khô làm cho hương vị bánh được mới lạ hơn.

Bánh Biscotti có vị ngọt ngọt, thơm thơm, bùi bùi, chua chua, của những hạt khô có trong bánh, giòn tan trong miệng. Cách làm bánh Biscotti thơm ngon siêu đơn giản “chuẩn vị Ý” cũng khá nhẹ nhàng, không tốn sức. Nếu muốn thưởng thức, bạn có thể dễ dàng tự tay làm cho mình những chiếc bánh Biscotti này đấy. Hãy cùng vào bếp với Anny nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 40gr bơ nhạt

– 5ml vanilla chiết xuất (không bắt buộc)

– 180gr bột mì đa dụng

– 50gr bột hạnh nhân

– 5gr bột nở

– 2 trứng gà (60gr/quả cả vỏ) – nhiệt độ phòng 

– 105 gr đường bột

– 40gr hạt dẻ cười (nên sử dụng hạt dẻ cười đã tách vỏ để tiết kiệm thời gian hơn)

– 40gr nho nâu

– 40gr hạt hạnh nhân

– 40gr hạt bí xanh

Dụng cụ làm bánh Biscotti

– Khay nướng bánh quy

– Giấy nướng bánh hoặc tấm lót Silpat

Cách làm bánh Biscotti

Bước 1: Đầu tiên, chia đều mỗi loại 40gr gồm nho khô nâu,hạt dẻ cười, hạt hạnh nhân và hạt bí xanh. Cắt nhỏ hạt hạnh nhân rồi đem nướng cùng hạt bí xanh ở nhiệt độ 160 – 170 độ C trong khoảng 5 – 7 phút cho hạt thơm giòn.

Bước 2: Đun chảy bơ, cho vanilla vào, quấy đều, giữ ấm. Rây bột mì, bột hạnh nhân và bột nở vào âu. Trộn đều. Đập trứng vào một âu khác và rây đường vào âu này.

Bước 3: Đun sôi chút nước trong một chiếc nồi nhỏ. Khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ, đặt âu đựng trứng lên miệng nồi. Quấy liên tục trong 1-2 phút. Khi trứng hơi ấm, khoảng 35 – 40 độ C thì nhấc âu ra khỏi nồi. Đánh trứng ở tốc độ thấp trong 1 phút rồi tăng dần tốc độ, đánh đến khi bọt khí thu nhỏ và mất dần, hỗn hợp bông đặc mịn thì giảm xuống tốc độ vừa – nhỏ, đánh thêm 2 – 3 phút. Việc đánh trứng trong công thức này khá quan trọng. Trứng đánh đủ bông, bọt khí đều sẽ cho bánh xốp hơn.

Bước 4: Chia bột thành 3 phần, bơ thành 3 phần. Lần lượt rây từng phần bột và đổ kèm theo một phần bơ vào âu. Dùng máy trộn bột ở tốc độ thấp nhất, đến khi vừa hòa quyện thì cho phần bột và bơ tiếp theo, trộn đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn.

Bước 5: Cho quả và hạt khô vào phần bột, rồi dùng cây vét bột (spatula) trộn đều. Tạo hình bột thành dạng thỏi dài hình chữ nhật, dài khoảng 30cm, rộng 9 – 10 cm và hơi dẹt.

Bước 6: Nướng bánh lần thứ nhất ở 175 độ trong 20 – 25 phút đến khi bánh chín và vỏ bánh hơi ngả vàng, ấn vào thấy hơi cứng (nếu có hiện tượng bên trong bánh bị bết hoặc ẩm, mà vỏ ngoài cháy vàng thì nên xem lại nhiệt độ lò). Sau khoảng 10 phút, khi bánh còn ấm thì dùng dao cắt thành miếng dày 1 – 1,5cm.

Bước 7: Hạ lò xuống 160 độ C. Xếp các miếng bánh vào khay. Nướng bánh ở 160 độ C trong khoảng 8 – 10 phút rồi trở mặt bánh, nướng thêm 5 – 8 phút. Nhớ lưu ý thời gian, không nên nướng quá lâu, bánh dễ bị khô cứng.

Bước 8: Bánh sau khi nướng chín có vị ngọt, bùi bùi, thơm lừng từ những loại hạt khô, giòn tan trong miệng, ngon khó cưỡng. Bảo quản bánh trong hộp hoặc túi kín, bánh để được khoảng 3-4 tuần. Như vậy bạn đã tự tay làm cho mình những chiếc bánh Biscotti thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy!

Để bảo quản bánh được lâu hơn, nhìn trông đẹp mắt hơn. Bên Anny còn có các loại bao bì cho bạn dễ dàng bảo quản những chiếc bánh của mình hơn đấy!

Bạn cũng muốn làm ra những chiếc bánh Biscotti dành tặng cho người thân, bạn bè,… thì chỉ cần cho những chiếc bánh vào Hộp giấy trang trọng này sẽ làm nên một món quà vừa trang nhã, lịch sự mà còn đẹp mắt.

Để việc làm bánh Biscotti trở nên đơn giản và giảm chi phí hơn, đến với Anny, chúng mình sẽ cung cấp cho bạn những nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Biscotti với chất lượng vô cùng đảm bảo và giá thành cực tốt so với nhiều nơi khác trên thị trường.