Không có hàng trong giỏ
Cách làm bánh bông lan cuộn sầu riêng phủ dừa thơm ngon béo ngậy
Cách làm bánh bông lan cuộn sầu riêng phủ dừa thơm ngon béo ngậy
Bánh bông lan vốn là món bánh được nhiều người yêu thích bởi sự mềm mịn thơm ngon của nó, và bạn nghĩ sao nếu kết hợp bánh bông lan cùng sầu riêng nhỉ. Cách thực hiện cực đơn giản mà thành phẩm cho ra cực mềm mịn, thơm lừng béo ngậy cùng với cơm dừa tạo nên một món ăn tuyệt vời. Thưởng thức cùng một tách trà nóng nữa thì còn gì bằng nhỉ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!
A. Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn sầu riêng
– Thịt sầu riêng 100g;
– Trứng gà 3 quả;
– Đường 50g;
– Dừa bào sợi 20g;
– Bột mì số 8 105g;
– Bột tartar 1g;
– Bột bắp 20g;
– Dầu ăn 10ml;
– Sữa tươi 25ml;
– Tinh chất vani 1 ống;
– Whipping cream 100g;
– Màu thực phẩm 1 ít;
– Muối 1g.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Rây bột;
C. Cách làm bánh bông lan cuộn sầu riêng
– Bước 1: Đầu tiên bạn tách cơm sầu riêng. Dùng dao tách vỏ rồi lấy muối sầu riêng ra và cho vào tô. Tách lấy phần cơm vàng và bỏ hột sầu riêng.
– Bước 2: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 3 quả trứng. Cho vào lòng trắng trứng 1gr bột tartar và 20gr đường, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng bông lên và khi nhấc máy lên tạo chóp oặt xuống là đạt.
– Bước 3: Cho vào 3 cái lòng đỏ trứng 1 ống vani và 25ml sữa tươi sau đó dùng phới đánh đều hỗn hợp. Rây 105gr bột mì số 8 vào hỗn hợp lòng đỏ trứng sau đó trộn lại với nhau, dùng phới đánh đều.
– Bước 4: Cho 1/3 lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ rồi trộn đều lên, sau đó cho hỗn hợp này vào phần lòng trắng trứng còn lại rồi trộn nhẹ nhàng kiểu vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí làm bánh không đẹp.
– Bước 5: Cho bột bánh ra khuôn có lót giấy nến chống dính và canh sao cho mặt bánh có độ dày khoảng 1 – 2cm để bánh nở được đẹp và dễ dàng cuộn bánh. Nếu bột bị vón cục bạn cho thêm vào 1 ít dầu hoặc sữa tươi để bột được tan ra.
– Bước 6: Mở lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.
– Bước 7: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 35 phút đến khi bánh nướng vàng thì lấy bánh ra và để bánh nguội hẳn.
– Bước 8: Cho sầu riêng vào máy xay sinh tố cùng với 100gr whipping cream và 10ml dầu ăn và đem xay nhuyễn.
– Bước 9: Chuẩn bị 1 nồi nhỏ cho sầu riêng đã xay vào cùng với 30gr đường và 20gr bột bắp, 20gr bột gạo đã được rây mịn, trộn đều lên và cho 2 giọt màu vàng thực phẩm vàng vào để tạo màu cho đẹp. Bắc nồi lên bếp và khuấy liên tục với lửa vừa từ 5 – 7 phút cho bột chín.
– Bước 10: Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngước bánh xuống giấy nến. Sau đó trải lớp sầu riêng lên mặt bánh và cuộn tròn lại. Cuối cùng phết thêm 1 lớp sầu riêng và dừa bào sợi lên trên là hoàn thành.
Bánh bông lan mềm mịn, sầu riêng thơm lừng béo ngậy cùng với cơm dừa tạo nên món bánh tuyệt vời. Ăn bánh kèm với 1 tách trà nóng hoặc 1 ly sữa sẽ khiến bánh ngon hơn rất nhiều. Bánh có thể dùng để ăn sáng hoặc ăn vặt lót dạ khi đói.
anny chúc cả nhà thành công!!!