Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu đơn giản thơm ngon

Công thức làm bánh bông lan không còn mấy xa lạ đối với chúng ta nữa nhỉ! Bánh bông lan trứng muối luôn là món hit hot bao năm qua, với vị xốp mềm, ngọt bùi, béo ngậy ăn rất đưa miệng! và trong bài viết này, anny sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu đơn giản thơm ngon này nhé!!! Bánh thành phẩm mềm xốp, ngọt bùi, hòa quyện cùng lớp sốt dầu trứng béo ngậy nhưng ăn hoài không ngán! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

– Bột mì số 8 40g;

– Sữa tươi không đường 36g;

– Trứng muối 3 quả;

– Lòng đỏ trứng gà 6 cái;

– Dầu ăn 136ml;

– Đường 65g;

– Nước cốt cam 10g;

– Nước cốt chanh 3g;

– Tinh chất vani 2g;

– Muối 1/3 muỗng cà phê;

– Chà bông 1 ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Rây lọc;

– Que đánh trứng;

– Máy đánh trứng;

– Phới dẹt;…

C. Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu

– Bước 1: Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, 36gr sữa tươi, 36ml dầu ăn, 40gr bột mì rây mịn, 1 quả trứng muối rây mịn, 2gr tinh chất vani. Dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 2: Cho vào tô lớn 4 lòng trắng trứng, 3gr nước cốt chanh, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

– Bước 3: Chia 45gr đường ra làm 3 phần, cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

– Bước 4: Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt. Lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.

– Bước 5: Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp cốt bánh sau đó dùng phới khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

– Bước 6: Cho phần hỗn hợp vừa khuấy vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

– Bước 7: Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 115 độ C trong 15 phút. Lót giấy nến và đổ bột vào khuôn, nướng bánh ở 115 độ C trong 60 phút.

– Bước 8: Cho vào tô 1 cái lòng đỏ trứng gà, 10gr nước cốt cam, 20gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều. Sau đó, cho từ từ 100ml dầu ăn vào tô, vừa cho vừa khuấy đến khi hỗn hợp sánh, sệt và có màu vàng nhạt.

– Bước 9: Hoàn thành bánh, Bạn dàn đều sốt dầu trứng lên mặt bánh, phủ thêm chà bông, trứng muối nghiền nhuyễn là hoàn tất.

Bánh bông lan xốp mềm, ngọt bùi hòa quyện cùng lớp sốt dầu trứng béo ngậy, chà bông mằn mặn, cực kỳ thơm ngon, ăn cực đưa miệng! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!