Cách làm bánh căn giòn ngon béo ngậy chuẩn vị Đà Nẵng

Bánh căn Đà Nẵng là một món chiên rất hấp dẫn kết hợp giữa vị giòn tan của bánh với nhân tôm, trứng béo ngậy. Trong bài viết hôm nay, Anny sẽ hướng dẫn ban cách làm bánh căn thơm ngon chuẩn vị Đà Nẵng. Cùng vào bếp ngay món ăn này nhé!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Tôm 200g;

– Trứng cút 10 quả;

– Bột gạo 200g;

– Bột năng 100g;

– Đu đủ 100g;

– Tỏi băm 2 muỗng canh;

– Hành lá 3 nhánh;

– Giấm 2 muỗng canh;

– Nước mắm 12 muỗng canh;

– Dầu ăn 100ml;

– Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/đường/tiêu).

B. Các bước thực hiện

– Bước 1: Trộn bột

+ Bạn trộn 200gr bột gạo với 100gr bột năng vào một cái tô đựng. Cho thêm vào tô bột 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

+ Kế đến đổ khoảng 450ml nước lọc vào tô, dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột tan ra hết. Cuối cùng để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. (Bạn có thể cho vào tô bột một ít hành lá tùy theo sở thích nhé!)

– Bước 2: Sơ chế và ướp tôm

+ Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân và chỉ tôm thì đem ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

+ Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đầu hành lá băm (hoặc thay bằng hành tím băm). Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút cho tôm thấm gia vị.

– Bước 3: Làm đồ chua ăn kèm

+ Để làm phần đồ chua ăn kèm, đầu tiên đu đủ bạn gọt vỏ, bào sơi.

+ Kế đến cho khoảng 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường vào tô đựng, khuấy đều cho đường tan ra. Sau đó bạn cho đu đủ đã bào sợi vào, trộn đều và ngâm khoảng 1 tiếng. (có thể ngâm đu đủ với đường để đu đủ được giòn hơn)

– Bước 4: Làm nước chấm

+ Bạn cho lần lượt vào chén 10 muỗng canh nước mắm, 10 muỗng canh đường, 20 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra.

– Bước 5: Đổ bánh căn

+ Sử dụng chảo có các khuôn tròn nhỏ chuyên dùng cho các món bánh căn bánh khọt, bắc chảo lên bếp, đổ dầu ngập các ô trong chảo, đun nóng ở lửa nhỏ.

+ Khi thấy dầu bắt đầu sôi, bạn đổ từ từ hỗn hợp bột bánh vào các ô, tránh để tràn bột ra ngoài các ô nhé.

+ Tiếp theo cho đập vỡ trứng cút cho vào các ô bột, gắp theo khoảng 1 – 2 con tôm vào cùng. Đậy nắp lại và tiếp tục chiên ở lửa nhỏ trong vòng 2 phút.

+ Sau đó mở nắp ra và chiên thêm khoảng 2 phút đến khi thấy bánh vàng đều, tôm và trứng cút đã chín hết thì bạn gắp từng cái bánh dĩa (cót lót giấy thấm dầu) để cho ráo dầu.

– Thành phẩm

+ Bánh căn nóng hồi, thơm lừng. Lớp vỏ giòn tan rôm rốp trong miệng, phần nhân với tôm tươi, ngọt thịt được nêm nếm đậm vị, trứng cút béo bùi. Đặc biệt chấm kèm bánh căn với nước mắm chua chua ngọt ngọt cùng đu đủ giòn, chua nhẹ làm cho món ăn không bị ngấy. Hãy cùng vào bếp để thử ngay món ăn này cho cuối tuần thêm thú vị nhé!

Bánh căn Đà Nẵng hứa hẹn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình, hãy thực hiện ngay để chiêu đãi mọi người nhé. Anny chúc bạn thành công!