2 cách làm bánh cheese cake cà phê thơm ngon mềm mịn đơn giản
2 cách làm bánh cheese cake cà phê thơm ngon mềm mịn đơn giản

2 cách làm bánh cheese cake cà phê thơm ngon mềm mịn đơn giản

Đã bao giờ bạn thưởng thức một chiếc bánh kết hợp giữa hai hương vị là cà phê và phô mai? Sẽ ra sao nếu bạn tự tay mình làm ra chiếc bánh thơm ngon này? Hãy cùng Anny vào bếp và thực hiện ngay món cheesecake cà phê nhé!

1. Cheesecake cà phê

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Trứng 2 quả;

– Bánh quy 90g;

Bơ lạt 40g;

Cream cheese 400g;

Whipping cream 72g;

– Bột cà phê 13g;

Bột bắp 10g;

– Tinh chất vani 2g;

– Nước cốt chanh 5g;

– Đường 105g.

2 cách làm bánh cheese cake cà phê thơm ngon mềm mịn đơn giản 2

B. Các bước thực hiện

– Bước 1: Làm đế cheese cake

+ Đầu tiên, bạn trộn đều bơ đã đun chảy với vụn bánh quy đã nghiền.

+ Tiếp theo, bạn dàn đều hỗn hợp vào khuôn tròn 16cm đã lót giấy nến.

+ Cho khuôn bánh vào tủ lạnh để đế bánh cứng lại khoảng 30 phút.

cach lam banh cheese cake ca phe
cach lam banh cheese cake ca phe 2

– Bước 2: Đánh kem phô mai cà phê

+ Trong một cái âu, bạn dùng phới lồng đánh tan 250gr cream cheese đến khi mềm, mịn.

+ Thêm vào 80gr đường và trộn đều với cream cheese đã để mềm ở nhiệt độ phòng đến khi đường tan.

+ Tiếp theo, bạn cho 10gr bột cà phê vào trộn đều. Cho tiếp 2 quả trứng, vani và nước cốt chanh vào tiếp tục trộn đều.

+ Sau đó, bạn cho 40gr whipping cream và 10gr bột bắp vào trộn cùng đến khi tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp đồng nhất.

+ Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã được giữ lạnh ở bước 1.

cach lam banh cheese cake ca phe 3
cach lam banh cheese cake ca phe 4

– Bước 3: Nướng cách thủy

+ Bạn đặt khuôn bánh vào một khuôn thứ 2 lớn hơn, rồi đặt 2 khuôn đó vào một khuôn trống thứ 3 lớn hơn nữa.

+ Rót nước nóng vào ½ khuôn thứ 3 và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong lò nướng đã được làm nóng 20 phút.

+ Sau 20 phút, bạn hạ xuống 160 độ C và nướng tiếp trong 40 phút.

+ Bánh nướng xong, bạn để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

cach lam banh cheese cake ca phe 5

– Bước 4: Làm kem cà phê

+ Bạn cho 3gr bột cà phê hòa tan với 15gr whipping cream đun ấm. Đánh 17gr whipping cream lạnh với 25gr đường ở tốc độ cao đến khi kem xuất hiện chóp.

+ Thêm 150gr cream cheese lạnh vào đánh ở tốc độ thấp. Khi hỗn hợp vừa quyện vào nhau thì thêm kem cà phê hòa tan vừa rồi vào trộn nhẹ. Cuối cùng, bạn dùng phới trộn bột để trộn đều lại nhé.

cach lam banh cheese cake ca phe 6
cach lam banh cheese cake ca phe 7

– Bước 5: Phết kem và trang trí

+ Bạn lấy bánh trong tủ lạnh ra rồi tách bánh khỏi khuôn và đặt lên đĩa. Bạn cho hỗn hợp kem cà phê ở bước 4 lên trên đế bánh vừa rồi và dàn đều.

+ Một ít kem còn lại, bạn cho vào túi bắt kem, cắt đầu nhỏ và trang trí tùy sở thích nhé!

cach lam banh cheese cake ca phe 8
cach lam banh cheese cake ca phe 9

– Thành phẩm

+ Vậy là chiếc bánh cheesecake cà phê đã hoàn thành rồi đây! Món bánh với hương vị thơm ngon của cà phê kết hợp với vị béo của cream cheese thật tuyệt vời và lạ miệng, rất thích hợp cho những bữa trà chiều nhâm nhi cùng bạn bè đó!

cach lam banh cheese cake ca phe 10
2 cách làm bánh cheese cake cà phê thơm ngon mềm mịn đơn giản

2. Cream cheese cà phê oreo

A. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bánh oreo 10 cái;

– Bơ lạt 20g;

– Cream cheese 200g;

– Đường bột 60g;

– Whipping cream 200g;

– Gelatin 10 cái;

– Nước cà phê 20g;

Bột ca cao 1 ít.

2 cách làm bánh cheese cake cà phê thơm ngon mềm mịn đơn giản 4

B. Các bước thực hiện

– Bước 1: Làm đế bánh cheese cake

+ Bạn cho 10 cái bánh Oreo đã tách hết kem vào máy xay nhuyễn. Tiếp theo, thêm 20gr bơ lạt tan chảy vào xay cùng.

+ Dàn đều hỗn hợp ra khuôn tròn 16 cm đã lót sẵn giấy nến. Giữ lạnh đế bánh trong ngăn mát khoảng 30 phút.

cach lam banh cheese cake ca phe 11
cach lam banh cheese cake ca phe 12

– Bước 2: Đánh kem phô mai

+ Bạn cho 250gr cream cheese ra tô, dùng phới lồng đánh tan mềm, mịn. Kế đến, thêm 60gr đường bột vào trộn đều cùng cream cheese.

+ Bạn cho gelatin ra chén nhỏ, đổ nước sấp mặt và ngâm nở trong vòng 5 phút đến khi gelatin mềm, rồi mang gelatin đun chảy.

+ Sau đó, cho gelatin đun chảy vào trộn cùng cream cheese. Đánh bông 200gr whipping cream và trộn đều nhẹ nhàng cùng hỗn hợp kem vừa rồi.

cach lam banh cheese cake ca phe 13

– Bước 3: Đổ khuôn lớp cheese cake thứ nhất

+ Bạn đổ 1/2 hỗn hợp whipping cream và cream cheese ra khuôn có đế bánh ở bước 1. Giữ lạnh 20 phút.

cach lam banh cheese cake ca phe 14

– Bước 4: Làm lớp kem phô mai cà phê

+ Thêm 20gr nước cà phê vào trộn đều cùng hỗn hợp kem còn lại ở bước 3.

+ Sau 20 phút, bạn lấy khuôn bánh trong tủ lạnh. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp kem cà phê lên trên và giữ lạnh 3 giờ.

cach lam banh cheese cake ca phe 15
cach lam banh cheese cake ca phe 16

– Bước 5: Trang trí bánh

+ Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và dùng dao cắt thành 8 phần bằng nhau. Rây nhẹ nhàng 1 ít bột ca cao lên bề mặt bánh và 1 ít đường bột ở giữa.

+ Cắt đôi 4 cái bánh Oreo và xếp lần lượt lên trên mặt 8 miếng bánh đã cắt.

cach lam banh cheese cake ca phe 17

– Bước 6: Thành phẩm

+ Thế là đã xong cheesecake cà phê Oreo rồi đó! Bánh mềm mịn béo ngậy tan ngay khi cho vào miệng. Cream cheese béo ngậy quyện với cà phê thơm nồng cùng Oreo ăn chẳng ngán chút nào. Còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay và trổ tài nào!

cach lam banh cheese cake ca phe 18

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooking tree và Bam’s Cake

Chúc cả nhà thành công!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ