Cách làm Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi chua ngọt béo ngậy ngọt ngào
Cách làm Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi chua ngọt béo ngậy ngọt ngào

Cách làm Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi chua ngọt béo ngậy ngọt ngào

Bánh cheesecake (bánh phô mai/pho mát) là một món tráng miệng phổ biến trên thế giới chính vì công thức làm bánh đơn giản nhưng lại vô cùng đặc biệt bởi vì mỗi nơi trên thế giới lại có cách sử dụng nguyên liệu khác nhau để chiếc bánh cheesecake mang dấu ấn riêng mà không nơi nào có được. Đặc biệt, Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi vừa có cách làm đơn giản lại có hương vị cực kỳ thơm ngon. Cùng Anny tìm hiểu Cách làm bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi chua ngọt béo ngậy ngọt ngào này nhé!

A. Nguyên liệu:

– Bánh quy: 50 gr

Bột gelatin: 4 gr

Bơ lạt: 25 gr

Cream cheese: 75 gr

– Mứt mâm xôi: 15 gr

– Mứt hoa hồng: 20 gr

Whipping cream: 75 ml

– Đường: 18 gr

– Nước lạnh: 20 ml

– Mật ong: 1 ít

Hoa hồng khô: 1 ít

B. Cách thực hiện:

– Bước 1: Cho 50gr bánh quy vào túi zip, sau đó dùng cây cán cho thật nhuyễn mịn.

– Bước 2: Đun tan chảy 25gr bơ lạt, sau đó cho bánh quy vào trộn đều.

– Bước 3: Chuẩn bị khuôn rời có lót sẵn giấy nến bên dưới, dàn đều hỗn hợp bánh quy vào rồi dùng ly ấn mạnh để bánh nén chặt xuống khuôn.

Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi – 1

– Bước 4: Tán nhuyễn mịn 75gr cream cheese, sau đó cho vào 18gr đường và trộn đều.

– Bước 5: Tiếp theo, cho thêm 75ml whipping cream rồi dùng phới lồng khuấy đều cho hòa quyện.

– Bước 6: Ngâm 4gr bột gelatin trong 20ml nước lạnh trong 10 phút, sau đó cho vào lò vi sóng quay 15 giây cho tan chảy.

– Bước 7: Cho 1 ít hỗn hợp kem phô mai vào chén gelatin rồi khuấy đều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào ngược lại tô kem phô mai và tiếp tục khuấy cho hòa quyện.

Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi – 2

– Bước 8:Chia hỗn hợp kem phô mai trên làm 3 phần, lấy 1 phần khuấy đều cùng 15gr mứt mâm xôi.

Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi – 3
Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi – 4

– Bước 9: Cho 20gr mứt hoa hồng vào 2 phần kem phô mai còn lại rồi khuấy đều.

Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi – 5
Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi – 6

– Bước 10: Đổ lớp kem hoa hồng vào khuôn bánh. Sau đó đổ từ từ kem mâm xôi lên trên mặt.

Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi – 7

– Bước 11: Dùng đũa di chuyển đều trên mặt cho 2 hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi – 8

– Bước 12: Cuối cùng, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng cho đông lại.

– Bước 13: Dùng máy sấy hơ nóng xung quanh thành khuôn, sau đó bạn từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh.

Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi – 9

– Bước 14: Cắt bánh thành 4 phần bằng nhau, phết lên mặt 1 lớp mật ong hoặc siro glucoza, trang trí thêm 1 ít hoa khô lên mặt là hoàn tất.

Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi – 10

– Thành phẩm: Bánh cheesecake có màu hồng nhạt đáng yêu, lớp kem thì mát lạnh mềm mịn cùng vị béo ngọt, chua nhẹ từ 2 loại mứt. Ăn kèm cùng đế bánh quy giòn bùi, thơm vị bơ cực kỳ hấp dẫn.

Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi – 11

* Công thức tham khảo từ M. Patisserie. Chúc cả nhà thành công!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ