Cách làm bánh Chocolate Gato Flan ngon tuyệt hảo

Flan và bánh gato đã trở thành hai món tráng miệng quá đỗi quen thuộc với chúng ta, nhất là các bạn trẻ. Tuy nhiên, gato flan thì còn lạ lẫm với khá nhiều người. Ban đầu ai cũng thấy rất kì lạ và có phần nghi ngờ, bởi vì cốt bánh gato bông xốp làm sao mà hợp với flan mềm mịn cùng sốt caramel được? Thế nhưng không ngờ rằng, chính sốt caramel và chiếc flan đã cung cấp độ ẩm lý tưởng cho bánh gato vốn hơi khô, khiến món ăn trở nên bớt nhàm chán và ngon hơn hẳn. Hương vị thơm ngậy, tan nhanh trong miệng của flan kết hợp với cốt bánh chiffon chocolate mềm mịn, êm ái, ngấm chút nước đường caramel ngọt ngào có chút nhâm nhẩm đắng vừa miệng tạo nên một tuyệt phẩm hoàn hảo. Nào, cùng xem Cách làm bánh Chocolate Gato Flan ngon tuyệt hảo với Anny nhé!

A. Dụng cụ sử dụng:

– Lò nướng

– Máy đánh trứng

– Âu trộn bột

– Phới dẹt cầm tay

– Phới lồng cầm tay

– Rây bột

– Bộ thìa đong

– Khuôn nướng

– Nồi nấu

B. Chuẩn bị nguyên liệu:

1) Nước đường Caramel:

– 60gr đường (60gr sugar)

2) Flan:

– 400ml sữa tươi không đường (400ml milk)

– 50ml whipping cream

– 100gr đường (100gr sugar)

– 3 trứng gà + 2 lòng đỏ trứng (3 eggs + 2 egg-yolks)

– 1tsp tinh chất vani ( vanilla extract)

3) Cốt bánh chocolate:

– 3 trứng (3 eggs)

– 70gr đường (70gr sugar)

– 30ml dầu thực vật (30ml vegetable oil)

– 20ml sữa tươi (20ml milk)

– 100gr bột (100gr flour)

– 20gr bột cacao (20gr cocoa powder)

C. Cách thực hiện:

1) Nước đường Caramel:

– Đun đường trực tiếp cho tới khi đường chảy và có màu nâu cánh gián đẹp mắt.

– Đổ nước đường đều vào đáy khuôn đế liền 20cm.

2) Flan:

– Đun 3 nguyên liệu whipping cream, sữa tươi và đường với nhau cho tới khi sôi nhẹ.

– Ở trong 1 bát khác, dùng phới lồng đánh tan 3 quả trứng + 2 lòng đỏ + 1tsp tinh chất vani.

– Khi hỗn hợp sữa đã sôi nhẹ, đổ dần vào hỗn hợp trứng và trộn đều. Để bát sang 1 bên và chuẩn bị tiếp cho phần đế bánh chocolate.

3) Đế bánh Chocolate:

– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 bát khác nhau. Đánh bông lòng trắng trứng cùng với đường bằng máy đánh trứng cho tới khi bông mềm, khi nhấc que đánh lên sẽ tạo chóp.

– Cho lần lượt lòng đỏ trứng vào đánh đều với lòng trắng ở tốc độ chậm. Tiếp tục cho dầu ăn, sữa và tinh chất vani vào hỗn hợp trứng, trộn đều;

– Trộn bột cacao với bột mỳ rồi rây bột vào hỗn hợp trứng. Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp.

– Đổ hỗn hợp Flan Caramel vào khuôn qua một chiếc rây để lọc mịn,  tiếp tục đổ hỗn hợp bột lên trên cùng. Đập nhẹ khuôn vài lần xuống bàn để làm vỡ các bọt khí lớn. Ở bước này, hỗn hợp đế bánh nhẹ và dễ dàng nổi trên bề mặt hỗn hợp Flan. Bánh nướng cách thủy ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 45-50 phút.

– Bánh chín để nguội hẳn rồi mới dỡ ra khỏi khuôn để tránh trường hợp phần bánh Flan bị vỡ. Bánh ngon hơn khi dùng lạnh.

D. Một số hình ảnh thành phẩm khác:

Đây là một món tráng miệng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe lại có cách làm khá đơn giản nên bạn hãy tranh thủ làm để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Ngoài ra, bạn có thể thử sức với món bánh bông lan flan trà xanh rất đơn giản. Về thành phần nguyên liệu, chỉ cần thay bột cacao bằng bột trà xanh là được. Các bước thực hiện cũng tương tự hướng dẫn chi tiết ở công thức bánh gato flan socola ở trên. Thành phẩm cuối cùng có màu xanh ngát mát lạnh cực kì bắt mắt.