Cách làm bánh chocolate không dùng bột mì mềm mịn thơm ngon dễ làm
Cách làm bánh chocolate không dùng bột mì mềm mịn thơm ngon dễ làm

Cách làm bánh chocolate không dùng bột mì mềm mịn thơm ngon dễ làm

Năm nào đến tết nguyên đán thì mùa valentine lại cận kề mọi người nhỉ! thường vào các mùa lễ này các loại bánh ngọt, kẹo ngọt socola bán rất chạy, chỉ bởi hương vị socola mang một ý nghĩa như một “món quà của thượng đế” ban tặng vậy. Vì vậy, trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh chocolate. Không giống với các loại bánh bông lan gato khác, loại bánh này không sử dụng bột mì và phần bánh chỉ sử dụng 3 nguyên liệu chính đó chính là trứng, đường và socola, ngoài ra có thêm kem tươi nữa. Cách làm rất đơn giản nhưng bánh cho ra vô cùng thơm ngon và siêu mềm xốp. Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện món bánh này ngay thôi!

A. Nguyên liệu làm bánh chocolate không bột

1. Nguyên liệu phần cốt bánh

Socola 120g;

– Trứng gà 6 quả;

Đường bột 70g;

– Muối 1 ít;

– Cream of tartar 3/4 muỗng cà phê;

2. Nguyên liệu phần kem

Kem tươi 190g;

Socola 95g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Tô trộn bột;

Rây lọc;

Máy đánh trứng;

Phới lồng;

Giấy nến;

Khay nướng bánh chữ nhật;

Dao chà láng;…

C. Các bước làm bánh chocolate không bột

1. Làm phần cốt bánh chocolate

– Bước 1: Đầu tiên, lót giấy nến vào khuôn nướng bánh hình chữ nhật. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C (chế độ 2 lửa) trước.

– Bước 2: Đun một nồi nước sôi lăn tăn, cho socola vào bát xứ hoặc nồi đun socola. Sau đó cho socola lên đun cách thủy trên nồi nước sôi, dùng phới dẹt trộn đều đến khi socola tan chảy hoàn toàn. Sau đó để nguội nhưng vẫn giữ được độ lỏng.

– Bước 3: Tách lòng đỏ và lòng trắng của 6 quả trứng. Cho lòng đỏ và lòng trắng vào 2 âu trộn lớn riêng biệt.

Dụng cụ tách lòng trứng

– Bước 4: Tiếp đến, rây 20g đường bột vào âu đựng lòng đỏ, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi đường tan hoàn toàn, lòng đỏ trứng chuyển màu vàng nhạt hơn thì dừng.

– Bước 5: Tiếp theo, đổ socola nguội vào lòng đỏ trứng, và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và ở trạng thái sệt.

– Bước 6: Cho 1 nhúm muối Ở âu đựng lòng trắng trứng và dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi có nổi bọt như xà phòng, rồi cho 3/4 thìa cafe cream of tartar,

– Bước 7: Tiếp tục đánh đến khi thấy lòng trắng còn nổi bọt khí liti thì cho 50g đường bột vào và đánh đến khi lòng trắng bông cứng thì dừng.

– Bước 8: Chia lòng trắng trứng ra làm 4 phần, cho từng phần vào hỗn hợp socola và lòng đỏ trứng đã chuẩn bị, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Trộn cho đến khi hết 4 phần.

– Bước 9: Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện hoàn toàn, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến sẵn. Đưa khuôn lên và thả xuống bàn 2 – 3 lần cho bọt khí bên trong vỡ ra.

– Bước 10: Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 18 phút. Bánh sau khi chín bạn úp ngược khuôn lại, rồi từ từ bóc lớp giấy nến bên trên bánh ra.

2. Cách làm phần kem

– Bước 1: Cho 190g kem tươi vào nồi, và đun nóng ở nhiệt độ 70 độ C (không nên đun sôi)

– Bước 2: Cho phần kem tươi vừa đun nóng vào bát đựng 95g socola. Sau đó khuấy đều đến khi socola tan hoàn toàn. Sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng từ 30 – 45 phút đến khi sệt lại..

3. Hoàn thành

– Bước 1: Cốt bánh chocola bạn đem cắt thành từng miếng chữ nhật nhỏ, sau đó dùng muỗng đỗ hỗn hợp kem socola đã chuẩn bị ở phần 2 lên, rồi dùng dao chà láng để tráng mặt kem cho đều và đẹp, tiếp đến cho miếng cốt bánh socola khác lên trên.

– Bước 2: Dùng dao cắt các ria mép ngoài để chiếc bánh trở nên vuông vức và đẹp mắt hơn. Sau đó rắc một ít bột cacao lên trên bề mặt bánh để trang trí.

Vậy là đã hoàn thành xong chiếc bánh chocolate không sử dụng bột mì rồi! với các bước làm tương tự với làm bánh bông lan thông thường nhưng có phần dễ làm hơn rất nhiều đúng không nhỉ! bánh cho ra mềm mịn, bông xốp, rất thơm ngon, cùng lớp kem tươi socola ngòn ngọt đăng đắng nhẹ! hãy nhanh tay vào bếp trổ tài làm món bánh này dành tặng cho người thương của mình ngay thôi!

anny chúc cả nhà thành công!!!

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ