Cách làm bánh chuối khoai mì thơm ngon dẻo ngọt tại nhà

Mùa thu này làm bánh chuối khoai mì nhâm nhi thì còn gì bằng nhỉ. Khoai mì và chuối là hai loại nguyên liệu quen thuộc và dân dã với các gia đình Việt. Bánh chuối sau khi hấp chín mùi thơm rất hấp dẫn, màu vô cùng đẹp mắt nhìn là muốn cắn ngay một miếng. Ăn kèm nước cốt dừa bánh sẽ có vị ngọt nhẹ xen lẫn với mùi thơm của khoai mì, bên trong chuối chín mềm và ngọt ngào! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm Bánh chuối khoai mì

– Khoai mì tươi 500g;

– Chuối xiêm chín 3 trái;

– Nước cốt dừa 200ml;

– Nước cốt dừa loãng 400ml;

– Nước ép thanh long ruột đỏ 200ml;

– Nước cốt lá dứa 200ml;

– Bột năng 4 muỗng canh;

– Đường 1 ít;

– Muối 1 ít.

B. Cách làm bánh chuối khoai mì

– Bước 1: Chuối xiêm chín bạn bóc bỏ vỏ đi và cắt đôi quả chuối ra 2 phần, đem ướp đều với 3 muỗng canh đường trong 30 phút. Nếu thích ăn nhiều chuối hơn bạn có thể để nguyên trái.

– Bước 2: Khoai mì tươi mua về thì gọt bỏ vỏ bỏ xơ ở 2 đầu, tách bỏ xơ nằm ở giữa củ khoai và ngâm khoai với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

– Bước 3: Dùng dụng cụ bào để bào nhỏ khoai mì ra thau lớn. Lấy khăn lược cho 1 ít khoai mì đã bào vào rồi vắt mạnh tay để cho nước khoai vào 1 thau riêng, phần khoai đã vắt sạch nước thì cho vào thau riêng.

– Bước 4: Để yên nước khoai mì trong thau chứ không đổ đi, sau 1 – 2 tiếng nước khoai mì sẽ đọng lại dưới đáy và cô đặc thành bột khoai mì.

– Bước 5: Nhồi khoai mì, Sau khoảng 2 tiếng thì đổ hết nước trong thau nước khoai mì ra, còn lại phần bột đã cô đặc thì cho vào thau khoai mì bào.

– Bước 6: Cho tiếp 3 muỗng canh đường vào thau và dùng tay nhồi cho tất cả trộn đều vào nhau. Chia khoai mì ra 2 phần bằng nhau.

– Bước 7: Từ từ cho 200ml nước lá dứa vào 1 thau khoai, vừa cho vừa trộn đều để khoai không bị quá nhão. Cho tiếp 1 muỗng canh bột năng và 100ml nước cốt dừa vào nhồi cho tất cả hòa quyện. Thực hiện tương tự với thau khoai mì còn lại với nước ép thanh long để tạo màu đỏ.

– Bước 8: Trải lá chuối đã được phơi nắng cho héo xuống dưới cùng, tiếp đến là 1 lớp nilon sạch. Lấy 1 ít bột khoai mì trải đều lên miếng nilon, dàn cho đều và dài hơn chiều dài của quả chuối 1 chút.

– Bước 9: Gập từng mép lá chuối vào sao cho hơi chặt tay là được. Cuối cùng là gập 2 đầu bánh xuống phía dưới. Lần lượt gói đến hết số bột khoai và chuối.

– Bước 10: Đặt nồi xửng hấp lên bếp, cho nước vào bên dưới nồi rồi bật lửa vừa, xếp bánh khoai mì đã gói lên xửng hấp.

– Bước 11: Bắt đầu hấp bánh, sau 25 – 35 phút (tùy độ dày của bột bánh) kể từ khi nước sôi thì bánh sẽ chín mềm. Đem bánh chuối khoai mì ra ngoài chờ nguội và mở lớp lá bánh ra là đã có thể thưởng thức.

– Bước 12: Pha vào chén 2 muỗng canh bột năng với 100ml nước sau đó khuấy tan đều. Cho 400ml nước cốt dừa loãng vào nồi, nấu sôi lên thì cho bột năng pha loãng vào. Nêm nếm với 2 muỗng canh đường và 1/3 muỗng cà phê muối.

– Bước 13: Nêm nếm lại cho có vị béo béo, ngọt ngọt và hơi mặn một chút là được, thấy hỗn hợp sôi mạnh thì tắt bếp, cho ra chén để ăn kèm với bánh chuối khoai mì.

Bánh chuối khoai mì sau khi hấp chín mùi thơm rất hấp dẫn, màu cũng vô cùng đẹp mắt, nhìn là muốn thử ngay 1 miếng. Khi ăn bánh thì rưới kèm nước cốt dừa đã nấu, bánh có vị ngọt nhẹ xen lẫn với mùi thơm của khoai mì, bên trong chuối chín mềm và ngọt, hòa với vị béo béo của nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn.

anny chúc cả nhà thành công!!!!