Cách làm bánh chuối nếp nướng cốt dừa cực đơn giản

Món ăn vặt thường ngày của bạn là gì! với anny chúng mình thường vào bếp và chế biến những món bánh chuối, bởi vì món gì mà kết hợp với chuối đều cực ngon đúng không ạ! Trong bài viết này, anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh chuối nếp nướng cốt dừa cực đơn giản!! Thành phẩm chuối nếp nướng cốt dừa sẽ cực thơm ngon sẽ không làm bạn thất vọng đây đấy! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm món ăn vặt này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm chuối nếp nướng cốt dừa

– Chuối tây chín 4 quả;

– Đường vàng 1 thìa canh;

– Gạo nếp 400g;

– Nước cốt dừa 150 – 200g;

– Màu vàng thực phẩm hoặc tinh chất lá dứa;

– Muối 1 nhúm nhỏ;

– Lá chuối bọc ngoài.

B. Cách làm bánh chuối nếp nướng cốt dừa

– Bước 1: Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp, ngâm gạo 2-3 tiếng với nước nóng. Nếu muốn phần xôi có màu vàng có thể pha thêm bột nghệ, bột dành dành.

– Bước 2: Đổ gạo đã ngâm ra rá cho ráo nước. Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm một chút muối, đổ nước cốt dừa xâm xấp mặt gạo. Bật chế độ nấu cơm và nấu tới khi gạo chín mềm.

– Bước 3: Chuối bóc vỏ, thả vào tô nước muối ngâm trong vòng 5 phút để chuối không bị thâm và loại bỏ vị chát (nếu có).

– Bước 4: Tiếp theo, xóc chuối với đường, để 30 phút cho chuối ngấm đường.

– Bước 5: Khi xôi chín, còn ấm nóng, tán cho xôi mềm và hơi nhuyễn một chút. Các bạn có thể bọc 1 lớp màng bọc vào muôi để đỡ dính.

– Bước 6: Đeo găng tay nilon, lấy khoảng ¼ lượng xôi, trải đều ra lòng bàn tay, đặt chuối lên và bọc chuối lại, dùng 2 tay ép xôi chặt vào chuối, tạo hình tròn đẹp. Có thể phết 1 lớp dầu dừa mỏng quanh xôi để khi nướng xôi sẽ dễ giòn hơn và thơm hơn.

– Bước 7: Bọc 2 lớp lá chuối xung quanh nếp. Nếu không có lá chuối thì bỏ qua, nhưng cần quét dầu ăn lên vỉ nướng để chống dính nhé.

Không nên dùng giấy bạc để bọc vì nếu bị bí hơi thì phần xôi nếp rất dễ bị bục khi nướng. Muốn phần nếp được giòn thì khi nướng phải thoáng khí, vì thế không nên đặt lên giấy nến, tránh làm phần đáy bị nhão do bí hơi.

– Bước 8: Nướng bằng NCKD, để nhiệt 200 – 210 độ C, nướng khoảng 10 – 15 phút tới khi lớp lá chuối xém lại. Gỡ bỏ lá chuối, nướng thêm khoảng 5 phút rồi lật mặt chuối, nướng thêm 5 – 7 phút nữa cho phần ngoài của xôi hơi xém và giòn nhưng bên trong vẫn mềm.

– Bước 9: Làm nước cốt dừa ăn kèm: Nước cốt dừa ăn kèm: Nấu 200 gram nước cốt dừa với khoảng 30 gram đường và 1 thìa cafe bột năng tới khi nước cốt dừa hơi sánh. Cắt chuối khi còn nóng ấm, chan nước cốt dừa, ăn kèm với vừng/ lạc rang chín.

Như vậy với các bước cơ bản mình đã hoàn thành xong món bánh chuối nếp nướng cốt dừa rồi đấy! cách thực hiện cực đơn giản mà thành phẩm lại cực ưng ý đấy ạ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món ăn vặt này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!