Cách làm Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp ngọt ngào nao nức người thưởng thức
Cách làm Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp ngọt ngào nao nức người thưởng thức

Cách làm Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp ngọt ngào nao nức người thưởng thức

Bánh kếp hay bánh crepe là một loại bánh rất mỏng, dẹt, thường được làm từ bột mì, trứng, sữa và bơ. Bánh Crepe chia làm 2 loại là bánh crepe mặn và crepe ngọt. Bánh Crepe mặn được làm từ bột lúa mạch đen, nhân là jambong, nấm, phô mai và các loại thịt như thịt gà, thịt vịt, thịt lợn…được phủ một lớp phô mai mỏng, béo giúp món bánh không bị cứng khi ăn. Còn đối với bánh Crepe ngọt được làm từ bột mỳ sẽ có màu vàng tươi khi nướng lên, nhân có thể là: socola, caramel, kem tươi hay các loại hoa quả. Cùng Anny tìm hiểu cách làm Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp ngọt ngào nao nức người thưởng thức nhé!

A. Dụng cụ:

Tô trộn bột

Máy đánh trứng

Phới lồng

Khuôn tròn

Dao chà láng

– Chảo chống dính

B. Nguyên liệu:

– Bột mì số 8: 150 gr

– Whipping cream: 300 ml

– Heavy cream: 70 ml

– Dâu tây tươi: 50 gr

– Mứt dâu tây: 60 gr

– Nước cốt dâu tằm: 1 muỗng canh

– Trứng gà: 4 quả

– Lá gelatin: 5.5 lá

– Bơ lạt đun chảy: 30 gr

– Dầu thực vật: 40 ml

– Màu đỏ thực phẩm: 1 ít

– Sữa tươi: 540 ml

– Đường: 110 gr

– Muối: 1 ít

C. Cách thực hiện:

– Bước 1: Khuấy tan 4 quả trứng gà, sau đó cho vào 30gr bơ lạt đun chảy, 40ml dầu thực vật rồi tiếp tục khuấy đều.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 1

– Bước 2: Tiếp theo, cho thêm 70gr đường, 1 ít muối, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 2

– Bước 3: Rây mịn vào tô 150gr bột bánh pancake, 1 ít màu đỏ thực phẩm. Sau đó, dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 3
Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 4

– Bước 4: Cho thêm 500ml sữa tươi và tiếp tục khuấy đều đến khi bột không còn bị vón cục.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 5

– Bước 5: Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt, sau đó vào 1 muỗng canh nước cốt dâu tằm rồi khuấy đều thêm một lần nữa.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 6

– Bước 6: Cuối cùng, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

– Bước 7: Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng vào chảo, sau đó đổ 1 ít bột bánh vào rồi cầm chảo đảo thành hình tròn cho bột dàn đều.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 7

– Bước 8: Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo là chín.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 8

– Bước 9: Bắc nồi lên bếp, cho vào 70ml heavy cream, 40ml sữa tươi, 10gr đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường tan, hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

– Bước 10: Lọc 60gr mứt dâu qua rây cho mịn mượt, sau đó cho vào hỗn hợp kem sữa vừa nấu cùng 4 lá gelatin đã ngâm mềm rồi khuấy đều.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 9
Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 10

– Bước 11: Đun chảy 1.5 lá gelatin trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Sau đó, cho vào tô cùng 300ml whipping cream, 30gr đường rồi dùng máy đánh đến khi kem bông cứng.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 11

– Bước 12: Xếp chồng các miếng bánh crepe lên nhau, sau đó dùng khuôn tròn để cắt phần rìa dư.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 12
Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 13

– Bước 13: Tiếp theo, dùng dao phết 1 lớp kem tươi mỏng lên từng miếng bánh.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 14

– Bước 14: Cuối cùng, dùng kem tươi để phủ kín toàn bộ phần bánh crepe, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để định hình.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 15

– Bước 15: Sau 1 tiếng, bạn rưới phần sốt kem dâu lên mặt bánh, bắt thêm bông kem và đặt vài lát dâu tươi để trang trí là hoàn tất.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 16

– Thành phẩm: Bánh crepe dâu tây có cách tạo bắt mắt, từng lớp bánh đan xen cùng kem tươi mềm mịn, béo ngậy hòa quyện thêm sốt dâu tây chua chua ngọt ngọt, vô cùng thơm ngon.

Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 17
Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp – 18

* Công thức tham khảo từ HidaMari Cooking. Chúc cả nhà thành công!!

2 thoughts on “Cách làm Bánh Crepe dâu tây ngàn lớp ngọt ngào nao nức người thưởng thức”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ