Cách làm bánh Custard sponge cake carol khá đơn giản

Bánh custard sponge cake carol hay còn gọi là bánh Kim đỉnh là một trong những món bánh hấp dẫn và rất đặc sắc, với hình dáng nhỏ nhắn đáng yêu của chiếc bánh, vị bông mềm tươi xốp của phần vỏ bánh hòa quyện cùng hương vị ngọt ngào béo ngậy của phần kem đã tạo nên sức hút cho những ai đã từng thưởng thức qua. Cách thực hiện chiếc bánh này cũng khá đơn giản thôi nè! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện món bánh này nhé!!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

– Trứng gà 2 quả;

– Đường 30g;

– Bột bắp 15g;

– Bột mì 15g;

– Sữa tươi 1/2tbsp;

– Dầu ăn 1/2tbsp;

– Tinh chất vani 1tsp;

– Muối 1 ít;

– Cream of tartar 1/4tbsp.

2. Nguyên liệu làm phần kem

– Lòng đỏ trứng 1 quả;

– Đường 15g;

– Bột bắp 10g;

– Sữa tươi 100ml;

– Whipping cream 100ml;

– Đường bột 1 tsp.

B. Cách làm bánh custard sponge cake carol

– Bước 1: Đầu tiên, bạn Bạn bật lò trước 200 độ để làm nóng trước nhé. Trứng gà bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra.

– Bước 2: Bạn đánh bông lòng trắng với muối, bột tartar và đường tới khi hỗn hợp bông mền, bạn chú ý là chỉ đánh tới khi bông mềm thôi nhé.

– Bước 3: Bạn cho lòng đỏ và hỗn hợp lòng trắng trứng rồi đánh vài vòng cho quyện đều lên. Bạn tiếp tục cho sữa tươi và dầu ăn vào hỗn hợp trên rồi đánh đều.

– Bước 4: Dùng phới dẹt fold hỗn hợp vài vòng cho cho mịn. Bạn chia bột mỳ và bột bắp thành hai phần rồi lần lượt rây từng phần vào hỗn hợp và tiếp tục fold cho tới khi hỗn hợp mịn và hòa tan với nhau. Bạn chú ý không trộn quá lâu vì sẽ làm vỡ bọt khí dẫn tới bánh không nở nhé.

– Bước 5: Cho bột vào túi bắt kem. Tiếp đó bạn lót giấy nến lên khay nướng và bắt bột xuống khay, bạn bắt theo hình tròn từ trong bắt ra. Bạn chú ý khoảng cách đều một chút vì bánh còn nở nhé.

– Bước 6: Tiếp đến lấy tăm xoay theo hình xoắn ốc trên mỗi ô bột để mặt bánh được láng đẹp hơn. Bạn gõ nhẹ khay nướng xuống bàn vài cái cho vỡ bớt bọt khí rồi cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 12 phút. Chú ý để khay nướng cách ngăn trên một nấc nhé.

– Bước 7: Các bạn cố gắng đứng canh bánh vì bánh nướng ở nhiệt độ cao nên khi bánh vàng mặt là lấy ra ngay do bánh khá nhỏ và mỏng nên chín  rất nhanh. Bánh chín thì bạn lấy ra , lột bánh ra khỏi giấy nên và để lên khay đựng bánh cho nguội bớt nha.

– Bước 8: Làm phần kem custard, Bạn đánh bông lòng đỏ với đường rồi cho tiếp bột bắp, sữa tươi đã nấu hơi ấm vào khuấy đều lên rồi bắc lên bếp nấu cho đến khi kem đặc và chín nhé. Bạn bọc màng co rồi để nguội

– Bước 9: Kem bạn đánh bông với đường xay rồi dùng phới dẹt fold 2 hỗn hợp lại với nhau. Bạn nhớ chia thành 2 phần rồi fold nhẹ nhàng và từ từ để kem không bị tách nước nhé.

– Bước 10: Sau đó bạn cho kem vào túi bắt kem rồi bắt vào giữa bánh và kẹp hai mép bánh lại với nhau là hoàn thành rồi đấy.

Món bánh mềm ẩm cùng phần nhân kem thơm ngon tan chảy beo ngậy bên trong sẽ làm bạn ngấy ngây mãi không thôi! hãy vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!

anny chúc cả nhà thành công!!!