Không có hàng trong giỏ
Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm chay thanh đạm cho ngày Tết Trung Thu
Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm chay thanh đạm cho ngày Tết Trung Thu
Bánh trung thu dẻo thập cẩm chay mềm mịn, ngọt thơm hòa quyện cùng nhân hạt bùi bùi. Tất cả đem đến một món bánh lý tưởng để bạn nhâm nhi vào đêm trăng rằm. Hãy cùng Anny vào bếp và thực hiện món bánh này ngay thôi nhé!!!
A. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Bột bánh dẻo 500g; (225gr làm bánh + 225gr bột áo)
– Mứt bí 150g;
– Mứt gừng đỏ 50g;
– Hạt điều 50g;
– Hạt dưa 25g;
– Hạt sen 50g;
– Hạt mè 50g;
– Nước đường 500g;
– Nước hoa bưởi 8ml;
– Dầu ăn 60ml;
– Muối 1 ít.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Tô trộn bột;
C. Các bước làm bánh Trung Thu dẻo thập cẩm
– Bước 1: Cho vào thau lớn 150gr mứt bí, 5ml nước hoa bưởi rồi dùng tay trộn đều cho mứt bí đạt được độ ẩm. Tiếp theo, cho từ từ 25gr bột bánh dẻo vào và tiếp tục dùng tay trộn đều.
– Bước 2: Kế đến, cho vào 50gr mứt gừng đỏ, 50gr hạt điều băm nhỏ, 25gr hạt dưa rang, 50gr hạt mè rang, 60ml dầu ăn. Trộn đều đến khi hỗn hợp nhân hòa quyện và kết dính được.
– Bước 3: Cho vào tô lớn 500gr nước đường, 3ml nước hoa bưởi rồi khuấy đều.
– Bước 4: Tiếp theo, cho vào thêm 200gr bột bánh dẻo, khuấy đều cho bột hòa quyện. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh cho bột tan và mịn mượt hoàn toàn.
– Bước 5: Chuẩn bị một cái mâm lớn có lót sẵn 1 lớp màng bọc thực phẩm, sau đó bạn dàn đều 1 lớp dày bột bánh dẻo vào.
– Bước 6: Kế đến, đổ hỗn hợp bột bánh lên trên phần bột khô. Tiếp theo, phủ thêm 1 lớp bột bánh dẻo khô nữa lên mặt.
– Bước 7: Cuối cùng, gói kín bánh lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột bánh 20 – 30 phút. (Để bánh giữ được độ ẩm, bạn nhớ phủ nhiều bột khô nhé!)
– Bước 8: Chia vỏ bánh và nhân bánh làm nhiều phần theo tỉ lệ 40gr vỏ : 20gr nhân.
– Bước 9: Đối với bột vỏ bánh thì nhào lại cho dẻo mịn. Còn phần nhân thì vo tròn lại, mỗi viên nhân bọc cùng với 2 hạt sen bên trong.
– Bước 10: Tiếp theo, miết hơi dẹt bột vỏ bánh, cho viên nhân vào rồi túm kín mép bột lại. Áo đều khuôn bằng 1 lớp bột khô để chống dính, cho bánh vào bên trong rồi ấn chặt tay để tạo hình. (Để bánh đóng được đẹp, bạn nhớ úp mặt láng mịn của bột vào trong hoa văn của khuôn nhé! Đối với phần bột vỏ bánh chưa tạo hình, bạn nhớ đậy kín lại để không làm bột bị khô.)
Bánh dẻo nhân thập cẩm có lớp vỏ thơm thoang thoảng mùi hoa bưởi, ngọt ngọt hòa quyện cùng nhân bên trong giòn bùi từ các loại hạt, nhâm nhi thêm trà ấm đăng đắng đảm bảo cực kỳ ngon đó nha!
* Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh youtube: Natha Food
Chúc cả nhà thành công!!!