Cách làm bánh đúc gân lá dứa dai dai giòn giòn ăn với đường thốt nốt

Trong bài viết dưới đây, anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh đúc gân lá dứa dai dai giòn giòn ăn cùng với đường thốt nốt nhé!!! Bánh này hơi na ná bánh giò, kiểu ngọt nhưng rất nhẹ, dậy thơm mùi lá dứa ăn vào mùa hè rất hợp. Để làm ra chiếc bánh đúc gân có kết cấu vừa dẻo, mềm núng nính nhưng vẫn có độ giòn chứ không nát thì cần phả dùng nước vôi trong, tuy nhiên nếu không có vôi trong thì mình có thể thay thế bằng baking soda! Thành quả cực kỳ chất lượng, hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi nào!!!

A. Nguyên liệu làm bánh đúc gân

1. Nước baking soda

– 1/4 tsp baking soda, rang trên lửa nhỏ trong vài phút.

– Nước 450g.

2. Nguyên liệu bột lá dứa

– Bột gạo 55g;

– Bột năng 55g;

– Muối nhỏ 1 nhúm;

– Nước baking soda 150g;

– Nước cốt lá dứa 150g;

– Dầu ăn 1 thìa cafe;

– Tinh chất lá dứa 1 giọt.

3. Nguyên liệu làm phần bột màu trắng

– Bột gạo 55g;

– Bột năng 55g;

– Muối 1 nhúm nhỏ;

– Nước baking soda 150g;

– Nước 150g;

– Dầu ăn 1 thìa cafe.

4. Nguyên liệu ăn kèm

– Mè rang;

– Nước cốt dừa;

– Đường thốt nốt.

B. Cách làm bánh đúc gân

– Bước 1: Đầu tiên, bạn rang baking soda lên trên lửa nhỏ trong vòng 3 phút. (trong quá trình này baking soda sẽ xảy ra phản ứng hóa học) Sau 3 phút thôi chúng ta đã có một mẻ bột mịn như cát. Baking soda sau khi rang sẽ mịn hơn rất nhiều.

– Bước 2: Cho 1/4 thìa cafe baking soda vừa rang trên vào 450g nước, như vậy la sẽ có 450g nước baking soda rồi đấy ạ.

– Bước 3: Tiếp đến, bạn sẽ trộn bột gạo, bột năng với muối rồi chia đôi hỗn hợp này ra để làm hai màu khác nhau nhé.

– Bước 4: Với phần bột lá dứa, bạn cho vào nồi với 150g nước baking soda, 150g nước cốt lá dứa và dầu ăn.

– Bước 5: Khuấy bột trên lửa nhỏ, tới khi bột hơi sệt sệt lại thì chúng ta bắc nồi ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy tới khi bột trở một hỗn hợp mịn mượt và sánh đặc. Cho thêm 1 giọt tinh chất lá dứa để bánh có màu đẹp hơn.

– Bước 6: Làm tương tự cho phần bột màu trắng, bạn cũng cho vào nồi phần bột còn lại, cùng 150g nước baking soda, 150g nước cốt lá dứa và dầu ăn. Khuấy bột trên lửa nhỏ, tới khi bột hơi sệt sệt lại thì chúng ta bắc nồi ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy tới khi bột trở một hỗn hợp mịn mượt và sánh đặc.

– Bước 7: Sử dụng 1 khuôn tròn chống dính, quét 1 lớp dầu ăn (nếu khuôn k chống dính thì bạn hãy lót khuôn bằng nilon thực phẩm sau đó quét một lớp dầu ăn lên để chống dính nha)

– Bước 8: Tiếp theo, bạn cho từng lớp bột vào dùng với dàn đều bột. Sau đó cho khuôn vào nồi hấp ở lửa vừa khoảng 25 phút tới khi bột trong lại, bánh dẽ dính vào que một chút nhưng mà chỉ cần bột trong, nếm thử không còn thấy mùi bột sống là bánh đã chín rồi đấy ạ.

Bánh này phải để nguội rồi để tủ lạnh một chút ăn mới ngon. Bánh núng nính như thạch luôn ạ, bánh hơi nhạt một chút ăn kèm với nước cốt dừa và đường thốt nốt ngọt ngào béo ngậy ta nói nó ngon kiểu gì đâu í! Cách làm cũng đơn giản thôi phải không cả nhà nhỉ! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện món bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!