Cách làm bánh đúc tôm thịt đơn giản thơm ngon cho bữa điểm tâm

Loay hay mãi chẳng biết hôm nay làm gì để đãi cả nhà thì tự nhiên lóe lên một ý tưởng, hay là làm bánh đúc, vừa ngon lại vừa dễ làm nữa! Bởi vậy một biến tấu cho bánh đúc ngày hôm nay của nhà anny đó chính là đĩa bánh đúc tôm thịt ^^!! Chiếc bánh đúc mềm dẻo, hơi giòn, thơm mùi nước cốt dừa ăn kèm với nước mắm chua ngọt cùng topping tôm thịt mằn mặn thì cực kỳ cuốn luôn, đảm bảo ai cũng thích mê đĩa bánh này đấy! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh đúc này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh đúc tôm thịt

1. Nguyên liệu phần bột bánh

– Bột gạo tẻ 120g;

– Bột năng 40g;

– Nước cốt dừa 80g;

– Nước 320g;

– Dầu ăn 1 thìa cafe;

– Đường 1/2 thìa canh;

– Muối 1/4 thìa cafe.

2. Nguyên liệu phần nhân tôm thịt

– Thịt lợn băm nhỏ 200g;

– Tôm khô 15g;

– Củ đậu/ thái hạt lựu 100g;

– Hành tây/ thái hạt lựu 50g;

– Cà rốt/ thái hạt lựu 50g;

– Hành lá cắt nhỏ;

– Hành khô, tỏi băm để phi thơm;

– Gia vị: nước mắm/ nước tương/ đường/ hạt tiêu,..

3. Nguyên liệu ăn kèm

– Hành lá cắt nhỏ;

– Dầu nóng;

– Muối 1 ít;

– Nước nắm; (để pha nước chấm giống với chấm nem hay bún chả)

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Phới lồng;

– Khuôn vuông 16cm;…

C. Cách làm bánh đúc tôm thịt

1. Cách làm phần bột bánh

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho các loại bột gạo tẻ, bột năng, đường, muối vào tô trộn, sau đó dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện.

– Bước 2: Tiếp đến, bạn cho từ từ nước và nước cốt dừa và tô trên, khuấy đều cho bột hòa quyện, sau đó lọc hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ bột vón và để bột nghỉ 30 phút.

– Bước 3: Tiếp theo, cho bột vào chảo, khuấy đều tay trên lửa vừa – nhỏ tới khi bột dần đặc lại ở dưới đáy chảo, bột lúc này sẽ thấy khá lổn nhổn.

– Bước 4: Tắt bếp, dùng phới lồng đánh bột nhanh tay cho tới khi bột trở thành hỗn hợp dẻo mịn hoàn toàn, bột lúc này đặc, bám vào phới lồng, khi nhấc phới lên bột không bị rơi xuống.

– Bước 5: Bạn dùng khuôn vuông cạnh 16cm. Quét một lớp dầu ăn vào khuôn để chống dính, Sau đó dàn đều cho mặt bột mịn, hấp ở lửa vừa – lớn khoảng 25 phút, lót khăn dưới nắp nồi để tránh nước rơi xuống mặt bánh.

(thử bánh chín bằng cách xiên tăm vào giữa bánh rồi rút ra, nếm thử phần bánh dính vào tăm, nếu không còn vị bột sống thì bánh chín)

– Bước 6: Cuối cùng, bạn để bánh nguội ở nhiệt độ phòng nhé!!!

2. Làm nhân tôm thịt

– Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch và ngâm nở tôm khô, sau đó cho tôm khô vào máy xay và xay chúng thật nhuyễn.

– Bước 2: Tiếp đến, bạn phi thơm hành khô và tỏi, thêm thịt băm và tôm, xào trên chảo ở lửa lớn cho tới khi thịt chín và săn lại, đổ ra bát riêng.

– Bước 3: Hành tay, củ đậu, và cà rốt bạn đem rửa sạch và thái hạt lựu. Sau đó cho vào xào trên chảo đến khi chín mềm.

– Bước 4: Tiếp theo, thêm thịt và tôm đã xào vào đảo đều. Sau đó nêm nước mắm, nước tương, hạt tiêu, đường để cho vừa khẩu vị.

– Bước 5: Cuối cùng, hành lá đem cắt nhỏ, sau đó cho vào hỗn hợp trên, đảo đều và tắt bếp là đã hoàn thành rồi đấy!!!

3. Làm phần ăn kèm và hoàn thiện

– Bước 1: Làm mỡ hành, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào bát. Đun một ít dầu ăn thật nóng sau đó đổ toàn bột phần dầu này vào hành, cho thêm chút muối là đã hoàn thành xong mỡ hành rồi đấy!

– Bước 2: Làm nước nắm chua ngọt để rưới lên bánh. Bạn pha theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước + 1 muỗng cà phê dấm + 3 muỗng cà phê đường + 4 muỗng cà phê nước mắm khuấy đều trong chén. Tiếp đến cho ớt tỏi băm nhuyễn và cà rốt thái sợi và khuấy đều. Và tùy vào khẩu vị của cả nhà mà có thể nêm nếm cho phù hợp nhé!!!

– Bước 3: Cuối cùng, Cắt bánh thành miếng vừa ăn, thêm mỡ hành và nhân tôm thịt lên trên, rưới lên bánh nước mắm chua ngọt và thưởng thức thôi nào!!!

Như vậy là đã hoàn thành xong món bánh đúc vừa thơm vừa ngon mà cách làm đơn giản rồi đấy! Bánh mềm nhẹ ăn cùng tôm thịt mằn mặn, beo béo của mỡ hành và chua ngọt của nước nắm đảm bảo không làm bạn thất vọng đâu đấy! hãy nhanh nhanh vào bếp thực hiện ngay công thức làm bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!